第113章 一火三控（1 / 1）
王寬和林嘯雲，則只能在眾人的驚歎聲中，默默吞下被打臉的苦果。
暗暗再心裡發誓，後面的比試一定要狠狠的碾壓徐茂，揚眉吐氣一回。
華少擦了擦額頭的汗，聲音都帶著幾分顫抖：“第四場，比的是火候掌控！”
這話一出，全場瞬間安靜。
但凡懂廚藝的都知道，刀工、顛鍋是基本功，可火候才是一道菜的靈魂。差之毫釐，謬以千里，哪怕是同一道菜，不同的人火候掌控不同，味道上都會出現天差地別。
而這次的考題難度比以往都高——要在同一口燃氣灶上，利用之前準備好的配菜，同時烹製成三道菜，並且三道菜對火候要求截然相反。
一道是需文火慢燉三刻鐘的排骨絲瓜湯，一道是要猛火爆炒的土豆絲，還有一道是得用中火恆溫燜煮的蒸蛋。
更苛刻的是，選手必須全程單手操作，另一隻手不得有任何動作，否則零分。而且還要保證三道菜品同時完成，味道是其次，必須要熟而不爛。
“哈哈哈，這局穩了！”王寬像是抓住了救命稻草，猛地從地上蹦起來，指著徐茂狂笑，“小子，火候這東西，靠的是十幾年的經驗積累，不是你耍耍蠻力就能糊弄過去的！”
林嘯雲也緩緩捋起袖子，眼中閃過一絲志在必得：“火候之道我已經深得廚神真傳，火候拿捏早已爛熟於心。徐茂，這把你絕對贏不了。”
說話間，二人已經開始動手，動作有條不紊的進行。
這時候，頂尖廚師和普通廚師的差距就顯現出來了。
有些人連準備配菜都手忙腳亂，可土豆絲剛下鍋，排骨絲瓜湯的砂鍋就開始往外冒泡，這是火勢太猛，燉過頭的緣故。他們忙腳亂地把火調小，蒸蛋的蒸汽又不足，魚身卷皮泛白，明顯要夾生。
那些老牌廚師則沉穩許多，文火燉排骨絲瓜湯，中火燜蒸蛋，猛火炒土豆絲，動作有條不紊。可是一邊單手控制火候，一邊要翻炒，以及新增調料，就顯得力不從心，顧此失彼。爆炒土豆絲晚了兩秒翻炒，糊鍋；排骨絲瓜湯的火候又稍欠，肉質不夠軟爛。
王寬和斤嘯雲好上不少，雖然兩人額頭青筋暴起，滿頭大汗，卻也亂中有序。
而徐茂這邊，卻好他們太多，依舊是那副雲淡風輕的模樣。
他緩步走到灶臺前，單手負後，另一隻手隨意地搭在灶沿上，只是指尖輕輕在灶門處一扭。
詭異的一幕發生了！
那燃氣灶的火勢，竟像是被無形的力量分成了三層：砂鍋底下是不疾不徐的文火，藍幽幽的火苗舔著鍋底，溫度分毫不差；蒸蛋的蒸籠下，是穩穩當當的中火，蒸汽均勻繚繞；而爆炒土豆絲的鐵鍋上方，卻是陡然升騰的猛火，火焰高達半尺，熾烈如焰龍翻騰！
“這……這怎麼可能？”王寬的眼珠子都快瞪出來了，失聲尖叫，“一口灶，怎麼可能有三種火勢？！”
林嘯雲臉色震撼，說不出話來，因為這種控火手段，他只在廚神身上見到過。
“這傢伙……”林嘯雲嫉妒的眼睛通紅。
徐茂懶得理會，手上動作快速疾風，食材精準落入鐵鍋。十秒不到，他手腕翻飛，土豆絲出鍋，色澤鮮亮，香氣直衝鼻腔。
緊接著，他掀開砂鍋，排骨絲瓜的湯汁濃稠如琥珀，濃郁的葷香混著菌菇的鮮，引得全場咽口水。
再看蒸蛋，表面光滑如鏡，看不到一點氣泡，用筷子一戳，duangduang的，Q彈而不是滑嫩。
工作人員迫不及待地衝上來鑑別，滿臉驚豔，激動得語無倫次：“完美！三道菜品的把控火候分毫不差……達到了極致！”
這話一出，全場死寂，隨即爆發出山呼海嘯般的喝彩。
王寬癱坐在地，面如死灰，連反駁的力氣都沒有了。王寬死死盯著徐茂那口燃氣灶，手指顫抖，嘴唇哆嗦著，半天說不出一句話。
本來他想說徐茂作弊，卻不敢承擔汙衊的後果。
“好弟弟，你簡直是廚神下凡！”上官金蘭激動得小臉通紅，小跑著上前，遞上早已準備好的冰鎮酸梅湯，“快喝點水，潤潤嗓子。”
慕容雪遲來一步，推開上官金蘭，手裡拿著一塊繡著鴛鴦的毛巾，溫柔地替徐茂擦去臉上的些許黑灰，眼底的愛慕之情幾乎要溢位來：“你的廚藝，怕是廚神來了都要甘拜下風了。”
李傾城和司馬明蘭拉不下臉，在臺上氣的直跺腳。
兩位美女一左一右地圍著徐茂，目光灼灼，引得周圍的男選手嫉妒得捶胸頓足，卻又找不到噴點。
沒辦法，人家的實力，確實碾壓全場！
趁著現場氛圍熱烈，華少也不廢話，直接宣佈第五場題目。
勾芡！
他的話讓賽場氣氛一度凝固。
如果說前四場是在拼刀工、拼火候、拼創意，那這第五場“勾芡”，就是在拼一位廚師的底蘊。
在最前方，一名儒雅的中年男子巋然站立，沒人在意，前面四場他的分數都在95分以上。
他叫馬林，特級廚師。
腰間插著一把精緻的銀勺，神情倨傲。他曾經是廚王爭霸賽的“三冠王”，按理說今天應該萬眾矚目，可徐茂的出現，讓他成為了背景板，無人問津。
看著臺下觀眾還在竊竊私語剛才徐茂的表現，他冷哼一聲，上前搶過華少的麥克風，大聲說道：
“哼，剛才的那些不過是雕蟲小技，博人眼球罷了！在座的各位，我告訴你們一個真理——不會勾芡的廚師，根本算不上一個合格的廚師！火候是骨架，食材是血肉，而勾芡，才是讓一道菜‘活’過來的靈魂！其他的，都只是錦上添花！”
他的聲音洪亮，帶著一股睥睨眾生的壓迫感：“今天，我就讓你們看看什麼叫‘明油亮芡’，什麼叫‘琉璃掛壁’！”
而他的出現，終於有人認出他來。
“天，居然是勾芡大王馬林！”
“什麼，曾經的三冠王馬林今天也來了？”
“嘶，之前被徐茂嗎傢伙吸引了主意，沒發現這位大佬的存在！”
“看馬林的表情，似乎對徐茂很不爽的樣子。”
“哈哈，該，誰讓他搶了人家的風頭呢！”
“這下有好戲看了！”
……