第222章 燜面和美味燒烤（1 / 1）
因為長輩居多，菜色上還是以養生菜為主，同時還要兼顧譚青嵐這個小表妹的口味。
自從和表舅一家相認，薛芊芊就沒少花功夫研究養生菜，因為祖母吃素，素菜方面也頗多用心，於是就有了繡球豆腐這道菜。
把豆腐捏成泥狀，加入蛋清，攪拌均勻，放入澱粉、鹽和胡椒粉，一起攪拌成泥。
然後搓成丸子，放入油鍋，煎至表面金黃。
蒸屜上鋪入荷葉，放上丸子後，點綴上紅綠辣椒絲，蒸好後，再澆上高湯，香嫩多汁的繡球豆腐就大功告成了。
薛芊芊做了葷素兩個版本，葷的，在豆腐丸子里加入肉餡，改用豬油，並在丸子上加上調味好的雞絲。
一口咬下去，會有一種吃湯包時的滿足感。
展霍喜歡麵食，在永安鎮，饞了，就去榮記吃上一碗招牌牛肉麵，來到京城，薛芊芊自然要給他做點特別的。
在她印象中，除了父親的牛肉麵堪稱經典，令她記憶深刻的，還有一道麵食，豆角燜面。
燜面是很有地方色彩的食物，在製作上比一般麵食要更難一些，做的不好就會油膩或者吃起來不入味。
這豆角燜面是否好吃，關鍵在於“燜”。
用來燜的豆角本可以單獨成菜，卻要和麵一齊燜的過程中同時熟。
薛芊芊選擇上好的五花肉切片，新鮮豆角掐去兩邊根莖，切成大拇指長短的小段。五花肉先煸炒出油花，接著用煸炒出的豬油快速翻炒豆角，再加入特製醬油汁和清高湯，待湯水沸騰後才加入面開始“燜”的過程。
至於面，她選擇自己來擀，燜面所需要的面，要有些筋道，否則吃在嘴裡會感覺軟塌沒口感。
只見一鍋色澤誘人的麵條，點綴著綠色豆角，散發出裹挾著豆角氣息的肉香，四溢而出，讓人口水直流。
這頓豆角燜面讓展霍在回到永安鎮後一直念念不忘，倍受折磨。
譚青嵐愛吃辣，薛芊芊想到現代人喜歡吃燒烤，前世在大學裡，寢室幾個女生在晚上偷偷跑出去買烤雞爪的記憶浮上心頭。
古代人吃雞爪，大多用來煲湯，很少懂得如何用烤制的方式享受這種美味。
薛芊芊不同，她採購了許多西域香料，加入五香粉、孜然等等傳統燒烤配料，用竹籤穿起雞爪後，放在梨木炭火上半燻半烤。
這樣做出來的烤雞爪，軟糯鮮香，膠原蛋白和脆骨咬在嘴巴里，滿滿的幸福感覺。
飯桌上，譚青嵐只嚐了一隻烤雞爪就幾乎想把整盤都承包下來，要不是桌上還有遠道而來的客人，她鐵定就這麼做了，還吵著讓薛芊芊以後多給她做烤的東西吃。
轉眼幾天便到了離別的日子，這天一大早，天還矇矇亮的時候，邵俊宇父子倆帶著黃伯和小廝，便來到了城門口。
“俊宇！”另一輛掛著青色帳幔的馬車轆轆駛過來，薛芊芊帶著小茹從車上下來，“邵伯父！”她微笑著行了個禮，“這是我現做的幾樣小點心，路上中途休息時，就著熱水就能吃了。”
她一邊說，一邊示意小茹將食盒交給黃伯，“舅舅一大早趕去衙門辦公了，只好派我來送您了。”
“譚大人自去忙就好……”邵老爺說了幾句客套話，跟薛芊芊點頭示意後，就帶著黃伯去馬車上了，兩個未婚夫妻，臨近分別，自然有許多話要說。
“梵兒……不是跟你說了不要來麼？”邵俊宇有些心疼的說道，清晨還帶著薄霧，十來月的天氣，最容易著涼了。
“無礙的，也就比平時早起一會兒，回去還能補補覺呢。”薛芊芊笑著搖了搖頭，渾不在意，“你要走，我當然要送你了，難道，哪天到我要出門的時候，你就不送我了？”她嬌嗔道，目光流轉間，掩藏了離別的愁緒。
“這是我送你的新年禮物。”她一邊笑，一邊拿了個包袱出來，見邵俊宇想要拆開，連忙阻止道，“不行，現在不能看，等回去了才能看！”
邵俊宇回握住她的手，眼睛含笑，貪婪的望著她，“梵兒，酒樓的事情不要太辛苦了，乖乖在京城等我。”
薛芊芊點點頭，催促他上馬。
“時間不早了，你走吧，我看著你走。”
縱然不捨，邵俊宇也只得翻身上馬，使勁盯了她一眼，打馬去了。今日的離別，是為了明日的長久相聚啊。
“小姐，邵公子已經走遠了，咱們回去吧。”看到薛芊芊呆呆望著城外，小茹有些擔心。
此時天色已經大亮，城門口來來去去的人極多，穿著褐色短打，長相樸實粗獷的農人尤其多，大多肩膀上跳著扁擔，兩邊的竹簍裡，放滿了水靈靈的新鮮菜蔬，極富生活氣息。
“回去吧。”她饒有興致的看了半晌，終是有些低落，揮揮手上車回城中去了。
“小茹，我年後就成親了，到時候若是不出意外，會一直在京城生活，你是想長久的呆在永安鎮還是想在京城？”薛芊芊說起小茹的去留問題。這次小茹沒回永安鎮，也是為了幫忙準備自己的親事。
小茹被這個問題問住了，她沉默了半晌，方才說道，“小姐，永安鎮上的榮記暫時由小飛和劉伯看著，短期是沒有什麼的，可是時間長了，奴婢怕有什麼意外。奴婢想著，等您成親了，我先在永安鎮把事情安排好，都停當了再來京城服侍您。”
薛芊芊點點頭，想起永安鎮上的兩家榮記，“你說的也對，這樣吧，到時候你和我一起回永安鎮，把榮記料理停當了，就跟著我來京城吧。”放小茹一個人在永安鎮，她不怎麼放心，況且，小茹年紀也大了，雖說現在沒有合適的物件，可是也不好一直耽誤下去。
在京城，舅母和廖蕙認識的人都多，有她們幫忙，小茹的事情更容易安排。
小茹點點頭，“那劉伯和小飛他們呢？哦，對啦，小姐，有件事情忘記跟你說了。”說起劉伯和小飛兩人，她吐了吐舌頭，“奴婢上京城的前不久，劉伯認了小飛當兒子，不是認得乾兒子，是正兒八經上了族譜的。”
“真的嗎？”薛芊芊驚訝的同時也感到開心，“劉伯年紀大了，又孤苦伶仃的，小飛也是，自小就沒有親人，兩人認作父子，真是一件好事兒。”
“是呀，小姐，小飛現在已經改姓劉了，就是名字取了個巧兒，叫劉飛。”
“不行，到時候你記得提醒我，這麼大一件喜事兒，怎麼能不送賀禮呢。”薛芊芊笑著說道，劉伯和小飛都是最困苦的時候一直跟在她身邊的人，一起打拼，才有了現在的榮記，並不僅僅是東家和夥計的關係。
“是，小姐。”小茹笑著應了，將事情記在了心裡。
馬車內重回寂靜，吩咐車伕去了一趟榮記，見和往常一樣有條不紊的忙著，她也不多留，又吩咐車伕去了顏府。