第43章 吃紅燒肉（1 / 1）
只見寒光閃動，沉重的尖刀在他手中彷彿有了生命。剝皮、剔骨、分肉……動作行雲流水，精準無比！堅韌的野豬皮被完整剝下，露出底下紅白相間的精肉；粗大的骨頭被利落地斬斷，發出清脆的聲響；肥厚的板油被小心翼翼地片下，堆積在一旁，雪白誘人。
村民們看得眼花繚亂，驚歎連連。這哪裡是分肉，簡直像一場庖丁解牛的藝術表演！每一刀落下，都恰到好處，絕不拖泥帶水。不過一盞茶的功夫，一頭龐大的野豬就在他手中化作了大小均勻、骨肉分明的肉塊！
“好刀法！”
“神了！秦家小哥這手藝，比鎮上的屠戶還利索！”
“願丫頭，你家表哥真是……真是能文能武啊！”
讚歎聲此起彼伏。秦夙恍若未聞，只是專注於手中的刀。姜願則負責將分好的肉塊，按照之前說好的，每戶足足兩斤，用乾淨的樹葉包好，一一遞到翹首以盼的村民手中。
“李大叔，您家的！”
“張嬸子，拿好了！”
“二娃子，快給你娘拿回去！”
……
拿到肉的村民，臉上笑開了花，連聲道謝，心滿意足地離開。整個青石村都沉浸在一種過節般的喜慶氣氛裡。姜願家破敗的院子，從未如此熱鬧過。
分完最後一家，院子裡終於安靜下來。地上只剩下一些零碎的下水和骨頭渣。而屬於姜願他們的那份，則整整齊齊地碼放在一邊：兩大塊肥瘦相間的後腿肉（至少三十斤）、一大塊上好的裡脊（十斤）、碩大的豬頭、一整扇排骨、一大堆處理好的內臟（心肝肺肚腸）、還有那塊如同白玉般、足有二十多斤重的豬板油！旁邊還堆著小山似的、被剔得乾乾淨淨的大骨頭。
“呼……”姜願擦了擦額頭的汗，看著這依舊豐盛的“戰利品”，臉上露出了滿足的笑容。分出去一百多斤肉，換來了全村人的感激和善意，這筆買賣，值！
“累了吧？快歇會兒。”她看向秦夙，他額角也滲出了細密的汗珠，臉色比剛才更白了些，顯然剛才那番高強度的精細操作對他的傷勢也有負擔。
秦夙搖搖頭，將尖刀在木桶裡洗淨擦乾，沉聲道：“無妨。”他的目光落在那些肉上，“這些，你打算如何處置？”
姜願眼睛亮晶晶的，早就有了全盤計劃：“這豬頭、排骨和內臟，咱們留著自己吃！豬頭可以滷，排骨燉湯或者紅燒，內臟處理好了都是美味！這塊板油，”她指著那雪白的一大塊，“全部熬成豬油！以後炒菜、烙餅，香得很！油渣還能當零嘴或者包包子！”
她走到那堆後腿肉和裡脊前，比劃著：“這兩塊最好的肉，咱們也留一部分自己吃，解解饞！剩下的，還有這些大骨頭……”她指著那堆骨頭，“明天一早，坐王叔家的牛車，全部拉到青陽鎮上去賣！野豬肉稀罕，肯定能賣個好價錢！到時候，咱們也算是有錢人了！”說到“有錢人”三個字，她忍不住笑彎了眼，彷彿已經聽到了銅錢叮噹作響的聲音。
秦夙看著她眉飛色舞、精打細算的模樣，冷硬的唇角也不由得柔和了幾分。這小女子，心思倒是活絡，懂得取捨，也懂得經營。
“對了！”姜願想起什麼，連忙跑回屋裡，拿出今天採藥的那個小揹簍。裡面除了野菜，還有她用系統小心翼翼採摘儲存的幾株藥材：兩株品相完好的三七，幾叢葉片肥厚的車前草，一小捆開著淡紫色小花的益母草，還有幾顆圓潤的野天麻。
“這些，”她指著三七、天麻和品相最好的車前草、益母草，“都是不錯的藥材，明天也一起拿去鎮上藥鋪賣了，應該也能換些錢。”她拿起其中一株三七的幼苗和一株益母草的幼苗，“這兩棵小的，我打算種到咱們院子的‘藥田’裡去！我看紫血藤長得很好，這些肯定能長得更好，以後就不用滿山跑了！”她指了指院子西側那片被開墾出來、種著紫血藤的“農田”。
秦夙的目光隨著她的手指，落在那株深紫色、似乎比昨天又精神了一點的紫血藤幼苗上，眼神深邃。那片地……他總覺得有些不同尋常，一個月不到的時間這些作物就一茬一茬的成熟了，似乎長勢過於快了。
“好了！規劃完畢！”姜願一拍手，幹勁十足，“現在，最重要的任務來了！”她摩拳擦掌，雙眼放光地盯著那塊肥美的後腿肉，“為了慶祝我們的大豐收，今晚——吃紅燒肉！”
說幹就幹！姜願立刻化身廚房小旋風。
她指揮秦夙（他力氣大）將那塊足有三四斤重的上好五花肉切成大小均勻的方塊。
自己則麻利地刷洗新買的大鐵鍋，架在重新燃起的灶火上。
舀了一小勺珍貴的菜籽油滑鍋，然後將切好的肉塊“刺啦”一聲倒入鍋中！
肥肉部分迅速收縮，溢位晶瑩的油脂，瘦肉部分則煎炒出誘人的焦邊。濃郁的肉香瞬間升騰而起，霸道地佔據了整個灶房，甚至飄散到院子裡，勾得人饞蟲大動！
姜願用新買的鍋鏟（木柄鐵頭）翻炒著，待肉塊表面金黃微焦，肥油滲出，便加入幾片姜、一小撮粗糖（當冰糖用）。糖在熱油中融化，變成漂亮的焦糖色，均勻地裹在每一塊肉上。
接著，倒入適量的溪水（代替黃酒），加入幾滴醬油（昨天買的，很珍貴）、一小勺鹽，又丟進去兩個從王嬸家菜園子薅來的、乾癟的八角（這時代香料金貴）。
蓋上厚重的木鍋蓋，大火燒開，然後轉成小火，讓那令人心醉的咕嘟聲在灶膛裡持續奏響。
隨著時間推移，鍋蓋縫隙裡溢位的香氣越來越濃郁，越來越醇厚。那是油脂、焦糖、醬油和肉香在高溫下完美融合的產物，帶著勾魂攝魄的魔力。
秦夙坐在堂屋的門檻上，背靠著門框，閉目調息。但那無孔不入的、霸道而溫暖的肉香，卻絲絲縷縷地鑽進他的鼻腔，撩撥著他沉寂已久的味蕾。
腹部的傷口似乎都不那麼疼了，胃袋也發出了誠實的呼喚。他緩緩睜開眼，目光不由自主地投向灶房裡那個圍著灶臺忙碌的纖細身影。跳躍的火光映著她專注的側臉，鼻尖上沾著一點鍋灰，卻顯得格外生動。
不知過了多久，姜願掀開了鍋蓋。
剎那間，一股混合著極致肉香、焦糖甜香和醬香的熱氣如同爆炸般噴湧而出！整個屋子都彷彿被這金色的香氣填滿！
鍋裡，一塊塊五花肉呈現出誘人至極的、如同紅瑪瑙般的醬紅色！肥肉部分晶瑩剔透，顫巍巍的，彷彿入口即化；瘦肉部分吸飽了湯汁，紋理分明，油潤誘人。濃稠油亮的醬汁在肉塊間咕嘟著冒著小泡，散發出無與倫比的致命誘惑！
“開飯啦！”