第445章 陸青雲指點江山，眾人歎服（1 / 1）
第466章：陸青雲指點江山，眾人歎服
“富老闆，我以前可沒做過餐飲，您向我請教如何經營飯店的事情，恐怕是問錯人了吧？”
陸青雲擺了擺手，謙虛地說道，“萬一，我在這裡胡亂給您出主意，再把您的生意搞得更差了，那我可就沒把給您交代了啊！”
“不會不會，陸總您太謙虛了！”
富大林陪著笑說道，“我個人認為，所有的營銷都是通的，您經營公司這麼厲害，想必對經營飯店也會有自己獨到的見解，我想聽聽您的建議，還請陸總您不吝賜教。”
這時，蘇永豪在一旁說道：“青雲，富老闆是的好朋友，既然他誠心相問，那就麻煩你幫他出出主意吧。”
“你儘管放心，不管將來這家飯店經營得怎麼樣，是賺是虧，我保證富老闆都不會怪罪到你頭上。”
“對對對，陸總您儘管放心說好了，哪怕這家飯店將來倒閉了，我也絕對沒有一句怨言！”
富大林連忙附和。
“既然您是蘇總的好朋友，那我就給您出幾個主意好了。”
陸青雲剛才故意不答應，是不想免費幫別人出謀劃策，就是等著蘇永豪替富大林求情。
蘇永豪一開口，自己就順勢答應出手相助，如此一來，蘇永豪就相當於欠了自己一個人情。
“太好了，謝謝陸總！”
見陸青雲答應了，富大林不由大喜。
“富老闆，我先問幾個問題，好對你們飯店有個大概瞭解，這樣我才能有的放矢。”
陸青雲想了一下，問道，“目前，你們飯店有多少個菜品？其中招牌菜有幾個，利潤最高的有多少個？”
“是這樣的陸總，我們飯店目前研發出來了一百多種菜品，招牌菜是酸菜魚、燒雞和醬牛肉。”
富大林立刻回答道，“其中，利潤最高的是酸菜魚、燒雞，以及肉丸子和五六樣蔬菜。”
“好，我瞭解了。”
陸青雲點點頭，又問道，“你們這麼多菜品，是顧客來了隨便點是吧？所有品類平時都有備菜嗎？”
“是的，我們做了一份精美的選單，一百多種菜品全都寫上去了，顧客來了隨便點，我們倉庫中有大量的備菜。”
富大林回答道。
“第三個問題，你們大堂可以招待多少顧客，有幾個這樣比較私密的房間？”
陸青雲再次發問。
“我們一樓和二樓大堂加起來有二十三張桌子，大概能同時招待九十多位顧客。”
富大林簡單算了一下，然後說道，“不過，這樣的獨立出來的房間，目前只有這一個。”
“好，我基本瞭解了。”
陸青雲微微思索，便建議道，“富老闆，如果我是你們這家飯店老闆的話，我會從以下這幾個方面進行改進。”
陸青雲剛說到這裡，就見富大林急忙拿出一個筆記本，認真地記了起來。
“第一，把菜品從一百多種砍掉一半，只保留大概五十多種就可以了。”
陸青雲侃侃而談，“注意，這些保留的菜品一個是有特色的，第二個是利潤比較高的，兩方面都要有。”
“酸菜魚和燒雞是招牌菜，利潤又高的話，那就給客人主推這兩樣菜，最好是在飯店門口張貼出來。”
“好好，我記住了！”
富大林一邊做筆記，一邊連連點頭。
“第二，把像這樣的房間，數量再加兩三個，衛生搞乾淨些，服務好些，重點招待那些有身份、愛面子的顧客。”
陸青雲繼續說道，“這樣的顧客，可以給他們推薦貴一點的菜品和酒水，反正他們也不太在乎錢，以提高飯店的利潤。”
“第三，把所有利潤高的菜品，葷素搭配好後，推出幾個套餐，比如18元五菜一湯，28元八菜一湯，38元十二個菜兩個湯等等。”
“注意，這個套餐的定價，一定要比單獨點這些菜，價格加起來便宜些，比如是原價的八點八折。”
“套餐不但能大大地降低備菜數量，節省成本，還能用低價吸引顧客，一舉兩得。”
“第四，我會讓廚師準備一些小菜，比如花生米，醬菜等等，每桌顧客免費贈送一份，以提高顧客的滿意度和回頭率。”
“第五，設計並印刷幾千份海報，把你們的招牌菜、優惠套餐，以及免費贈送的菜印刷上去，把陸安的所有重點小區大門口張貼兩三份。”
“第六，設計並印刷幾千張代金券，面額分為兩元、五元、十元等等，凡是消費滿二十元，就贈送一張面額兩元的代金券。”
“凡是消費滿四十元，就贈送一張面額兩元的代金券；凡是消費滿七十元，就贈送一張面額十元的代金券。”
“注意，所有的代金券，不能兌換成現金，只能下次來飯店吃飯的時候使用，而且設定好使用規則。”
“比如，消費滿二十元可以使用一張兩元面額的，消費滿四十元可以使用一張五元面額的，消費滿七十元可以使用一張十元面額的……”
“第七，推出婚禮套餐，生日套餐，以及壽宴套餐等等，並且贈送印有你們飯店名字的特色禮物，給那些結婚夫婦、過生日的顧客，或者壽星等等……”
陸青雲一口氣說了十條，富大林寫了滿滿兩頁紙，最後感覺手腕都寫酸了。
陸青雲講的大部分策略，富大林都能聽得懂並真正理解，可是有些策略實在是太超前了，他聽得雲裡霧裡的，只好虛心地請教。
陸青雲也不藏著掖著，既然想幫富大林一把，就索性好人做到底，給他耐心地解釋了一遍。
聽完之後，富大林心裡又是震驚又是狂喜，簡直對陸青雲佩服得五體投地！
“天呢！陸青雲這傢伙也太厲害了吧，竟然一下子有這麼多好點子！”
宋名揚目瞪口呆地看著陸青雲，被深深地震撼住了。
“真不愧是本姑娘喜歡的男人，我就知道他一定會有辦法的，嘻嘻……！”
看到眾人又是震驚又是佩服的模樣，蘇晚晴眼中滿是小星星，心裡不由得一陣甜蜜。
而，一旁的林雪，一雙美目含情脈脈地看著陸青雲，與有榮焉。
陸青山、陸青峰、林薇和林萱四個小傢伙，完全聽不懂陸青雲在講什麼，但是他們卻知道自己的大哥（姐夫）很厲害
幾人對大人間的談話不太感興趣，完全沉浸在享用美食的快樂和幸福中，吃得滿嘴流油，肚子圓滾滾的！
此時，就連一向都見多識廣的蘇永豪，都被陸青雲這層出不窮的好主意，給深深地震驚住了。
陸青雲啊陸青雲，你到底還有多少本領，是我不知道的啊？！
……