第376章 滷煮（1 / 1）
老闆娘一臉看神經病的樣子看著劉真，大有一種想拿著自己的手試一下他是不是腦子不正常的樣子。
劉真也知道自己的這話實在是聽起來有點不正常，關鍵是人家這個店一看就是有點年頭了，老闆娘還是這麼有良心的樣子，自己這真的是有點瘋了。
“小夥子，你知道我們家的店幹了多少年了嗎？”
老闆娘掐著自己的腰，還有點氣喘吁吁地樣子，看來剛才被氣得不輕。
劉真聞著這街上滷煮的味道，笑的很自信的說：“如果我要是沒有猜錯的話，你們家的店鋪應該傳承了有四十年到五十年左右。”
然後，就看著剛才還很自豪的老闆娘，臉色咻的變了，因為劉真猜對了。
但是整個人還是不相信的說：“小夥子，你是不是知道我們家的歷史？我是不相信你能夠憑空猜就猜出來的。”
這句話說得十分的不自信，因為老闆娘開店這麼多年了，記憶裡一向都十分的好，誰是新客戶誰是老客戶，誰喜歡吃什麼樣的東西，她都門兒清。
面前的這個小夥子，自己確實從來都沒有見過，應該是第一次出現在自己的面前，肯定不知道自己家的店的歷史。
最關鍵的是，自己的家裡為了這所謂的秘方，還有打出去的噱頭，一直對外宣稱的都是百年老店，所以真的知道這家店僅僅只有四十八年曆史的人，只有家裡人了。
劉真聽著老闆娘的話，笑著說：“我之所以能夠知道，你們家的滷煮店開了多少年，還是老闆娘你告訴我的呢。”
這話可是讓老闆娘大吃一驚，自己什麼時候說過這句話了？
努力地想了下自己說的兩句話，似乎根本就沒有提到過這件事吧。
有點不敢相信的說：“小夥子，姐姐怎麼說也是比你多吃了幾年飯長大的，怎麼就還會說謊了呢？”
劉真笑的開心的說：“真的是老闆娘你告訴我的，更加準確的說，是你身上的味道告訴我的。”
長期泡在店裡的人，有自己店裡食物的味道，本來就是一件很正常的事情，老闆娘給自己的閨女開個家長會都能靠著身上的味道招攬點客戶回家。
可是能夠透過自己身上的味道，聞出來自己家裡的店開了幾年這件事，恐怕就有點令人不敢相信了啊。
劉真笑著說：“其實這件事說出來也是很簡單的，之前大家都是用香料做的滷煮，可是五十年前的時候，因為南方文化的侵襲，再加上各種人的搬遷，所以口味上就發生了變化，其中一個變化就是滷煮裡面加入了少許的紅糖。”
老闆娘驚訝的捂住了自己的嘴巴，自己店裡的秘方其實就在於加紅糖這一點上，其他的基本上和其他的店都是一模一樣的。
看著劉真的眼神都不一樣了，就差直接喊一句大師了。
劉真看著老闆娘現在是相信自己了，不好意思的咳咳了兩聲，然後十分尊敬的說：“剛才的石子確實是我不小心踢過去的，所以為了讓我能夠給你賠罪，今天的滷煮就由我幫你做一份怎麼樣？”
拒絕的話肯定不會說出口了，趕緊點頭，就怕自己答應的晚了，劉真就不打算幫自己做滷煮了。
自己的父親曾經說過，要是真的有人能夠一下子參透自己家的秘方，那就是遇到高手了。
劉真想著自己也很久沒有做過滷煮了，也準備大顯身手一下了，自己在修仙世界的時候，也學習了很多的烹飪技巧，不如就用這個來做一下實驗吧。
雖然不保證成功，但是也能夠保證味道比現在的要好呀。
幸好老闆娘是一個做事十分靠譜的人，早就已經做好了後一手，廚房裡還有著剛剛送過來的，沒有處理的食材。
豬的內臟是有點腥臭味道的，尤其是滷煮，更是有很多人就喜歡吃這種味道。
但是按照劉真自己的喜好來說，更喜歡將這些食材都處理的乾乾淨淨，最好不要有這種腥臊的味道，不然會影響整體的味道。
將豬大腸放在食醋裡面反覆的抓洗，衝過一遍水之後，再開始用鹽進行搓揉，最後看著裡面的顏色已經變得開始慢慢發白的時候，才開始用水清洗乾淨，然後放在水裡面泡著。
這些步驟，老闆娘看著和自己處理食材的方式倒是一模一樣。
因為自己家裡往裡面放了糖的緣故，再和豬大腸這種本身的味道實在是相沖，甜裡面帶著腥臭，只怕不是一般人可以接受得了的程度啊。
老闆娘看著劉真的步驟，似乎跟自己家裡的做法沒有什麼不同，當真以為這是知道了自己家的秘方是什麼，還心裡打算要不要花點錢收買一下劉真，不要將這一份秘方外傳出去。
雖然自己也是為了賺錢，可是也想將自己家的味道慢慢地傳承下去，這種自己打小的時候就接受的對於食物的認真，想繼續流傳。
很快，一份滷煮就已經做好了。
老闆娘拿起旁邊的勺子，先是嚐了一口湯，然後整個人就不再說話了，開始繼續大口大口的吃著，恨不得整個人將碗都再舔一遍。
還是顧忌著自己的形象，沒有做的太明顯了。
但是還是眼睛裡閃著亮光，興奮地說：“你這簡直就是太厲害了，我還是第一次遲到這麼好吃的滷煮。”
每天都泡在自己的店裡，看著鍋子裡滷煮翻滾的樣子，就能夠想象的出來這上面的味道。早已經對於這個滷煮沒有了繼續吃下去的想法了。
但是這一份滷煮，在剛剛出鍋的那一刻，就讓自己感受到了一種久違的想要嚐嚐滷煮的味道，甚至是重新整理了自己記憶中滷煮的味道的感覺。
老闆娘又感受著這個滷煮在自己口中的味道，然後十分好奇的說：“我看著咱們處理食材的方式，還有加的料全都一模一樣，為什麼味道卻要比我的美味那麼多呢？”
什麼都是一樣的，味道確更好。