第278章 蒸蛋不簡單（1 / 1）
小茹心裡有些忐忑，想問展霍過來做什麼，話到嘴邊，卻又問不出來。想起那天的情形，心裡又有些憋悶，那天之後，兩人雖然又見過一次，但是隻是見面時點了點頭，並沒有說其他的話，想到這裡，她心裡突然低落起來，展大人，恐怕當時也就是說說而已，自己竟然能當真了，實在是可笑。
“事情處理完了，我過來看看。”薛芊芊看著一個勁兒忙活的小茹，心裡不由為展霍默哀，這樣看著，小茹這丫頭，好像情竅未開呢。
“蝦仁豆腐蒸水蛋還沒做是吧？”
“還沒有呢，不過蝦仁已經取出來了，可以直接用了。”小茹掩下煩亂的心事，笑著回覆道。
“用鹽水沖洗將蝦仁沖洗乾淨，瀝乾水分之後，加入澱粉拌均勻，放一旁備用。”薛芊芊一面吩咐，一面取出嫩豆腐切成小塊，放到了一個深口白瓷碗中，一面又拿了幾個雞蛋敲碎，加鹽巴沿著同一個方向攪拌均勻，“這道菜不宜新增太多的調味品，吃的就是食材自身的鮮味兒，加一點鹽巴就夠了。”
小茹一邊看一邊點頭，見薛芊芊將攪拌好的蛋液直接倒入了裝著豆腐的深口碗碗裡，不由好奇的問道，“小姐，蝦仁還沒放進去呢？不是要一起蒸的嗎？”
薛芊芊搖了搖頭，“先正蛋液和嫩豆腐，待會兒啊，蒸好了再放蝦仁進去，不然就太老了，蝦仁口感不鮮嫩了。”
她說完便去一旁的鍋裡盛了兩勺熬煮好的筒骨湯，“趁這會兒功夫，咱們再調好料汁兒，用涼開水也行，或者把熬煮好的高湯晾涼了再用，加上好的芝麻香油，攪拌均勻了，蔥花兒也提前切好。”
又等了片刻功夫，薛芊芊便掀開鍋蓋，將醃製好的蝦仁放在海碗中，重又蓋好蓋子，“蝦仁放進去之後，稍微蒸一會兒就成了。”
果然，沒幾句話的功夫，整間廚房裡都飄散著蒸蛋的鮮香。
“想不到一個簡單的蒸蛋也能這麼香。”丫鬟驚訝道。
薛芊芊吩咐小丫鬟熄滅了灶火，用厚厚的抹布墊著，取出來蒸好的蝦仁豆腐蒸水蛋，“現在就可以把湯汁兒倒裡面了，再撒上蔥花，這道菜就成了。”
“這道菜食材簡單，學起來也容易，但難在打散蛋液時用力均勻，以及蒸的火候……”薛芊芊笑著說道，廚藝學到最後，師傅能教的其實有限，更多的，要靠自己自由發揮，如何將平淡的食材換著花樣做，最是考驗一個廚師的水平如何了。
薛芊芊一面說，一面吩咐廚娘們上菜，“糯米紅豆餅和蝦仁豆腐蒸水蛋分一半送到正院夫人那裡。”
一面說，一面又帶著小茹往清荷院的飯堂走。成親到現在，除了最開始那兩天是在邵夫人的正房用膳，後面邵老爺就發話了，讓他們小夫妻倆在清荷院用膳即可，不必跑到正院去。
邵俊宇外出還沒有回來，薛芊芊一時間也沒有什麼胃口。