第29章 吱呀呀冒油紅燒肉（1 / 1）
一直以來，有這麼一道神奇的菜，或許你沒有吃過，但是你就是覺得它好吃，而且甚至想到就會覺得口水忍不住分泌。
它也是一道非常家常的菜，還承載著沉甸甸的記憶，存在於很多人的童年，或者快樂時光中。
它就是紅燒肉。
或者說，外婆紅燒肉。
明明夏子悠從來沒有吃過外婆給她做的紅燒肉，可是她卻格外認同這個名字，而且她也不喜歡吃肥肉，太膩，但是偏偏吱哇冒油的紅燒肉就是牢牢佔據她心中美食的排行榜之上。
看來，它的歷史也是十分厚重的，以至於一想到就覺得應該是爺爺奶奶輩才更能做出味道的菜。
啊，沉甸甸的，就像紅燒肉蜜般的色澤與油水直冒的口感。
啊，明明不喜歡，但是好像就是流口水了，似乎能想到一口咬下去的快樂享受。
肥肉軟嫩，瘦肉筋道，一口下去，湯汁混著肉裡裹挾的油水在嘴裡爆開，流入食道，濺在口腔，肥肉抖了抖身子，把油水都抖摟出來，入口即化，瘦肉還得倔強彈上幾下，和白牙親密接觸以後也就軟了身子，半點不費嚼，把滿滿的滋味都給食用者。
再配上白嫩香滑的米飯，口齒生香，一口還得接一口，哪怕吃完吞盡了滋味還是縈繞在身旁，只覺行也思它，坐也思它，非得再吃它幾大碗才行，也不覺膩，就是要命的喜歡。
行了，不能再想了，口水快把菜譜滴溼了。
夏子悠揮去腦子裡的幻想，開始記錄菜譜第一頁：紅燒肉。
做法是很簡單的，首先得準備基本食材——肉。
這肉也有講究，一定得肥瘦相間的五花肉才行，最好是那肥肉一看就QQ彈彈，嘿，拍上去啪啪響，瘦肉也緊實的。
咳咳，肉選好了，就切成一個個的小方塊，剛好可以一口一個的那種，別太大，不然汁水都跑嘴外去了，那香濃的汁水可也是絕佳美味，下飯神器，也不能太小，這上下牙一磕碰就沒了哪裡有意思，肯定得能嚼上兩口，把那肉塊裡吱呀呀冒的油水湯汁都給它榨出來再吞下才行呢。
燒油，放入薑片大蒜之類的香料，把香味給它炒出來，濃郁的，廚房都關不住，再放入肉塊翻炒，然後，重頭戲來了，放入糖醬油等著色。
說實話，這醬油一放味道就已經不同凡響了，為啥？
因為醬油也是承載了很多美味與心力的。
得把黃豆，麵粉等普通的食材製成黃豆曲，再經過鹽水浸泡，暴曬等，至少好幾個月的工夫製成醬醪，然後幾次反覆吸取醬油液汁，加入香料熬出來的水，糖呀，鹽等調味料，煮了再過濾成最終的醬油。
這說著簡單，其中的工序複雜程度簡直離譜，而且耗時耗力。
但人們對於美食的追求是不怕等待的，好飯不怕晚，這樣滿滿糅雜了滿滿對美食的喜愛心情與辛勤汗水的醬油又怎麼會不美味呢？
那紅燒肉可以出鍋了嗎？不可以，還得加水好好的熬它一會兒，把肉的筋骨給它熬軟了，入口才會滑嫩，還得把這醬汁香料的美味都讓肉給它洗足吃飽，一口肉下去就吃下了幾載光陰帶來的沉重美味，絕佳。
也不能熬太久了，那樣就不耐嚼了，所以呀，壓抑住口水，紅燒肉，出鍋嘍！
未知："“呲溜，呲溜——”"
香味濃郁，吸口水聲此起彼伏。
火羽："“我的天好了沒呀小悠悠，再不吃到我就要死了。”"
火羽在廚房門口伸長了脖子巴巴的張望，那爪子都快把門給撓破了，若是他變成了獸形，估計尾巴已經搖上天了。
未知："“嗚嗚嗚，真的好香啊，不行，這道菜我一定要記下來，讓我看看悠悠的食譜，別擋門口。”"
未知："“哎呀，這紙和炭不好用啊，一碰就碎。”"
未知："“那是你力氣太大啦，這字咋寫來著，啥意思，就，油？啊我知道我知道，冒油的肉塊，哧溜——想想就好吃。”"
未知："“……”"
獸人們堵在門口，有抄夏子悠貼在門口的菜譜的，有抓耳撓腮想認字的，還有巴巴看著等吃的，各有各的事，一派熱鬧，而這，以後也會是常態。
夏子悠把紅燒肉端上桌，鬥志滿滿。