第163章 幾個老夥計（1 / 1）
李淵嘿嘿一笑，搓了搓凍紅的鼻子，也沒把自己當外人，徑直走到石桌旁坐下。
“今兒個上元節，城裡頭燈火通明，吵得腦仁疼。
二郎在城樓上與民同樂，那幫言官盯著，酒都不敢多喝一口。朕不想去受那個罪，索性叫上這幾個老夥計，來你這兒躲個清靜。”
李淵指了指身後那兩個穿著便服的老頭。
“這是裴寂，那是陳叔達。都是朕當年的老兄弟，嘴嚴，不礙事。”
裴寂和陳叔達雖然沒穿官服，但那股子久居上位的氣勢還在。
不過到了這御膳房後院，兩人倒是顯得有些拘謹，只是朝著蘇牧拱了拱手。
他們早就聽太上皇把這蘇大廚吹上了天，今日一見，竟是個如此年輕的後生，心裡多少有些犯嘀咕。
尤其是陳叔達，自從被罷官之後，一直鬱郁不得，若不是太上皇找到了自己。
只怕是去年自己就要去尋......
不過，太上皇的心結貌似也解開了不少。
陳叔達看到李淵像變了一個人一樣，心中也是大為震驚，這才在李淵的勸說下一同進宮。
“既是太上皇的朋友，那就別客氣，坐。”
蘇牧也沒講究那些虛禮，指了指旁邊的凳子，“正好，鍋裡煮著湯圓，馬上就好。”
小兕子正趴在灶臺邊上，兩隻小手託著腮幫子，盯著鍋裡翻滾的白團子。
“鍋鍋，好沒好鴨？肚肚餓扁啦。”
“快了快了。”
蘇牧用漏勺推了推鍋裡的湯圓。
黑芝麻餡的湯圓，個頭不大，皮薄餡足。在滾水裡沉浮幾下，表皮變得晶瑩剔透，隱約能看見裡頭黑色的流心。
蘇牧先給小兕子盛了一碗，又給那三個老頭一人盛了一碗。
“先墊墊肚子，正菜馬上就來。”
裴寂端起碗，吹了吹熱氣，咬了一小口。軟糯的糯米皮破開，滾燙的黑芝麻流心湧出來，香甜濃郁。
“唔……這味兒正！”
裴寂眼睛一亮，顧不上燙，呼嚕呼嚕吃了一個，“比我自己做的東西強多了。”
李淵得意地翹起二郎腿：“那是！也不看看是誰帶你們來的。”
蘇牧沒理會這幫老頭的吹捧。
他轉身走到案板前，揭開一塊溼布。底下是一堆切成滾刀塊的東西，表皮紅潤，切面金黃。
這是系統獎勵的紅心紅薯。
大唐這時候還沒這玩意兒，蘇牧對外只說是西域傳來的地瓜。
起鍋，燒油。
寬油。
蘇牧把手掌懸在油麵上方試了試溫度。
六成熱。
嘩啦！
紅薯塊下鍋。油鍋瞬間沸騰，細密的氣泡包裹住每一個紅薯塊。蘇牧拿著大勺子輕輕推動，防止粘連。
隨著油溫升高，紅薯表面的水分被炸幹，結出一層硬殼。顏色也從金黃變成了焦黃。
這時候火候最關鍵。
炸輕了不脆，炸重了發苦。
蘇牧盯著鍋裡，等到紅薯塊浮起來，外殼敲著有脆響，立馬撈出控油。
接著是重頭戲。
鍋裡的油倒出去，留一點底油。
蘇牧抓了一把白糖扔進去，小火慢熬。
鏟子在鍋裡不停地攪動。白糖融化，變成透明的糖漿，起大泡。繼續熬，大泡變小泡，顏色開始發黃，變成香油色。
就是現在！
蘇牧手速極快，把炸好的紅薯塊倒進鍋裡。
顛勺。
紅薯塊在空中翻滾，均勻地裹上糖漿。
出鍋，裝盤。盤子底下早就抹了一層油。
這菜一上桌，金燦燦的一堆，熱氣騰騰，甜香撲鼻。
“這是何物？”陳叔達好奇地伸出筷子，“看著倒是喜慶。”
蘇牧拿了一碗涼水放在旁邊：“這叫拔絲地瓜。吃的時候講究個快，還得蘸一下涼水，不然燙嘴。”
“拔絲？”
小兕子耳朵尖，聽見這詞兒，立馬從椅子上跳下來，舉著筷子就要夾。
“系子先來！系子要拔絲絲！”
小丫頭筷子使得不利索，蘇牧幫她夾住一塊，往上一提。
神奇的一幕發生了。
隨著紅薯塊離開盤子，那裹在上面的糖漿並沒有斷開，而是拉出了一根細細的、晶瑩剔透的金線。
蘇牧手越抬越高，那根糖絲就越拉越長，在燈籠的光照下，閃爍著金色的光芒，像是一根金蠶絲。
“哇——！”
小兕子嘴巴張成了O型，眼睛瞪得溜圓，“好漂釀！鍋鍋，它會吐絲絲鴨！”
小丫頭興奮壞了，也不管吃不吃，拿著筷子就在那晃悠，那根糖絲在空中飄蕩，最後纏在了李淵的鬍子上。
李淵正看得入神，冷不丁鬍子上粘了糖，伸手一摸，黏糊糊的。
“嘿！你這小調皮！”
李淵沒生氣，反而樂了，“這玩意兒有點意思！裴寂，你也試試！”
裴寂和陳叔達對視一眼，都被這新奇的吃法勾起了興致。
兩人同時下筷子。
這一夾，不得了。
兩塊紅薯被提起來，兩根糖絲在空中交錯、纏繞。這糖漿還沒完全凝固，黏性極強。
兩人一拉扯，那糖絲越來越多，越來越亂。
“哎哎哎！老陳你別亂晃！纏我袖子上了！”
“明明是你手抖！快鬆開！這絲怎麼斷不了啊！”
三個加起來快兩百歲的老頭，再加上一個五歲的小丫頭，圍著一盤紅薯，玩得不亦樂乎。
院子裡到處都是飛舞的金絲。李淵的鬍子上、裴寂的眉毛上、陳叔達的官帽上，全掛滿了亮晶晶的糖絲。
蘇牧在一旁看得直樂。
“趕緊吃，涼了就拔不出來了。”
李淵這才反應過來，趕緊把紅薯塊往那碗涼水裡一蘸。
滋啦一聲輕響。
糖殼遇冷驟縮，瞬間變脆。
送進嘴裡。
咔嚓！
外面的糖衣脆得掉渣，甜味純正。咬開糖殼，裡面的紅薯軟糯滾燙，香甜綿密。
外冷內熱，外脆裡嫩。
這種極致的反差口感，讓李淵這種吃慣了山珍海味的人都愣住了。
“妙！”
李淵豎起大拇指，嘴裡嚼得嘎吱響，“這甜味兒，透著股子熱乎勁！比那冷冰冰的糕點強百倍！”
裴寂也被這口感征服了，顧不上鬍子上粘的糖渣，筷子飛快地往盤子裡伸。
“這紅薯是何物？老夫從未吃過如此香甜之物，竟比蜜瓜還甜幾分！”
“西域來的稀罕貨，今年統共就收了這麼一筐。”蘇牧隨口胡謅，反正也沒人去查。
一盤拔絲地瓜，沒一會兒就被幾人風捲殘雲般消滅乾淨。
最後盤子上還剩下一坨凝固的糖塊，小兕子拿著小勺子在那敲敲打打，非要把它摳下來吃掉。
吃飽喝足，李淵愜意地打了個飽嗝，靠在椅背上，用根象牙牙籤剔著牙。
“舒坦。”
李淵眯著眼，“這才是過節嘛。在城樓上吹冷風，那是給活人受罪。”
他轉頭看了看蘇牧，突然神秘一笑。
“蘇小子，飯吃好了，該辦正事了。”
李淵衝著那兩個老頭招招手。
“把那匣子開啟！”
裴寂和陳叔達兩人合力，把那個一直放在石桌上的長條木匣子推到蘇牧面前。
匣子蓋一揭開。
嘩啦啦一陣脆響。
蘇牧探頭一看，頓時樂了。
只見匣子裡整整齊齊碼放著一百多張牌。每一張都有半個巴掌大小，背面是翠綠的竹子，正面是乳白色的象牙。
雕工極好。
那筒子上的圓圈，是用鑽頭一點點磨出來的，還填了紅藍兩色的漆。
那條子上的鳥雀，栩栩如生，連羽毛都看得清清楚楚。
還有那萬字，字型蒼勁有力，一看就是名家手筆。
麻將！