第26章 不愧是老員工（1 / 1）
林炫雅尷尬地撓了撓臉，本來第一天她就格外小心，沒想到還是出差錯了，而且問題還是出在最難纏的客人上。
就在剛才點菜的環節這個客人就挑刺挑了不少，一看就是個麻煩人。
她剛才跟李燼聊得投入，完全忘了桌前還等著幫忙烤肉的客人，如今五花肉烤得焦黑髮柴，客人的臉色自然難看。
“先生，真的對不起！”
她又重複了一遍，“我馬上給您換一份，這次我盯著烤，保證烤到您滿意！”
“換一份？”
客人放下筷子，指節叩了叩桌面，“我從下單到現在等了二十多分鐘，就等來塊嚼不動的炭？你們這試營業的服務也太敷衍了，還不如路邊攤用心。”
旁邊幾桌客人也聞聲看了過來，眼神裡帶著好奇和打量。
趙嫣然攥著托盤的手指泛白，想插話卻不知道該說什麼，總不能跟客人辯解是因為跟朋友聊天分了神。
葉琳站在一旁，小白毛下的臉頰也透著緊張，悄悄拉了拉林炫雅的衣角，示意她再好好說說。
李燼放下手裡的檸檬水，快步走了過去。
他沒有急著替林炫雅開脫，而是先拿起筷子夾了一小塊烤老的五花肉，輕輕咬了一口——肉質乾柴，邊緣都有些發苦，確實難以下嚥。
他放下筷子，身體微微前傾，語氣平和卻帶著十足的誠意：“先生，實在抱歉讓您受委屈了。這幾位是我們店裡新來的員工，今天第一天試工，烤肉的火候還沒完全摸透，加上剛才我過來跟她們聊了兩句分了她們的心，才出了這個岔子。”
他主動把責任攬了一半，既沒讓林炫雅獨自難堪，也讓客人感受到了被重視。
“您看這樣行不行？”
李燼繼續說道，“我現在就去後廚盯著，讓師傅選塊最新鮮的五花肉，按您喜歡的火候現烤，保證外焦裡嫩、汁水鎖足。
另外，我再讓後廚送您一份我們老闆娘親手做的辣白菜和一份石鍋拌飯，算是給您賠罪，您看可以嗎？”
他頓了頓，補充道：“耽誤您這麼久時間，這兩份配菜和重新烤的五花肉都算我的，您今天只需要付原來的餐費就行。
要是您還不滿意，我再給您免單，並且給您留張優惠券，下次來消費直接打八折。”
當然了，他又不是店裡的老闆，這部分的錢肯定是他自己補上，說是這麼說而已。
客人原本緊繃的臉色漸漸緩和下來。
他看李燼說話條理清晰、態度誠懇，沒有半點敷衍的意思，而且主動提出了切實的解決方案，心裡的火氣也就消了大半：“行吧，那就按你說的來，快點就行，別再讓我等太久。”
“好嘞，您稍等，十分鐘之內保證給您端上來！”
李燼笑著點頭，轉頭對林炫雅說，“去後廚跟王阿姨說，要一塊剛切的五花肉，烤到兩面金黃、邊緣微焦就行，別烤太久，記得讓王阿姨多刷點烤肉醬。”
“好！我現在就去！”
林炫雅如蒙大赦，連忙點頭跑往後廚，腳步都比平時快了不少。
趙嫣然鬆了口氣，抬手擦了擦額頭的細汗，小聲對李燼說：“哥，謝謝你啊，剛才我都快急哭了，腦子裡一片空白，真不知道該怎麼跟客人解釋。”
“沒事。”
李燼拍了拍她的肩膀，“遇到這種情況，先別慌也別辯解，客人最在意的是態度和解決方案。
你們是新手，犯錯很正常，關鍵是要讓客人感受到我們的誠意。”
葉琳也跟著點頭，小聲補充道：“哥，你剛才把責任攬過去的時候，客人的臉色就好多了。”
“是啊。”
李燼笑了笑，“客人發火不是針對你們個人，是因為用餐體驗不好，所以先認責、再解決問題，比說一百句‘對不起’都管用。
以後再遇到這種情況，要是自己搞不定，就喊我或者老闆娘，別硬扛著。”
趙嫣然說：“之前我們都是在奶茶店上班，也幹過小餐館的服務員，很少遇到這種情況，要是遇到了，我們也沒機會出面，一般老闆會幫我們。”
李燼說：“對，你們要是處理不了，就叫老闆娘，老闆娘也會幫你們的。”
三姐妹連連點頭，眼神裡滿是崇拜。
剛才李燼處理問題的樣子，冷靜又有條理，既照顧到了客人的情緒，又沒讓她們覺得難堪，這是她們遠遠比不上的。
李燼沒再多說，轉身往後廚走去。
後廚裡，王師傅正拿著刀處理新鮮的五花肉，肥瘦相間的肉質透著鮮亮的粉色。
“王阿姨，又見面了哈。
剛才那個客人麻煩你幫他在廚房烤塊五花肉，就不麻煩你了，我幫他烤，看看我的手藝有沒有生鏽。”李燼說道。
“可以啊小李，”
王師傅笑著點頭，“剛才炫雅丫頭已經跟我說了。”
王阿姨先把五花肉切成均勻的薄片，之後全交給李燼來烤。
他講烤肉放在燒熱的平底鍋上，等到一面烤出金黃的油花，再翻面刷上一層濃郁的烤肉醬，烤到邊緣微微卷起，香氣瞬間瀰漫開來。
不到十分鐘，一盤滋滋作響的五花肉就烤好了。
李燼親自端著盤子走出去，還順帶端上了辣白菜和石鍋拌飯。
石鍋拌飯冒著熱氣，上面臥著一個流心煎蛋，辣醬鋪在旁邊，看著就讓人有食慾。
“先生，您的五花肉和配菜來了。”
李燼把盤子放在客人面前，遞上一雙新筷子，“您嚐嚐看，這次的火候應該剛好。”
客人夾起一塊五花肉，咬了一口——外皮焦脆，內裡鮮嫩，肉汁混合著烤肉醬的香味在口腔裡爆開，比剛才的口感好了不止一個檔次。
他又嚐了一口辣白菜，酸甜爽脆，正好解膩，石鍋拌飯的米飯帶著鍋巴，拌上辣醬和煎蛋，味道也十分地道。
“嗯，這次不錯，比剛才的強多了。”
客人滿意地點了點頭，臉上終於露出了笑容，“你這小夥子挺會來事，態度也誠懇，難怪能把店經營得這麼好。”
“謝謝您的認可，以後您再來，要是還想吃烤肉，我親自給您烤。”
李燼笑著回應，沒有再多打擾，轉身回到了三姐妹身邊。
話是這麼說，哥們又不是這兒的服務員，客套話說的再好聽也沒啥事兒。
林炫雅正拿著水壺給客人添水，看到李燼回來，連忙走了過來，語氣裡滿是感激：“哥，太謝謝你了！剛才要不是你，我都不知道該怎麼收場，說不定還得被老闆娘說。”
“跟我客氣什麼。”
李燼接過她手裡的水壺，“你們第一天上班，難免會出點岔子，以後多練練就好了。
剛才我看你點餐的時候挺熟練的，不錯麼，要是沒客人叫你，你就在前臺坐著玩手機就行了，偶爾摸下魚。”