第92章 醃臘肉、灌臘腸（1 / 1）
灌臘腸，做臘味，剁肉切肉的事情自然是傅明聿和小盛來幹。
阮汀蘭提前選好的是肥瘦相間的肉，肥肉切拇指粗的條，瘦肉切骰子塊，得三分肥七分瘦才香，等曬透了咬著流油。
等阮汀蘭把注意事項都交代好後，傅明聿和小盛兩個人就在後院兒剁起了肉。案板是榆木的，刀背敲在砧板上咚咚響，吸引了不少人的注意，這聲音，一聽就是在剁肉，剁了這麼久，還不知道有多少肉呢！真想去看看啊！
但聽見聲音是從活閻王家傳出來的之後，大家夥兒又自動迴避了，算了算了，好奇心害死貓，活閻王家的事情她們就不參和了！
小盛和傅明聿剁肉的時候，阮汀蘭就在一旁給切好的五花肉塊、豬蹄和排骨抹鹽、花椒和炒過的五香粉，碼在大瓦盆裡，這都是要醃起來的，臘肉、臘豬蹄和臘排骨都是大嶺山人家貓冬時候少不了的美味。
小盛和傅明聿的手上功夫很快，沒一會兒就把幾十斤的肉切好剁好了，正巧阮汀蘭也忙活完了，又過來把切好的肉拌上調料。
等肉餡兒準備好後，便把早就準備好的腸衣拿出來，套在漏斗嘴上，阮汀蘭捏著肉餡往裡填，傅明聿則坐在一旁，時不時給她灌好的臘腸繫上一根繩子，繩子將長長一根臘腸切分成一段一段的，這樣曬乾後，直接從繩子處割下來吃更方便。
一直忙活到晚上天黑，三個人足足灌了五十斤臘腸，醃了四十多斤臘肉，還有八條臘豬腿，二十多斤的臘排骨，買回來那頭三百多斤的大肥豬，幾乎是去了一半兒了。
這數量，把小盛都驚得目瞪口呆，他們一下午弄了這麼多肉嗎？要知道，這年頭大家夥兒普遍不富裕，吃肉本就難得，普通人家醃肉也就過年的時候醃個幾斤、十來斤的，也只有個別大戶人家家裡的臘肉臘腸加起來可達三十斤以上，而他首長家，居然一次性醃了一百多斤的肉和腸！
不對，他們那天有買這麼多肉嗎？
小盛撓了撓頭，可還不等他想清楚，他家首長又發話了：“你明天上林場那邊跑一趟，訂點柴火回來。”
“啊？哦哦哦！”
對對對！家裡還沒柴火呢，貓冬最重要的東西就是柴火。
這一打岔，小盛也把肉的事情忘記了。
晚上吃的是大骨頭燉酸菜。酸菜是小盛下午去軍人服務社買豬腿的時候順路買的，他幾乎算是跟著傅明聿長大的，無論是在京市，還是來了大嶺山，吃喝住經常和傅明聿在一起，所以也不會去計較這些錢。
而且他到時候貓冬的時候，說不定時不時也得搬過來一起住呢，畢竟他一個人在宿舍，幹什麼都不方便。所以他幾乎也把這裡當成自己家。
畢竟是中秋節，阮汀蘭特意把早就買好的月餅拿出來擺上，還拿了幾個之前從京市帶回來的鹹鴨蛋。
阮雲珠很喜歡吃鹹鴨蛋的蛋黃，一連吃了好幾個，被她嫌棄的蛋白則被她偷偷放進了傅明聿碗裡，她還當傅明聿不知道。
阮汀蘭看著好笑：“珠珠，你愛吃鹹鴨蛋，媽媽這幾天也去看看，買點鴨蛋回來自己醃。”外面買的鹹鴨蛋，為了儲存久一些，蛋白確實都醃得很鹹，小孩子吃多了不好。自己回來醃，可以掌握好鹹淡。
阮雲珠點點頭：“好呀好呀！小蘭，我還想吃腐乳！”
阮雲珠的口味跟阮汀蘭十分相似，愛吃口味偏重的東西，腐乳還是她之前在李家溝的時候吃過，吃過一回就忘不了了。
阮汀蘭笑著點頭：“我聽蘭嫂子說過，文集大隊有戶人家會做豆腐，到時候咱們也買些回來，自己做！”
“除了這些，家裡今天買回來的那些白菜蘿蔔，這幾天還得趕著積酸菜、泡酸蘿蔔！”
“嗯嗯！”阮雲珠使勁點點頭，又連忙補充：“小蘭！別忘記還有泡菜！”
泡菜和酸菜都是白菜做的，但是是兩個不同的口味，阮雲珠都很喜歡。
“知道啦！”阮汀蘭笑著給她夾了一塊帶肉的大骨頭，阮雲珠吃得腦袋上的紅頭繩一甩一甩的。
窗外月光很亮，襯得星星都沒幾顆。傅明聿坐在廚房靠窗的位置，藉著昏黃的燈光和窗外的月光，看著一桌子美味佳餚，和母女倆相似的、滿足的眉眼，心中再次出現鼓鼓脹脹的感覺。
第二天是個好天氣，阮汀蘭一大早就起床，把昨天醃好的臘肉臘腸搬到後院兒的架子上晾曬。
昨晚小盛和傅明聿連夜用成人小腿粗的木頭，搭了幾個專門用來晾肉的架子，結實又穩固。
阮汀蘭一邊往架子上掛肉，一邊哼著歌，心情極好。
傅明聿跛著腿走過來：“需不需要幫忙？”
阮汀蘭笑著擺擺手：“不用不用，這點兒活兒我自己幹就好，你趕緊去吃早飯吧，我攤了雞蛋餅、煮了大碴子粥。”
傅明聿薄唇動了動，最後還是沒說什麼，轉身往廚房走去。
因為他發現，阮汀蘭似乎和他家小崽子一樣，十分熱衷於囤積食物，而且很享受這個過程，看她從昨天到今天那眉開眼笑的樣子就知道，她心情十分好，畢竟從回到家屬院開始，就從沒聽她唱過歌兒！
等阮雲珠起床的時候，前院兒已經曬滿了阮汀蘭昨天洗好煮好的乾菜，後院兒也已經曬了滿滿幾架子的臘肉臘腸，看著就喜人得很。
阮雲珠跟只快樂的小鳥似的，在架子之間穿梭了好幾圈，幻想著以後天天吃肉的日子，忍不住笑出了聲。
阮汀蘭在雞舍那裡撿雞蛋，看著閨女這樣子，也跟著笑。
後院兒的六隻雞，除了那隻大公雞之外，每隻雞每天都至少下兩顆蛋，有的雞十分卷，一天下四五顆的也有，這產量，可把阮汀蘭嚇了一跳，不過聯想到自家閨女的能力，她也就不稀奇了。就算現在公雞下蛋了，她估計都不會覺得奇怪。
母女倆正樂呵著，就聽院牆外有嬸子在訓自家孩子：“你沒聽見今早大嶺山上傳來好幾聲老虎叫嗎？你還敢跑去玩！不要命啦！”
母女倆對視一眼，老虎叫？是小黃嗎？難道小黃在叫她？