第32章 開業大吉（1 / 1）
華妮娜在隔壁房間裡偷聽父母的談話，臉色蒼白，渾身都感覺有氣無力。
這種壓力下，父母只會犧牲她的幸福，想想自己還要苦等一個沒盼頭二百五，不自覺悲從中來。
此刻她對黎軍可以說恨之入骨，卻又百思不得其解。
以前這老六對自己百依百順，要啥給啥，轉業後突然像是變了一個人，因為兩千塊的彩禮，居然直接退婚了。
“侯勝利也是個蠢貨，怎麼沒有打死他呢，留著也是個禍害。”
第二天，二食堂門口，一排鑼鼓傢伙佔滿了街道，臨街牆上樹上都貼著隆重開業，開業大吉等紅色標語。
十一點開始，被邀請的客人陸陸續續進店，都被升級後的二食堂吸引到了眼球，尤其是明廚亮灶這一塊，噱頭太足了。
“一目瞭然，很有新意。”
“的確是，這樣顧客也能看到後廚的操作，可以說放心不少，這點子誰出的，太有思想了”
“很前衛，不過這樣子對後廚要求就很高了，誰犯錯誰丟人。”
一把手徐良也早早地就來了，對二食堂的升級格外滿意。
此刻見客人到了，就跟劉小福等飲食公司領導一起出門迎客。
後廚也開始緊張忙碌起來，黎軍正在現場安排冷盤師傅，怎麼擺盤，怎麼裝飾，又該怎麼配蘸料等等。
新調來的廚子是三食堂的潘師傅，四十來歲經驗老到，對黎軍的菜譜更新非常震驚。
因為其他兩個食堂的選單還停留在牆上呢，品類匱乏菜式簡單。
“老史，這個大盤雞是怎麼回事？”
潘師傅拿著菜譜問史建軍。
大盤雞是九十年代才流行於大江南北的家常菜式，跟酸菜魚一樣，曾經風靡一時，幾乎每家飯店都有。
“那是黎師傅新推出的，量大味美，最後湯汁拌拉條子吃，那叫一個痛快，四五個人這麼一個菜就夠了，配菜有土豆，尖椒洋蔥等，麻辣鮮香很適合當地人的口味。”
昨天二食堂的員工餐就是大盤雞拌麵，所有人吃得是酣暢淋漓，都覺得這道菜要大賣。
午飯二食堂請了五桌，臨縣幾乎所有管理層都被請了。
十一點五十分，門口鞭炮齊鳴，來賓也已經到齊。
大廳裡，服務員開始忙碌上菜。今天宴席安排的是八涼八熱一甜一鹹兩道湯羹。
冷盤在宴席中具有多重核心作用，既是傳統禮儀的體現，也是餐飲文化的必要組成部分，也是餐飲社交禮儀的核心載體。
金錢髮菜形態逼真，水晶肘子晶瑩剔透，羅漢肚包肉醬香濃郁，燈影牛肉薄如蟬翼……
每一道冷盤都做了精美盤飾，不僅美味更令人覺得賞心悅目。
尤其是那些食材雕刻，引得食客瘋狂讚許。
這年代物資並不充足，農村人才解決溫飽，就是城裡人的餐桌也沒有豐盛到哪裡去。
八個冷盤直接就擊潰所有人的味蕾，個個筷子頭跟飛一樣，生怕自己吃得少了。
“二食堂起飛了，這菜做得地道。”
“後廚大換血了？”
“估計是來新廚子了，以前可沒有這麼好的廚藝。”
“這是大蘿蔔嗎，這些花看起來跟真的一樣。”
左祖安臉上掛著僵硬的笑容，心裡已經氣得突突了。
三個食堂的菜譜都是他定製的，十多年了都沒換過，菜品還都是老一套，創新根本沒有。
可以說他從師傅那裡學了什麼，這些年一直都在原馬原鞍照本宣科，創新是不可能的。
因為這時候的廚藝基本是靠口口相傳和言傳身教，見識根本不會像後世那麼豐富。
徐良身後跟著三個食堂的經理，端著酒杯走到他這桌：“小左，跟我們去敬酒，好好的給二食堂宣傳一下。”
左祖安像是吃了綠豆蒼蠅一樣起身。
宴席在一片讚歎中進入熱菜環節，頭菜安排的是霸王別姬，也就是甲魚燉土雞，裝在南瓜雕刻的樓船上，船頭還立著鯉魚跳龍門的刻品。
大廳裡一陣大寫的臥槽，食材雕刻和美味的菜品直接將宴會氣氛掀到高潮。
三套鴨是淮揚菜的傳統名菜，以麻鴨、野鴨及菜鴿為主料，透過獨特的套制工藝以燜煮技法制成，充分體現了淮揚菜，和、精、清、新”的烹飪理念。
這道菜黎沒有盤飾，只用燙過的菜心圍了個圓圈，但是碧綠的菜心和紅亮的菜品形成鮮明對比，非常的養眼。
雙海燴用雕刻的牡丹花和香菜葉裝飾，這種掛在尋常人嘴頭的魷魚海參看著格外大氣上檔次。
徐良敬酒回來，就覺得二食堂崛起有望，這次是真的撿到寶了。
他看了看左祖安：“小左，你覺得黎軍的水平咋樣？”
左祖安訕笑：“不錯，以他的年齡，這樣的手藝非常難得。”
言下之意就是，這水平不行，他沒看上。
徐良心裡直咆哮：你個狗日的就是不願意承認別人比你好，遲早換了你個王八蛋。
開業酬賓非常成功，下午就有客人絡繹不絕入店用餐，到晚上下班，居然接了二十多桌。
劉小福嘴巴都要裂到耳朵根了，以前一天就幾桌，生意都淡出鳥了。
照這麼看來，二食堂復活有望。
“黎師傅，你這是要回家了？”
看著黎軍換好衣服，劉小福問道。
“不回家去哪，你打算請客嗎？”
“請客沒毛病，改天，你今天累了一天了，早點回去休息，我的意思是上邊宿舍收拾好了，特意給你留了個套間，明天把你的被褥帶過來，累了就可以休息，還有啊，中午你也可以上去躺一會。”
劉小福現在看黎軍，就跟看見親爹一樣親。
黎軍點頭，今天上爐子就沒下來，魂都要累掉了，要不是年輕力壯根本就堅持不下來。
做廚子其實挺累的，這也是後世大多數年輕人不願意乾的最主要原因，其次就是這事說出去它沒面子，一個戳鍋底的有啥出息。
回到家，跟父母打了個招呼就回屋了，弟弟黎強正在等他。
“哥……老村哪裡我都去看了，基本上沒人了，就是還有老楊頭沒走，你看這事咋辦？”
黎軍記得這個老楊頭，是個外鄉人，八零年前後突然逃荒到這裡，因為村裡人都已經搬走，荒廢的村子也沒人管，於是他就在村裡住了下來，靠山上放羊過活。
後來人口普查給他落了戶，成了守護荒村的老絕戶。
說是老頭只不過是長相顯老，其實也就五十歲上下，為人木訥少言，村裡也沒人愛搭理他。
記得上一世動遷前一年，這老頭放羊從山上滾溝了，等村人發現時，身子都給動物啃得支離破碎，他媽都認不出了。
黎軍想了想，這老頭無兒無女，稍微照顧一下，就跟免費的長工一樣，可不能讓他再提前掛了。