第133章 糖（1 / 1）
鋼鐵工坊的轟鳴聲成為了北境新的背景音，望遠鏡的鏡片打磨也日益精進。就在這充滿金屬與火焰氣息的氛圍中，姜願卻將注意力轉向了一種看似平常，卻能極大提升士氣和帶來鉅額利潤的東西——糖。
北境苦寒，將士們日常飲食粗糙，能獲取的甜味來源極少，除了少量蜂蜜，便是味道混雜的飴糖。糖，不僅是重要的能量補給，更能帶來心理上的慰藉。
這天，姜願找來負責後勤和物資採買的孫主簿。
“孫主簿，軍中現在儲存的黑糖（紅糖）還有多少？”姜願問道。
孫主簿翻了翻賬本，苦著臉道：“回姜姑娘，不多了。上次蘇東家運來的幾百斤，眼看就要見底。這糖金貴，採買不易，價格也高。”
姜願點點頭，又問：“那咱們北境，可有種植甘蔗或者甜菜的地方？”
孫主簿搖頭：“甘蔗是南方作物，北境種不了。甜菜……倒是有野生的，但個頭小，汁水少，沒人專門種那個。”
“野生的甜菜也行。”姜願眼中閃過一抹光，“孫主簿，你立刻派人，去收集儘可能多的甜菜根，不管是野生的還是百姓家裡種的，我們都按市價收購。另外，再大量收購市面上最便宜、品質最次的黑糖。”
孫主簿愣住了：“姜姑娘，收購甜菜根還好說，收購那次品黑糖作甚？那東西雜質多，味道也差，將士們都不愛吃。”
“我自有妙用。”
姜願神秘地笑了笑，“你只管去辦，錢從我這邊出。再給我找幾個手腳麻利、嘴巴嚴實的人，要絕對可靠。”
孫主簿雖然滿心疑惑，但還是領命而去。很快，大量其貌不揚的甜菜根和成袋的劣質黑糖被運到了要塞後方一個僻靜的小院裡。
姜願帶著挑選出來的幾個人，開始了製糖試驗。她首先指揮他們將甜菜根清洗乾淨，切塊，然後用大鍋加水熬煮，提取出暗紅色、帶著土腥味的甜菜汁液。
“姜姑娘，這……這汁液能甜嗎？”一個叫趙大的伙伕疑惑地問。
“熬幹了就知道。”姜願不置可否，指揮他們將汁液過濾後倒入大鍋猛火熬煮。水分逐漸蒸發，鍋底開始出現粘稠的深色糖漿。
接著，姜願開始了最關鍵的一步——脫色。她沒有現代活性炭，但她有系統知識提供的土辦法。
“把之前燒窯剩下的那些木炭，挑最細的粉末拿來。”姜願吩咐。木炭粉末被加入滾燙的糖漿中，劇烈攪拌。炭粉如同無數細小的磁石，吸附著糖漿中的色素和雜質。
“好了，現在用這幾層細棉布過濾。”姜願指揮著。黑色的糖漿經過層層過濾，流出來的液體，顏色竟然變成了淺琥珀色！
“變色了！真的變色了！”趙大等人驚呼起來。
將這淺色糖漿再次熬煮結晶，得到的不再是黑紅色的糖塊，而是一種顏色淺黃、顆粒細膩的結晶物！
姜願捏起一點放入口中，甜味純正，幾乎沒有雜味。“成功了！這是初步提純的白糖，雖然還不夠雪白，但比黑糖好太多了！”
眾人學著嚐了嚐，都被那純淨的甜味驚呆了！
“這……這是仙法嗎？黑乎乎的東西，怎麼就變得這麼好看這麼好吃了？”趙大難以置信。
“不是仙法，是道理。”姜願笑道，“炭能吸附髒東西，就把糖裡的雜色和雜味吸走了。”