第32章 牛排是什麼東東（1 / 1）
“爹，我們這是要？”看著掌櫃的急匆匆去了，李二不解的問道。剛觸了林家少爺的黴頭，不遠遠的躲著，怎麼還要往上湊呢！
“得罪了林家少爺，你以為跑開就算了啊，肯定得及時補救，以免林家真把我們記恨上了，到時候就得不償失了。”薑還是老的辣，李老爺難得有耐心跟兒子解釋。
事情拖得越久，只會讓自己更處於劣勢。
只要有利可圖，能補救過錯，自己彎一下腰又有什麼不可以呢！林家，可不是一般人能欺負的人家。
後院廚房裡，薛芊芊找出劉伯採購的新鮮牛肉，找出牛腰內的那塊牛肉，用刀小心翼翼切下來兩塊比大拇指稍厚的牛肉。這可是整頭牛身上運動量最少的部位了，肉質鬆散細嫩。
更何況，古代哪裡有什麼飼料餵養，都是純牧草餵養出的牛，這樣的牛肉，相比之下蛋白質高，味道純正，油脂含量也少，做出來的菜，味道更加的鮮美。
“小茹，你把洋蔥切細絲兒，放一旁備用。再將口蘑洗淨切薄片。”薛芊芊將手中的牛肉洗淨瀝水，邊吩咐小茹。
“小姐，您這樣大力氣錘肉是為了什麼啊？”小茹看到薛芊芊用刀背捶打牛肉，不解的問道。
“捶打牛肉呢，是為了讓牛肉更為鬆軟，這樣牛肉更容易入味，做出來的牛排味道更好。”薛芊芊解釋道。
“做牛排，一定要用黑胡椒，最好能現磨，磨成粗粗的顆粒就行，這樣味道更香濃。”薛芊芊一邊準備材料，一邊跟小茹解釋。
“這些都準備好了，拿出已經鬆軟的牛排，兩面均勻的抹上黑胡椒碎、鹽巴和花生油，鍋燒熱到冒煙的程度。”
薛芊芊一邊解說，一邊將牛排放進燒熱的鍋內，並用鍋鏟輕輕壓了壓牛排，確保受熱均勻。
“每一面在鍋內煎一會兒就足夠了，你數一百個數字的樣子。時間一定不能太久，否則牛排就太老咬不動了。”薛芊芊強調道。
“這樣的話，煎出來的牛排，外焦裡嫩，味道正正好。”
“小姐，牛排這就做好了？”小茹疑問道，她和小飛從來沒聽說過牛排是什麼，看到小姐如此熟練的製作，只感覺那應該是種很好吃的東西。
薛芊芊盛出煎好的牛排，找出一個白瓷淺盤，搖頭說道，“不，還有最後一步。”
“我們還需要調醬汁兒。把煎牛排剩下的油，小火燒熱，倒入切好的洋蔥末，炒到金黃有想問問冒出來的時候，倒入切好的番茄，一起煮爛之後，放一點點鹽巴和黑胡椒碎，攪拌均勻。”
“最後一個步驟，調好的醬汁兒，倒在煎好的牛排上面，這道煎牛排就做好了。”薛芊芊說完，拿起切好的番茄片擺盤，便端起做好的牛排，往飯堂去了。
“林公子，這是我給你特製的煎牛排，你嚐嚐，看合不合口味。”薛芊芊笑眯眯的說道。
林霄心內早就開始躍躍欲試了，他從沒見過這種食物，看著就十分特別，忍不住吸了吸鼻子，好醇正的牛肉味道，聞起來就已經鮮香可口了。
飯堂眾人定睛去看，之間白淨的瓷盤上面，是兩片煎的焦黃的牛肉，淋上去的醬汁兒，在日光下閃著光，亮晶晶的，盤子旁邊，有煎的焦黃的口蘑片兒，薄薄的番茄片兒和雕花胡蘿蔔。
這擺盤和配色，絕了。好新穎別緻的手法！眾人心內讚歎。
“呃，請等一等。”薛芊芊尷尬了，穿回古代，竟然把刀叉這事兒給忘了。
急急去廚房尋了一把鋒利的小刀，刀柄朝下遞給林霄。
“這是……”眾人疑惑，齊齊看向薛芊芊。吃個飯，怎麼還拿出刀子了呢，挺嚇人呢。
“哈哈，我猜，這刀，是用來切牛排的吧！”眼珠一轉，看著眼前成塊的牛排，林霄猜測著說道。
“沒錯！”帶著對林霄智商的佩服，薛芊芊走到桌前，拿起小刀和自制的簡易版叉子，給林霄演示如何切牛排。
“行，我知道了。交給我自己來吧！自己動手，吃的才香呢！”林霄朗聲笑道。愈發的迫不及待了。
叉起一塊切好的牛排，放入口中，林霄的眼睛亮了。
又鮮！又嫩！咬一口牛肉，肉汁兒和醬汁兒齊齊蹦入口中，牛肉軟嫩爽滑，唇齒間全是牛肉的鮮香味兒。
“好好好！”林霄搖頭晃到，讚不絕口。
眾人緊盯著林霄不放，齊齊吞嚥口水，好想也嘗一嘗！
兩塊牛排很快被吃了個一乾二淨。就連擺盤的配菜，也搜刮乾淨。
“薛小姐，這牛肉的味道極為純正，想來除了黑胡椒和鹽巴，沒放其他調味吧？就是不知道，牛肉是如何做的這般鬆軟的？”林霄意猶未盡，好奇著詢問。
“你猜的沒錯，我選的可是牛身上最好的一塊肉，有肥有瘦，不會太柴，又不會太膩，牛肉本身的味道就足夠了，用太多料反而會破壞食材本身的鮮味兒。”薛芊芊補充道，同時心裡佩服這林公子還真是聰明，在這古代也算是個美食家了。
“至於鬆軟的問題，為了讓肉能更加入味兒，我特意用力將肉捶打了幾遍，這樣肉質會更加鬆軟。”遇到美食家，薛芊芊都不吝嗇她的心得。
“原來如此。”林霄拍手叫道。
“好巧妙的心思，你這牛排味道極好，怎麼沒把它放到選單中售賣呢？相信會有很多人願意吃的。”林霄出主意說道，這樣一來，自己就能經常吃到美味的牛排了，咳咳，人生又多了一大樂趣和想頭呢。
今天他真來對了，不然就錯過這人間美味了啊。
“我也有此打算，原先我是想著麵館剛開業，只想著先做好牛肉麵的生意，既然林公子都說好，那我就試試，還請林公子幫我們榮記牛排多多宣傳呢！”麵館基本上走上正軌了，薛芊芊想，也是時候增加菜色了。
“沒問題，論吃，我還算在行，準保給你宣傳，多帶人來給你捧場，不過以後啊，要是有什麼新菜色，一定要讓我第一個試菜吆！”林霄急忙為自己爭取福利。
薛芊芊廚藝這般好，肯定做什麼都好吃，忽然為好兄弟沒能娶到她而感到惋惜，誰要是把薛芊芊娶回家，每天都能大飽口福了。
“這個請公子放心，有新菜，肯定第一個請您來試菜！”
“以後就叫我林霄吧，公子聽著很見外啊，而且........以前你都是叫我林霄的。”
以前薛芊芊何止對他直呼其名，簡直連正眼都不多瞧他。
“那以後也直接叫我芊芊吧，薛小姐，也挺見外的。”今天林霄幫了她的忙，兩個人還都喜歡美食，以後他們就是朋友了。