第219章 （1 / 1）
第二百一十九章柳如煙（209）
今天又是桃花流水鯽魚肥的日子，柳飄飄掐算著日子，拿著義父給他做的小魚竿和自己編的小竹簍，帶了點乾糧，給義父留好了紙條後，就出發，沿著記憶裡的路線向後山走去。
柳飄飄已經計劃好了，現在從家裡出發，差不多晚飯前就可以回去。
義父晚飯就可以喝到鮮美的魚湯。
不是柳飄飄自誇，他做的飯、菜很有風味，連挑剔的爺爺、奶奶都不得不承認真的很好吃，不然柳飄飄早就被他們磋磨si了。
柳飄飄保命法寶之一就是有一身好廚藝。
不知道是不是柳飄飄的爸爸以前就是廚師得緣故，柳飄飄只要吃過一次，就基本可以復刻這道菜的精華。
可惜柳飄飄才沒來得及施展自己的天賦，就被爸爸、媽媽拋棄，丟到爺爺奶奶這裡，自生自滅。
柳飄飄做的鯽魚湯第一步就是把自己釣的鯽魚宰殺。
然後徹底清除魚鱗、魚鰓、內臟以及魚腹內的黑色筋膜，並用清水沖洗乾淨
柳飄飄釣鯽魚也有講究，太大了和太小了他都會選擇放生。
太大的鯽魚，魚肉老；太小的鯽魚，還可以在湖裡養養，明年又有新的鯽魚吃。竭澤而漁的道理，柳飄飄還是懂得。
只有不大不小的鯽魚，肉質更加緊實，味道也更加鮮美。
第二步就是醃製魚。
柳飄飄把鹽均勻塗抹魚肚，並倒黃酒醃製20分鐘以上。
然後，將鯽魚的水分控幹，直到沒有明顯的流動性。
第三步就是煎魚。
柳飄飄先把鐵鍋燒熱，丟一把肥肉進去，把肉扁香，然後將鯽魚放入熱鍋炒制，將鯽魚煎製成兩面金黃即可。
最後，燉制鯽魚湯。
柳飄飄把煎好的鯽魚可以直接在鍋中加入多一些開水，最少要沒過魚身。
然後加入料酒、鹽、蔥段、薑片、白醋，開大火加蓋煮。
等開鍋後，換小火煮20分鐘。這樣燉出的鯽魚湯色澤乳白，味道鮮美。
義父喜歡喝味道重點的湯，所以柳飄飄會加適量的胡椒粉提味。
幸虧現在鐵柺李（義父）家條件好，家裡有肥肉、瘦肉的存貨和一些佐料，不像以前在爺爺家，家徒四壁，一年難得聞到點肉腥味，爺爺奶奶還經常提出無理要求，要柳飄飄想辦法把平平無奇的豆腐做出紅燒肉的味道。
柳飄飄做不出，爺爺、奶奶就懲罰他，不給他飯吃。
奶奶獎賞柳飄飄一丁點的肉的時候，就是奶奶打麻將贏錢。
不是他奶奶良心發現，而是奶奶發現柳飄飄有過目不忘的本領。
這是柳飄飄第二個保命法寶—過目不忘。
所以奶奶就逼著柳飄飄在家記牌，然後奶奶就考柳飄飄，只要他停頓一丟丟，少不了一頓毒打，然後把他關在廚房裡，不給他飯吃。
在奶奶秘密集訓一個星期後，第一次奶奶帶著柳飄飄，大殺四方。
奶奶一高興，買了一斤肥瘦相間的肉和少量的冰糖、生薑等佐料，當天晚上柳飄飄做了一碗外焦裡嫩，美味可口、肥而不膩的紅燒肉。
連柳飄飄都被獎賞指甲蓋大小的肉沫。
柳飄飄感覺這天像過年，不僅吃到了夢寐以求的肉肉，奶奶還和藹可親對他溫柔的說：
“飄飄，以後就在桌子上吃飯！”
“我們是一家人！”
就是因為“我們是一家人”這一句，讓柳飄飄受寵若驚，差點潸然淚下。
可惜好景不長…………