第25章 你的心不誠（1 / 1）
還沒來得及開口，一股濃郁的香味就已經撲鼻而來，眾人都忍不住發出驚歎。
“好香，一看就非常好吃。”
“色澤晶瑩剔透，擺盤也是一等一，是我見過賣相最好的幹炒牛河。”
“雖然不知味道如何，但從色和香已經是牛河的天花板。”
“不愧是廚神弟子，廚藝基本功已經登峰造極。”
“好！”此時，慕容齊也忍不住發出讚歎。
雖然對林嘯雲之前的言行非常不爽，但也不得不承認，林嘯雲的廚藝水平。
“讓老夫嘗上一嘗。”隨即從懷中掏出一個精緻的盒子，開啟竟是一雙銀色筷子。
這時候就有人科普。
“傳聞三年前一場家宴上，慕容家集體中毒，慕容家主慕容傅更是當場死亡，所以特意讓名匠打造了這雙可試百毒的銀筷。”
“不能吧，這麼大的事居然沒有上新聞？”
“你懂個屁，家醜不可外揚知道麼？”
“這個傳聞我也聽說了，居然是家族內鬥，所以秘而不宣。”
“難怪慕容家這些年來都沒有立繼承人，看來是因為這個緣故。”
看著這雙筷子，慕容雪冷峻的面容爬上悲傷，轉眼間就變得寒霜冷漠，芊芊玉指緊握，低聲呢喃：“父親，我一定讓他們付出代價！”
此時，慕容齊用筷子夾起河粉，停頓了片刻，見銀筷沒有變色，才放心送入口中細細咀嚼。
現場頓時安靜了下來，所有人都目不轉睛的盯著慕容齊，期待他的評價。
反觀林嘯雲，臉上卻看不到一絲擔憂，反而洋溢著自信。
“哼，我炒得幹炒牛河連老師都讚不絕口，拿下這老傢伙不是分分鐘？”
果然，慕容氏接下來的話也應證了他的想法。
“嗯，不錯，色香味俱全，有你老師當面的風範。”
此話一出，全場又是驚聲一片。
“連齊老都給出如此之高的評價，看來林嘯雲的廚藝真沒的黑。”
“有廚神的風範，難怪林嘯雲如此囂張。”
“他的確有囂張的本錢，說不定他就是廚神指定的繼承人。”
“難怪是關門弟子，想來廚神也有意把衣缽傳給他。”
李傾城的臉色也一下子變的蒼白，她趕緊上前也嚐了一口，表情瞬間凝固，許久後艱難說道：“這道幹炒牛河的確……的確無可挑剔。”
李正山也嚐了一口，臉上頓時露出複雜的神情，許久後重重嘆了口氣，“確實……無可挑剔。”
作為李氏集團董事長的他，味蕾極為挑剔，但像林嘯雲這道幹炒牛河，不得不承認，是他生平吃過最美味的牛河。
“這還用說？！”聽到這樣的評價，林嘯雲臉上的得意之色更甚，“我這道幹炒牛河，除了師傅，世界上就沒人比我炒的更好的。”
話音未落，慕容齊忽然話鋒一轉，“也並非無可挑剔。”
“什麼意思？”林嘯雲的笑容一僵，有些不服氣追問，“不知齊老覺得哪裡有瑕疵？”
他自認為這道菜，無論從刀工、火候，還有賣相和味道上都做到了極致，不可能挑出毛病。
除非，慕容齊故意針對他。
“把牛河傳下去，讓大家都嘗一嘗。”林嘯雲對賈龍吩咐道。
挑毛病，那就讓現場所有人都來評價。
他自信，嚐了這道幹炒牛河，沒有一人會說不好。
果然如他所想，圍觀的群眾品嚐了一口之後，紛紛發出由衷地讚歎。
“天，這是我吃過最好吃牛河了！”
“絕世美味，我彷彿置身於牛河的海洋當中，心情說不出的快樂。”
“此粉只因天上有，人間哪得幾回嘗。”
“這場比試結果出來了，林大師獲勝。”
“不用比了，世界上沒有比這還更美味的東西了。”
“林大師絕對是未來的廚神，我說的！”
……
聽得眾人吹捧，笑容再次出現在林嘯雲的臉上，“齊老，您怎麼看？”
語氣中有炫耀，有質疑，還有一絲挑釁。
敢質疑我的廚藝，我看你是老糊塗了！
慕容齊將筷子擦拭乾淨放回盒子，重新回到座椅上，才慢悠悠開口，“你知道幹炒牛河的要領是什麼？”
林嘯雲眼裡有不屑一閃而逝，隨即解釋道：
“幹炒牛河是沙河鎮的一道特色小吃，屬於粵菜系，其真正來歷有兩種說法：
一種是清末民初一位廚師發明的。相傳在清代，東省地區一位名叫伍姓廚師為了滿足一位旅客對面食的需求，利用廚房有限的存貨，將粉狀米制品切成細條狀，煮熟後翻炒並加入剩菜醬油和調料，創造出了幹炒牛河的雛形。
另一種說法是1938年許商人結束酒樓生意後在楊巷路經營“粥粉面”檔。因買不到生粉，在漢奸威脅下，他用芽菜和河粉炒好後加上拉嫩油至熟的牛肉應付漢奸，意外得到好評。此後許彬不斷改良，最終形成了幹炒牛河，其從小吃登上大雅之堂。
主要食材包括河粉、牛肉、豆芽，並搭配小蔥，韭菜或韭黃等蔬菜。
一般選用幹河粉，使用前需撕開以防粘連。牛肉通常用牛裡脊，切成薄片後醃製，加入小蘇打、黑胡椒粉、白糖、生抽和玉米澱粉，最後加食用油抓勻。配菜選擇豆芽，掐頭去尾，小蔥切絲，韭菜或韭黃切段。調料則以生抽為主，輔以老抽、蠔油、白糖、味精、雞精。
熱鍋下油，煸炒牛肉至變色後盛出，鍋中再炒豆芽，隨後盛出。鍋燒熱後加入河粉，煎至微微發黃，期間可適當翻面。倒入炒好的牛肉和蔬菜，加入調料翻炒均勻，撒上蔥絲即可出鍋。
正宗幹炒牛河講究‘四不’——不粘鍋、不斷條、不油膩、不齁鹹。請問齊老我哪點做的不夠好？”
科普完畢，林嘯雲愈發得意，又讓他裝了一波。
而眾人聽後，也是齊齊豎起大拇指。
慕容齊點頭表示認可，“你說的都沒問題。”
頓了頓，轉而搖了搖頭，“但你忽略了一點。”
“哪一點？”林嘯雲一臉不屑的問道。
這道菜他已經得到廚神真傳，從細節還是食材的選擇上都已經做到極致，不可能還有錯漏。
眾人嚮慕容齊投去詢問的目光，他們也想知道如此完美的牛河，到底還差在哪裡。
“是心意。”慕容齊指了指自己的心臟，“你的心不夠城。”
……