第259章 八道大菜（1 / 1）
於仁貴笑著說道：“何師傅，這個問題我也有興趣知道。”
“《養生悟道》肯定有借鑑古典中醫理論，比如《內經》。但是大部分都是我經過長年的研究形成的經驗所得。”何師傅笑著回應道。
“那有人質疑過你的養生之法沒有呢？”趙靈雲又問道。
何師傅點點頭，說道：“質疑的人肯定有，不過最終我相信群眾的眼睛是雪亮的，如果我沒有點兒真材實料，我想現在我也不會被於老闆請到這裡來。”
趙靈雲一邊發問，一邊冥想透視觀察何師傅的心理活動，尤其是血管收縮的頻率和心臟跳動的反應。
這個時候，趙靈雲心裡面已經有了一個大概的判斷，眼前的這個何師傅也只不過是浪得虛名而已。
何師傅也看出趙靈雲對自己充滿了懷疑，甚至完全不把他當回事兒。
“年輕人，天下之大，要有一個包容之心。我見你處處針對，似乎心中不滿不服，倒是因為什麼呢？”
趙靈雲笑著說道：“其實我就是想知道，何師傅是不是真的有那麼厲害而已。”
何師傅微微一笑，說道：“大師這個稱號不是我想要的，只是別人給我面子而已。年輕人，於老闆這麼看重賞識你，想必你肯定有自己獨到之處。不過別人都很給我面子，而且那麼多人對我稱頌有加，我想肯定不是我花錢買來的。”
於秋吉笑著說道：“趙靈雲，你就別在為難何師傅了，今天晚上我爸還專門讓人家何師傅準備了養生宴招待你，你晚上吃了何師傅的獨特的養生大餐，不就知道人家何師傅到底有沒有本事了嗎？”
“養生大餐？何師傅，你居然還是個廚子？”趙靈雲故意笑著說道。
何師傅居然也不動怒，只是輕聲說道：“廚藝不精，獻醜而已。不過那養生宴席，倒是我潛心研究中醫養生之道而專門配製，我的《養生悟道》裡面也記載了養生宴席的各道特色，如果你有興趣，倒是可以去了解一下。”
趙靈雲點點頭，說道：“既然這樣的話，那我倒是對於今天晚上的養生宴席很感興趣了。於叔叔，於總，不知道什麼時候可以去吃養生宴呢？”
於秋吉看了看時間，笑著說道：“六點半準時出發，七點正式開吃。趙靈雲，你不至於現在已經餓得不行了吧？”
於仁貴，何師傅和趙靈雲繼續聊了一會兒，差不多六點半的時候，就動身前往一個叫做本草堂的地方吃飯。
這本草堂的老闆肯定就是何師傅了，因為趙靈雲他們過去之後，何師傅已經準備好了單獨的房間，而且也已經準備好了養生宴席。
第一道菜，叫做木耳山藥。
何師傅介紹道：“這是一道開胃小菜。”
第二道菜，叫做枇杷花龍骨湯。
何師傅解釋說道：“吃了開胃菜，就要喝點兒暖胃湯。這枇杷花龍骨湯養胃健脾，還有潤肺的功效。”
第三道菜，叫做竹蟲蒸蛋。
何師傅說道：“竹蟲含有豐富的蛋白質，而且雞蛋也是如此。不過竹蟲跟雞蛋混合蒸熟，卻有有滋補脾胃虛弱，治療洩瀉、貧血、水腫的功效。”
第四道菜，叫做素滿金山。
趙靈雲聽到這個名字就很有興趣，於是就特別專注地看了端上來的那盤兒菜。
只見各種材質混合搭配，形成了一座山形。
“何師傅，這道菜應該用了很多種食材吧？怎麼做出來的呢？”趙靈雲好奇地問道。
何師傅微笑一笑，說道：“將雪耳、桂花耳、榆耳、黃耳、香菇、草菇、竹蓀、蓮子、罐頭白菌、銀針、筍花、菜遠等，洗淨、浸發後，分別以油味料滾煨烹熟，按序取白菌、花菇、竹蓀、鮮菇、黃耳、蓮子、蘑菇、筍花，一部分沿著盆底拼砌成圓圈，餘下各料填滿其中，覆扣於盤上即可。”
於仁貴和於秋吉忍不住拍手稱讚叫好。
“果然厲害，如此烹飪手法簡直別創一格，何師傅，那這道菜有什麼功效呢？”於秋吉笑著說道。
何師傅點點頭，說道：“主要是營養不良調理，也有補虛養身調理的功效。”
第五道菜，叫做蒜蓉蘿蔔條。
端上來之後，大家反應平平。
何師傅就笑著說道：“你們不要看這道菜只是用簡單的蒜蓉和蘿蔔條涼拌而成，試試吃上一口你們就知道獨特之處了。”
趙靈雲嚐了一口，忍不住打了一個噴嚏。
“何師傅，這蘿蔔條裡面放了什麼？”
何師傅笑著說道：“是青椒絲。我們這道菜的獨特之處，就是預先將青椒切成絲，然後在蘿蔔上面開口，把青椒絲填充進去。再配合蒜蓉，將蘿蔔絲切片，需要很好的刀工才能夠保證青椒絲不掉出來。”
於秋吉忍不住問道：“這青椒加蘿蔔，再加上蒜蓉，有什麼養生的功效呢？”
趙靈雲笑著說道：“於總，我想何師傅還沒有介紹完。這青椒不是一般的青椒，而是特殊的樟樹港辣椒。而且這種青椒配合蘿蔔條和蒜蓉的話，功效就多了。起碼我知道的就有健胃、助消化，預防膽結石，改善心臟功能，降血糖，甚至還有延年益壽的功效。”
何師傅笑著點點頭，說道：“年輕人，你果然見識廣博，連這青椒的原產地你都知道，確實令到我佩服不已。”
第六道菜，叫做清蒸三寶。
端上來之後，卻是一盤清蒸鱸魚。
於仁貴忍不住問道：“這清蒸三寶除了鱸魚之外，還有什麼呢？”
劉師傅還沒有出聲，趙靈雲已經開始品嚐了起來。
很快，趙靈雲就伸手阻止劉師傅解釋，自己仔細品味一陣之後，笑著說道：“蓴菜、鱸魚和茭白，想不多這江南三大名菜居然被劉師傅變成三寶清蒸，佩服佩服！”
劉師傅笑著說道：“果然是好眼力，好味覺，好見識。既然是養生宴席，這鱸魚自然是不可或缺。進補鱸魚益脾胃，補肝腎。那蓴菜和茭白養生價值更是不在話下。”
第七道菜，叫做乾貝蓮藕竹笙。
一種比較常見的煮湯食物，材質也就是乾貝、蓮藕和竹笙。
第八道菜，叫做金果魚卵鬥蝦。
名字很古怪，趙靈雲他們都是第一次聽說。
上菜之後，趙靈雲就看到原來這金果居然是蘋果，這蝦就是龍蝦，可是魚卵到底是什麼，趙靈雲也有些莫名其妙。
劉師傅笑著說道：“大麻哈魚卵加上龍蝦，再加上蘋果，三者結合，營業價值極高！這種菜式也是我獨創而出，所以根本就沒有人知道如何烹飪配製。養生八道菜已經上齊，各位慢用。”
趙靈雲笑著說道：“養生宴，這八道大菜倒是真的令我耳目一新，不知道接下來主食又是什麼呢？”