第23章 鍋鍋把雷電關住了（1 / 1）
錦雞們蹲在牆根底下，歪著頭看他。
林遠想了想，覺得不用趕它們進去屋子。
雞這東西，天黑了自然會找地方蹲著。
“咕~~~~~”
一聲響，從錦雞那邊傳過來。
不是一隻，是好幾只，此起彼伏的。
小兕子正蹲在那隻公錦雞面前，伸著手指頭戳它的胸脯，
聽到這聲音，抬起頭，眨眨眼。
“鍋鍋！”她扭頭喊，“它們說餓了！”
林遠愣了一下。
小兕子又說了一遍：“紅鳥鳥說它們餓了，一整天沒吃東西了。”
她說完，自己也摸了摸肚子，
低頭看了一眼，又抬起頭，嘴巴微微撅著：
“窩也餓了。”
長樂站在旁邊，輕聲說：“林哥，我也有些餓了……”
林遠看了一眼手機上的時間——
下午兩點半。
從早上到現在，小兕子和長樂就吃了那一碗麵。
“是該餓了。”他說，“等著，我做飯。”
他轉身往中間那間屋子走，走了兩步又停下來，
回頭看了一眼院子裡的錦雞。
“還是先餵你們。”
他走到儲物間，翻了翻，找到半袋子小米。
那是老張上次帶的，說煮粥喝，他一直沒動。
他抓了幾把小米，裝在搪瓷盆裡，端著出來。
錦雞們看見他端著盆出來，立刻站起來，咕咕咕地叫。
林遠把小米撒在院子裡，撒了一大片。
金黃的米粒落在泥地上，錦雞們立刻圍上去，
低著頭啄，啄得地上“篤篤”響。
那隻公的吃得最兇，啄兩口抬頭看一眼，啄兩口抬頭看一眼，胸脯上的紅羽毛一顫一顫的。
小兕子蹲在旁邊看，託著腮幫子：“它們好餓呀。”
林遠把盆裡的小米撒完了，拍了拍手，轉身進了儲物間。
冰櫃開啟，冷氣撲面。
他翻了翻，把上午老張給的排骨拿了一大塊出來，
又翻出一隻剛從老張那帶的鮮雞。
排骨留著紅燒吃，雞肉給老虎。
他把凍雞拿到水龍頭底下衝了衝，化開表面的冰碴，
洗了兩遍，裝在一個大搪瓷盆裡，端著走進屋子。
母虎趴在地上，兩隻小崽子還在睡。
看見他端著盆進來，母虎抬起頭，鼻子動了動。
林遠把盆放在它面前：“吃吧。”
母虎低頭嗅了嗅，這次沒猶豫，張嘴叼起一塊，三兩下吞了。
他又去儲物間，從角落裡翻出幾根胡蘿蔔，還有兩棵蔫了的小白菜。
這些本來是給自己吃的，現在先給熊貓。
林遠把胡蘿蔔洗了洗，切成幾段，
連著小白菜一起裝在盆裡，端著出來。
熊貓正坐在院子中間，後腿撇著，
前爪搭在肚子上，歪著頭看他。
林遠把盆放在它面前：“吃吧。”
熊貓低頭嗅了嗅，伸出爪子扒拉了一下，
抓起一根胡蘿蔔，塞進嘴裡，“咔嚓咔嚓”嚼起來。
小兕子湊過去看，眼睛亮亮的：
“大黑貓，介個比樹好吃吧？”
熊貓微微哼唧兩聲，然後就專心嚼胡蘿蔔，腮幫子一鼓一鼓的。
林遠笑著搖搖頭，轉身進了中間那間屋子。
“行了，該咱們了。”
長樂坐在桌邊，聞言站起來：“林哥，我幫你。”
林遠擺手：“你坐著，今天你走了不少路，歇著吧。”
長樂猶豫了一下，還是坐回去了。
林遠走到爐子邊，爐火還沒滅，底下的炭火還紅著。
他添了兩根柴，火苗竄起來。
他把黑鐵鍋架上去——
倒了水，燒著。
然後他開始做準備。
排骨，放在盆裡，倒水化凍。
又拿了幾個番茄，前兩天買的，還剩三個，
有一個已經軟了，但能吃。
還有雞蛋，櫃子裡有，老張上次帶了十來個，吃了幾個，還剩五六個。
蔥薑蒜，也都有。
林遠把東西一樣一樣擺在桌上，理了遍思路。
紅燒排骨，番茄炒蛋，兩個菜，夠吃了。
排骨化得差不多了，
他換了一遍水，又泡了一會兒，把血水泡出來。
鍋裡水也微開了，排骨放進去，加了幾片姜，倒了些黃酒——
水開了，浮沫飄上來，灰白色的，他用勺子一點點撇掉。
排骨在沸水裡滾了兩分鐘，撈出來，
接著用溫水衝乾淨，擱在盆裡備用。
然後將鍋裡的水倒了，擦乾，重新架回爐子上。
炒菜，火要旺。
林遠又添了兩根柴，爐火呼呼地燒，鍋底很快就熱了。
他倒了些油，油熱了，放了幾塊冰糖進去。
冰糖在油裡慢慢化開，變成琥珀色，咕嘟咕嘟冒著小泡。
火候剛好，他把排骨倒進去。
“刺啦——”
一聲響，油花四濺，白煙冒起來。
他用鏟子快速翻炒，讓每塊排骨都裹上糖色。
排骨表面煎得微微焦黃，糖色掛上去，
亮晶晶的，聞著有一股焦糖的甜香。
小兕子不知道什麼時候從院子裡跑進來了，
扒著桌腿踮腳往鍋裡看，鼻子動了動：
“好香呀……”
林遠笑了笑沒說話，繼續翻炒。
然後加薑片，蔥段，以及兩瓣拍碎的蒜，
將他們炒出香味。
然後倒黃酒，倒生抽，倒老抽，翻炒均勻。
顏色一下就深了，紅褐色的醬汁裹在排骨上，油亮油亮的。
最後加開水，水要沒過排骨。
他舀了一瓢開水倒進去，鍋裡立刻翻滾起來，
湯汁變成深紅色，冒著熱氣。
蓋上鍋蓋，轉中小火，慢慢燉。
“還得燉一會兒。”林遠說。
他開始準備第二個菜。
番茄洗乾淨，在頂部劃了十字刀，
用開水燙了一下，皮就裂開了，輕輕一撕就掉。
三個番茄，去了皮，切成小塊，擱碗裡備用。
雞蛋磕了四個，在碗裡打散，
加了一小撮鹽，幾滴水，用筷子攪到起泡。
鍋裡的排骨還在燉，咕嘟咕嘟的，湯汁收了不少，香味比剛才更濃了。
林遠掀開蓋子看了一眼，用筷子紮了扎排骨——
扎得動，但還不夠爛，再燉一會兒。
他剛蓋上鍋蓋，整個人突然僵住了。
“……壞了。”
他猛地一拍腦門。
“壞了！”
小兕子正扒著桌腿踮腳往鍋裡看，
被他這一拍嚇了一跳，縮了縮脖子：
“鍋鍋，泥咋了？”
“沒事。”林遠趕緊去櫃子裡翻米袋，
“光顧著燉排骨，米飯忘燜了。”
他舀了四杯米，放進盆裡，接水淘洗。
水倒進去，米粒在裡面翻騰，淘米水白花花的。
他淘了兩遍，倒掉水，
把米倒進電飯鍋的內膽裡，又加了點水，
手指頭伸進去量了量——
水位剛好到第一個指節。