第47章 再遇查爾斯（1 / 1）
觀眾不能像評委那樣從味覺進行評論，只能從外表入手，透過觀察菜品的形色決定。
輪到蘇明旭了。
蘇明旭一手託著盤子走到評委席，放下魚香茄子，香氣撲鼻，評委們用叉子插起來幾塊，放到嘴裡。
“哇！”幾秒鐘之後，有的評委失聲叫了出來，“真是太美味了！”
茄子特有的清香味首先在舌尖綻放，緊接著，姜的麻、辣椒的辣一股腦的衝擊神經，讓評委們忍不住再嚐了幾口。
見狀，包大主持人知道評委心裡已經有了定奪，這些評委可不是隨隨便便找來的群眾演員，而是來自澳大利亞各個地區的廚師，他們或許名聲不是很大，但是一手好廚藝總能讓別人記住他們。
能得到他們的肯首已經實屬不易。
“唔，那黃色的顆粒是什麼蔬菜？”一個女評委向蘇明旭發問。
“是姜。”蘇明旭揚了揚手裡的生薑，解釋道：“生薑是一種性熱的蔬菜，在華夏，淋雨之後通常會熬一碗薑湯用來暖身子，所以姜有祛寒的作用，炒菜時放姜可以除味去腥，中和菜中的寒涼，最後普及一下小知識在煎魚時用薑片抹鍋底，可以防止魚粘鍋。”
“茄子呢，茄子是什麼？”
評委覺得面前那盤紅、綠、褐、黃四色交匯的菜式很玄乎。
澳大利亞的人注重健康，對於辛辣與酸甜沒有太多的要求，對於這些平時接觸的也少，此番品嚐，猶如發現了新大陸一般，眼巴巴的盯著蘇明旭。
“桌子上紫皮的那個蔬菜就是茄子，茄子的性涼，正好與姜的屬性中和。”評委們吃光了魚香茄子，還是一副意猶未盡的樣子。
“我們看你在製作的過程中，加入了一些白色的粉末，那是什麼調料？”
蘇明旭失笑道：“那不是調料，是澱粉，在華夏很常見的一種生活必需品。”
“既然不是調料，那加澱粉的作用是什麼？”評委對魚香茄子的做法好奇到刨根問低。
考慮到比賽的公平性，每場淘汰賽評委都要更換一次，下次再做蘇明旭的評委不知道要做到猴年馬月。
“澱粉可以起到吸收油份的作用，因為茄子很容易就會將熱油吸入茄肉中，吃起來口感很油膩，防止這種情況的有效做法就是用鹽水浸泡後再裹一些幹澱粉可以使茄子在油炸過程中少吸油。”
“那沒有魚，為什麼要叫做魚香茄子？”
“其實有很多種說法，有歧義我就不多做解釋，我個人理解為餘香茄子。”
對於魚香茄子，華夏頗有爭議，一方認為是歷史誤傳，原名應是“餘香茄子”，而另一方則認為是味道傳神，又用了紅綠辣椒——那是做泡椒的材料，俗稱魚辣子，故此稱之為魚香茄子。
有細心的觀眾將蘇明旭所說的每一個細節都用小本子記了下來。
“感謝三號選手的分享。”
最後蘇明旭也不忘叮囑道：“魚香茄子雖然好吃，但不知多吃，油炸類的食品偶爾吃一次就好。”
對於其他常見的菜式，觀眾和評委顯然都不買賬，物以稀為貴，從來沒見過的新鮮事物總能吸引人的注意力，於是，在這一場十二人晉級六人的淘汰賽中，蘇明旭的魚香茄子以絕對領先的優勢晉級了下一場六進三的比賽。
出了比賽場地蘇明旭才明白，參加比賽的人居然如此之多——會場外排著好幾隊，約莫有五六十人。
在維護秩序的負責人那邊瞭解到，墨爾本美食大賽共有六十名參賽選手，為了減輕評委的負擔和增加公平性，將這六十個人平均分成五組，每組十二個人，然後各自選拔。
十二人比賽晉級六人，再由六人比賽晉級三人，最終三人晉級一人。
半決賽是五個組的五個精英進行廚藝比試，再晉級兩人。
決賽就不用多說，那是精英中的精英的王牌對決。
“感覺好麻煩。”蘇明旭嘟囔著與哈頓一行人回合。
“Boss，很強勢啊，另外五個晉級的人，票數加起來都沒你一個人多！”哈頓大聲喊叫，興許是哈頓喊話的內容太過於驚世駭俗，還沒有參加比賽的選手都把注意力放在這邊，仔細傾聽他們的對話。
“低調一點，高調不是我們的風格。”魚香茄子在華夏的確是一道家常菜，而在外國卻是不可多得的沒事，怪不得許多華夏人在外國開飯店開的風生水起，國家與國家的文化、飲食差距利用得當的話，是一個不小的商機。
“老闆，從下一次比賽開始，評委會依照主辦方給予的幾個選項中挑選題材，讓你們即興發揮，難度會上身很多。”說實話，周景山很擔心蘇明旭會因為驕傲自大而摔跟頭。
蘇明旭微微頷首，即興發揮的風險性太大，但一鳴驚人的可能性更大，只要食材充足，他在短時間內做出菜式的應對方案不難。
就怕出現今天的這種情況。
“好咯，今天的比賽就這麼結束了，回去好好準備下一場比賽。”
墨爾本美食大賽參賽選手的比賽間隔是一天，也就是兩天一次比賽，蘇明旭可以用一天的時間來做充足的準備。
“先生，請等一下。”耳熟的聲音在背後響起。
“抱歉，打擾到您的先生。”
“咦，你是查爾斯？”蘇明旭眼前一亮，“你也來參加美食大賽了啊。”
“是的，先生，很高興您還認識我！”對於蘇明旭能叫出自己的名字，查爾斯非常激動。
查爾斯張著嘴，想要說什麼，但有抑制了回去，最後忍不住問道：“先生，裡面的比賽難不難？我第一次參加，有點緊張，剛才聽您的朋友說，您用廚藝征服了現場的所有人，所以想來向您討教經驗。”
說完又慌忙的解釋道：“我知道這樣很不禮貌……”
“無妨無妨。”蘇明旭大度的擺擺手，兩國文化不同，很可能因為某一點不相容的文化導致雙方產生不愉快的時間，蘇明旭目前正在學者習慣澳大利亞的文化傳統以及風俗。