第398章 殺豬（1 / 1）
莊屠戶那句“現如今……還是算了吧”的嘆息還帶著煙味兒飄在清冷的空氣裡。
王安平已經站起身，拍了拍屁股上的灰土。“行，姐夫，那就照你說的辦。一塊二就一塊二，穩妥要緊。別再幹什麼犯傻的事情，這一次要真是被抓住的話，那真和上面沒有辦法交代了。”
莊屠戶訕訕地笑了兩聲，也跟著嘆了一口氣，他這運氣也真沒有誰了。
簡直就是倒黴到家了。
別人搞糧食那麼多次呢，都沒有任何的事情。
他呢，就第一次搞糧食被人給抓住了。
吃過早飯，王安平就讓草兒開始燒水，準備動手殺豬，今兒的話，怎麼說也得將三頭種豬給殺了，然後給運輸出去。
早飯一吃過，王安平對著莊屠戶說道，“姐夫，開幹吧！現在還早，今兒先將三頭種豬給運出山谷，送到廠子裡面。”
“成！”莊屠戶也掐滅了菸頭，臉上的市儈和懊悔瞬間被一種屬於屠夫特有的、混合著血腥氣的職業專注取代。
他站起身，魁梧的身軀像座移動的小山，走向他帶來的那個油膩膩的褡褳。
解開繫繩，裡面寒光一閃——一把磨得雪亮、厚背薄刃的殺豬刀，刀尖微微上翹，泛著森冷的幽光；
王安平走到草兒身邊，低聲說：“去把灶火燒旺，多燒幾大鍋熱水。待會兒燙豬毛用。”
草兒點點頭，又往灶臺裡面新增了一些柴火進去。
莊屠戶選定了目標——一頭約莫五六百斤的大公豬（家裡面的種豬，已經養了好幾年的時間了）。
“柱子，過來搭把手！”
柱子是個精壯的小夥子，聞言立刻上前，臉上帶著年輕人對血腥場面的好奇和一絲興奮。
兩人合力，用粗麻繩熟練地套住豬的後蹄，猛地一拉！那豬猝不及防，發出一聲淒厲的嚎叫，笨重的身體轟然倒地。
柱子死死壓住豬的前半身，莊屠戶則用膝蓋頂住豬的脖頸，一手牢牢攥住豬耳朵，另一隻手抄起那柄雪亮的殺豬刀。
“大舅子！盆！”莊屠戶低喝一聲。
王安平早已將一個厚實的木盆放在豬脖子下方。山谷裡一片死寂，只剩下豬絕望的嘶鳴和粗重的喘息。
莊屠戶眼神一凝，手腕穩如磐石，刀尖精準地找到豬脖子下方、前腿之間那個微微跳動的凹陷處——那是心臟通往脖頸大動脈的位置。他手腕微微一送，刀身沒入大半！動作乾淨利落，沒有半分猶豫。
“嗷——！”一聲更加高亢、扭曲的慘嚎撕裂了山谷的寧靜，驚飛了遠處樹梢上所有的鳥雀。
滾燙、粘稠、帶著濃重腥氣的豬血，像一股失控的暗紅色噴泉，“嘩啦”一聲激射而出，精準地注入下方的木盆裡。
血柱起初強勁，噴濺在盆壁上發出“噗噗”的悶響，空氣中瞬間瀰漫開令人作嘔的鐵鏽味。隨著生命的流逝，血柱漸漸變得無力，斷斷續續，最終變成粘稠的滴落。
豬的掙扎從一開始的瘋狂蹬踹，到劇烈的抽搐，再到最後只剩下四肢神經質的、無意識的彈動，眼睛也失去了光彩，變得灰濛濛一片。
木盆裡的血很快積了小半盆，表面浮起一層細密的泡沫，在夕陽下呈現出一種詭異的暗紫色。
柱子鬆開手，抹了一把濺到臉上的血點，長長吁了口氣，“姐夫這殺豬的活，真是這個……”說著豎起了大拇指來。
王安平笑著點點頭，確實如此，這豬讓他來殺的話，簡直就是折磨了。
好在他發明了，捶大肥豬，擰著斧頭，一斧頭砸在豬頭上面，絕對也能夠做到一擊斃命。
莊屠戶拔出刀，在旁邊的草葉上隨意蹭了蹭血跡，刀刃依舊寒光閃閃。
一連殺了四頭半大豬，豬圈裡暫時安靜下來。
“歇口氣，燙毛開膛！”莊屠戶招呼道。
這時，王安平和草兒合力抬著一大桶滾燙的開水過來了，熱氣騰騰，白霧瀰漫。
燙豬毛是門技術活。
水太燙，皮燙熟了刮不動；水溫不夠，毛又褪不乾淨。
莊屠戶試了試水溫，點點頭。
王安平和柱子合力將一頭剛斷氣的豬拖到空地上。
莊屠戶用木瓢舀起滾水，均勻地澆在豬身上，特別是鬃毛粗硬的背部和腹部。
滾水澆過，豬皮瞬間變紅，一股更濃烈的腥臊氣混著水汽蒸騰起來。
莊屠戶放下瓢，拿起一個邊緣磨得鋒利的鐵皮刮子，開始利落地刮毛。
他動作極快，力道均勻，刮子所過之處，黑色的硬毛和白色的軟毛紛紛脫落，露出底下粉白細膩的豬皮。
他先從豬頭開始，然後是脊背、四肢、腹部，連蹄夾縫隙都不放過。
熱水澆過的地方需要趁熱刮，一旦涼了，毛根就頑固地嵌在皮裡，很難弄乾淨。
一時間，只聽到“唰唰唰”的刮毛聲，地上很快堆積起一層溼漉漉、髒兮兮的豬毛。
褪毛後的豬身變得光潔粉白，看起來竟有些滑稽的“乾淨”，與方才血汙滿地的景象形成詭異反差。
三妹王安慧站在一旁看得津津有味，“哥，姐夫這手藝比你強太多了！你殺豬，那毛根本都弄不乾淨，每一次收拾起來，要收拾好長時間呢。”
“你不是廢話，姐夫幹了這行當多少年？你哥我才殺過幾次豬？”王安平沒好氣的說道，不過看著姐夫殺豬的手藝，看起來簡直就是藝術啊！
將屠宰的藝術，發揮到了極致。
看著也是讓人賞心悅目。
不像是他，弄起來慌手慌腳的。
專業的事情，還是得專業的人來幹。
柱子站在一旁看著開膛破肚的大肥豬，嚥著唾沫說道，“平子，這豬真肥呀！吃起來肯定很過癮，今兒中午就那這個豬燒紅燒肉怎麼樣呢？”
“是呀！當家了，你說中午殺雞呢？這都殺豬了呢，還殺雞嗎？”草兒也連忙說道。
“那就不少了！弄點豬肉吧！那一隻小的割一些肉下來，那豬閹過！這老母豬，肉能吃嗎？”王安平說道。
看著走了過來的徐大娘，王安平問道，“大娘，找到了嗎？”
徐大娘搖了搖頭，“不在山谷裡面，我也就看看，剛剛數了數，還有一百三十步，就在這洞穴裡面。”
“洞穴裡面？”王安平轉過身來，看著身後幽暗的洞穴，錯愕了一下，這洞穴他還真是，從來都沒有好好看過呢？
每一次不管是進出，那也都是匆匆而過。
“那您進去找一找！草兒，給大娘把手電筒拿過來。”