第189章 （1 / 1）
第一百八十九章柳如煙（179）
那時，過年前夕家家戶戶都會張羅著貼春聯，掛大紅燈籠。
我巴巴的守在廚房外，脖子伸的老長，連手裡的糖葫蘆都不香了，只等著媽媽開鍋、倒油，炸肉圓子。
我目不轉睛的盯著媽媽把從菜市場買來的新鮮的豬肉切碎，剁爛。
然後媽媽把剁爛了的加了蛋液的肉糜裝入碗中，隨後她轉身，去廚房的另一邊水池裡把手洗乾淨，搽乾淨後就使勁地攪,用力的攪，忘我的攪,有時媽媽忙不過來時，也會叫我過來幫忙。
我捲起袖子，站在小板凳上，拿出吃奶的力氣，使勁攪肉糜，因為媽媽說過肉圓的彈性和口感與攪拌有極大的關係;
為了好吃的肉圓，我拼了。
很快，我的額頭、鼻頭都冒出細密的汗水，臉紅彤彤的，像個可愛的小蘋果。
媽媽餘光看到我懂事能幹的樣子，既心疼又欣慰。
在媽媽和我共同努力下，碗裡的肉泥終於攪好了。媽媽隨後加入適量的澱粉、細鹽、胡椒粉和細蔥、姜繼續攪。
媽媽又攪了一會，使各種佐料和肉泥均勻融和。
關鍵的一步來了,鍋中開始倒油加熱，油溫五成熱的時候，媽媽重新洗乾淨手，趁著手溼溼的，她抓起一小把肉泥，左手虎口輕輕一擠，一個肉丸子就成型了，隨之放入油鍋，小火炸。
媽媽動作很快，不一會兒，油鍋裡都是胖嘟嘟的小肉球。
我的眼睛幾乎要沾在油鍋裡，肉丸濃郁的香味像不要錢似的，只往她我鼻子裡鑽。
我不停的吞嚥著口水，恨不得自己能馬上跳進油鍋裡，和肉丸來個親密接觸。
媽媽這時拿著一雙很長的筷子，不停的攪動鍋裡的肉丸子，一個個圓溜溜的丸子在金黃色的油鍋裡自由翻滾，快樂的在裡面玩樂。
當肉丸子穿上金黃色的新衣時，媽媽把它們撈出控油。
然後繼續前面的步驟，直到炸完所有的肉丸子。
最後媽媽改大火，油溫升高至九成熱，倒入所有的丸子。
丸子一個個撲通掉入金燦燦的油鍋泳池裡，正準備好好的遊一圈，可惜這次媽媽只讓他們在裡面呆一分鐘，又把它們全都撈了出來，攤涼。
小饞貓的我已經等的不耐煩了，我邁開小短腿，快如閃電正準備捏起一個肉圓，往嘴裡送。
媽媽見到趕緊阻止：
“煙煙，別吃，太燙了，快吐了吧。”
我雖然被肉丸燙的眼淚直冒，但怎麼捨得吐掉呢？
結果，自己舌頭被燙了個大包，疼的哇哇叫。
媽媽又好氣又好笑，撫摸著我的小腦袋，直叫我小饞貓。
那時囫圇吞棗的我長大了，但再也沒有吃到那麼酥脆可口的肉圓子呢？
我還在回味小時候過年圓子的香味，糖果的甜味，暴竹聲聲的熱鬧味，結果被姐姐的聲音打斷：
“小二，你吃什麼？”
“路過醫院食堂，我買了白粥給李阿姨。”
“這裡面還有炒麵和砂鍋土豆粉，你吃什麼？”
我脫口而出：
“肉圓子！”
“啊！！！”
姐姐一臉莫名的看著我