第80章 這豆腐，必須再做一次（1 / 1）
次日清晨。
大鐵錘砸在青磚牆上的悶響，徹底喚醒了整座四合院。
漫天飛舞的粉塵中，趙工長光著膀子，指揮著幾個泥瓦匠揮汗如雨。
砸牆、和泥、砌火炕，叮噹亂響的動靜透著一股子生機勃勃的喧囂。
門簾被人一把掀開，楊國強和孫桂芝一前一後跨進屋。
楊國強連外套都沒脫，直接挽起袖子，大步流星地奔向那堆青磚，抄起一把瓦刀就開始熟練地抹灰。
孫桂芝站在門口，雙手在圍裙上無奈地蹭了蹭。
“兵子，你大伯這人就是個天生的勞碌命。在家裡屁股剛挨著炕沿，聽見你這邊動靜，鞋跟都沒提好就往外跑，攔都攔不住！”
楊兵遞過去一條幹淨毛巾，目光落在楊國強那張滿是溝壑卻精神矍鑠的臉上。
“大伯，您這手砌磚的活兒挺利索啊，以前還練過別的手藝？”
楊國強直起腰，拿手背蹭了一把額頭的汗珠，眼裡閃過傲氣。
“砌磚算啥！想當年在南邊老家，十里八鄉誰不知道你大伯我做豆腐是一絕！那白汪汪、顫巍巍的嫩豆腐，多少人排隊都買不著！”
楊兵心頭猛地一亮。
空間裡前幾天剛重新整理出一大袋極品黃豆，正愁沒合適的藉口拿出來。這可是現成的由頭！
“大伯，您歇會兒。”楊兵湊上前，壓低聲音，“巧了不是，我剛託廠裡採購科的熟人弄了一批上好的黃豆。您要是願意亮兩手，咱今天就做豆腐，給自家人好好解解饞！”
楊國強立刻來了精神，連連拍著大腿。
“好小子！這年頭黃豆可是稀罕物！只要你有豆子，大伯今天就給你變出花來！”
楊兵找了個由頭出了趟門，鑽進衚衕死角。
心念一動，一麻袋五十斤重的飽滿黃豆憑空出現在腳邊。
顆粒圓潤，色澤金黃，透著一股濃郁的豆香。
他單手拎起麻袋，穩步走回院子，解開麻繩往地上一放。
楊國強抓起一把黃豆，湊在鼻尖狠狠吸了一口，雙手激動得直哆嗦。
“極品！真是極品啊！這豆子起碼得泡足一宿，明天一早，我去三號院借那個老石磨，準保磨出最濃的豆漿！”
當晚，滿滿兩大盆清水浸泡著金黃的豆子，在月色下泛著微光。
轉過天，天剛矇矇亮。
衚衕裡還透著刺骨的寒意，楊國強已經踩著露水進了門。
兩人抬著泡發得圓鼓鼓的黃豆，直奔三號院那棵老槐樹下。
沉重的石磨在兩人交替發力下緩緩轉動。
乳白色的汁液順著磨盤的紋理，連綿不斷地淌進木桶裡。
“推磨得講究個寸勁兒，不能死磕，得藉著磨盤的重力轉。豆子加水得勻，水多了漿稀，水少了磨不爛。”楊國強一邊推磨，一邊如數家珍地傳授經驗。
晨光大亮時，一大桶生豆漿已經端回了家。
柴火灶燒得極旺，火舌舔舐著大鐵鍋的底座。
過濾掉豆渣後，純粹的豆漿在鍋裡翻滾咆哮。
濃郁的豆香味順著門縫拼命往院子裡鑽，勾得人饞蟲直翻跟頭。
楊兵拿大馬勺舀起滾燙的豆漿，盛滿了一個個粗瓷大碗。
“來，趙工長，兄弟們，先喝碗熱豆漿暖暖胃！”
他又端起兩碗，遞給剛進院子的柱子一家。
柱子雙手捧著碗，顧不得燙，吸溜就是一大口。
滾燙的豆漿順著食道一路暖到胃裡，滿嘴留香。他燙得齜牙咧嘴，硬是捨不得吐出來，眼淚都快飆出來了。
“兵哥，這也太香了！比過年喝的肉湯還帶勁！”
那邊，楊國強已經從趙工長手裡要來了一塊建材用的生石膏，放在火上烤熟，研磨成粉，兌水化開。
“看好了，石膏點豆腐，講究個快準狠！”
楊國強手中的長勺在鍋裡飛速攪動，石膏水順著勺背均勻灑落。
原本翻滾的豆漿開始凝結，化作一團團絮狀物。
豆腐腦成了。
點上兩滴香油，撒上一撮蔥花，淋上一勺醬油。
一人一碗端在手裡，吸溜吸溜的吞嚥聲此起彼伏。
趙工長那幫人幹活更是像打了雞血，大鐵錘掄得震天響。
院子裡的香味卻成了一場折磨。
隔壁院子的孫影趴在牆頭上，手裡捏著半個剌嗓子的黑麵窩窩頭，死死盯著楊兵院裡的動靜。
那張清秀的臉上滿是扭曲的嫉妒。
憑什麼？！
憑什麼這家外地來的泥腿子，天天大魚大肉，連精貴的豆腐都能當水喝！
她狠狠咬了一口窩窩頭，眼底閃爍著不甘的毒火。
其他住戶也紛紛探頭探腦，咽口水的聲音在各家各戶的門簾後頭響成一片。
誰家肚子裡有油水啊？這楊家的日子，簡直過得比舊社會的財主還要硬氣！
院內，趙工長抹了一把嘴，三下五除二找來幾塊廢木板，手腳麻利地釘成一個四方形的木模子，墊上乾淨的紗布。
楊國強將剩下的豆腐腦全部舀進模具，四角包嚴，上面壓上一塊沉甸甸的青石板。
“這就齊活了，壓出水分，晚上就能切塊！”
夕陽西下，天邊燃起大片火燒雲。
施工隊收拾工具準備下班。
楊兵走上前，雙手搬開青石板，掀開熱氣騰騰的紗布。
一塊方方正正、白嫩彈軟的巨型豆腐完美呈現。
稍微一碰，便微微顫動。
楊兵手起刀落，將豆腐切成均勻的大塊。
“趙工長，今天大夥兒辛苦，一人帶一塊回去給家裡添個菜。”
幾塊用油紙包好的鮮豆腐塞進工人們手裡。
趙工長捧著那塊沉甸甸的豆腐，眼眶都有些發熱。
這年頭，豆腐可是憑票供應的緊俏貨，有錢都未必買得到！
“楊老弟，局氣！你家這活兒，哥幾個絕對給你幹得挑不出半點毛病！”
夜幕徹底降臨。
楊兵一把攥住正準備偷偷開溜的楊國強。
“大伯，大媽，今天就在這吃。沒有幹完活空著肚子回家的道理！”
楊國強連連擺手，孫桂芝也侷促地往後退。
“兵子，你們家人也多，口糧精貴……”
楊兵不由分說，直接將兩人按在太師椅上。
四方桌上，熱氣騰騰的飯菜很快端了上來。
用前幾天打的野豬肉煉出來的豬油，混合著野山椒，將切成小塊的豆腐燉得咕嚕作響。
野豬肉的油脂完美浸潤了每一個豆腐孔洞。
另一道則是簡單的蔥煎豆腐，外焦裡嫩，金黃酥脆。
一家人圍坐一圈，楊國強夾起一塊野豬肉燉豆腐塞進嘴裡，濃郁的肉香和豆香在舌尖炸開。
他咀嚼的動作漸漸變慢，似乎又回到了當年那個憑著一門手藝養活一大家的風光歲月。
楊兵端起碗，扒了一大口白米飯，感受著胃裡踏實的飽腹感，目光掃過桌上笑容滿面的家人。
滿意笑了笑。
過幾天再弄點好料，這豆腐，必須再做一次。