第64章 酸菜魚上新，香飄高速（1 / 1）
等男人一覺睡醒，開啟微博直接懵了。
自己隨手寫的一篇餃子測評，竟然上了熱門！
更離譜的是，粉絲們順著線索，找到了江宸的微博。
一個個艾特他，還瘋狂轉發。
把江宸店裡的其他美食也扒了出來。
評論區全是：
“饞哭了”
“下次路過必吃”。
江宸也是被大量艾特吵醒的。
順藤摸瓜搞清楚來龍去脈後，也樂了：
“合著我這是被一份水餃，搞了個深夜投毒？”
吐槽歸吐槽，粉絲量瘋漲，他心裡還是美滋滋的。
轉眼年就過完了，藉著返程的人流量爆發，江宸的海鮮泡麵任務也順利完成了。
系統獎勵不出意外，又是一張菜譜：酸菜魚。
剛好店裡的快餐種類該更新了，這道菜來得正是時候。
等訂的幾十條黑魚送到，江宸隨手拍了張照片發朋友圈。
配文：
“上新！”
“酸菜魚上線，愛吃魚的速來！”
發完就扎進廚房忙活起來。
滷牛肉，紅燒牛肉要提前燉好，
奶茶煮一鍋，
餃子餡也得備足，
沒一會兒，大清早的服務區，就飄滿了勾人的食物香氣。
江宸店裡上新酸菜魚，最先知情的還是服務區這幫熟人。
幾十條黑魚剛送過來，王大爺就湊過來瞅著。
看著水桶裡活蹦亂跳的黑魚，哈喇子差點流到下巴上。
嘴裡直唸叨：
“好傢伙，這魚看著就嫩”
“今天的酸菜魚指定好吃！”
剛來服務區上班沒多久的小麗，刷到江宸的朋友圈才知道上新；
低頭看了眼自己帶的飯盒，當場陷入沉默。
她算是看明白了，自己在服務區掙的工資，全反手花回江宸店裡了，一分沒往外流。
也不怪她，實在是江宸做的飯太勾人，一到飯點就控制不住腿。
水餃
炒飯
麵條
盒飯，
天天不重樣，怎麼吃都不膩。
本來她今兒打定主意不吃江宸家的飯，特意早起炒了菜帶過來。
可一聽說上新的是酸菜魚，瞬間破防。
讓她拒絕酸菜魚？
不可能！
反正“服務區掙錢服務區花”，主打一個閉環，完美！
快到飯點，江宸才開始動手做酸菜魚。
這菜講究個新鮮，做早了魚片燜久了會發老，夾都夾不起來，口感直接拉胯，所以提前一個小時做正好。
飯點要吃飯的人不少，除了過往客人，服務區的工人、王大爺他們，還有店裡員工。
江宸乾脆一口氣殺了十幾條黑魚，夠大傢伙敞開吃。
殺魚，洗魚，緊接著就是展現刀工的時候。
黑魚滑得跟泥鰍似的，江宸一手按住魚身，一手握刀，咔嚓一刀從魚頭處下刀。
順著魚骨劃開，一片完整的魚肉就下來了。
動作乾脆利落，沒點真本事還真搞不定。
把魚肉全部片成薄片，放進鐵盆裡沖洗乾淨，攥幹水分；
再撒上鹽
胡椒粉
澱粉
淋點植物油，
打個雞蛋清，上手抓勻上漿，這樣煮出來的魚片才滑嫩。
處理完魚肉，就該收拾配菜了。
幹辣椒切段，小蔥切碎，泡野山椒和泡辣椒切成節，最關鍵的還是酸菜。
酸菜魚的靈魂全在這酸菜上，味道好不好，全看酸菜給不給力。
江宸買的酸菜成色不錯，包裝袋一開啟，酸味直鑽鼻子。
他用清水反覆沖洗幾遍，擠幹水分切成碎丁。
這樣既去了多餘的酸味，又能保留脆勁。
一切準備就緒，起鍋燒油，放一勺豬油，先把酸菜倒進鍋裡翻炒，炒出香味後盛出來備用。
再倒點植物油，放入薑片、大蔥和兩種泡椒，炒出料香，接著把魚頭、魚骨倒進去，
翻炒到表面發白，淋上料酒去腥，蓋蓋燜幾秒，加開水煮沸，
再把炒好的酸菜倒回去，撒點鹽，煮上十分鐘。
沒過多久，整個廚房就被酸菜的香味裹住。
酸中帶鮮，勾得人直咽口水
等湯底煮得濃稠，江宸把鍋裡的魚骨，酸菜全都撈進大盆裡。
只留清亮的湯汁在鍋裡，然後把上漿的魚片倒進湯裡，火候掐得剛剛好。
魚片一變白就立馬撈出來，連湯帶肉倒進裝著魚骨酸菜的盆裡。
最後燒一勺熱油，往魚片上撒點幹辣椒段和香菜段；
“滋啦”一聲潑上去，再撒上蔥花和芝麻，一碗熱氣騰騰、香味撲鼻的酸菜魚就成了。
江宸這邊剛做好，一群人就跟掐著點似的湧了進來。
全是熟面孔，一看就是天天來乾飯練出的默契。
盯著盆裡的酸菜魚，一個個眼睛都亮得跟燈泡似的。
嘴裡直嚷嚷：
“我的媽呀，這酸味太帶勁了”
“就這湯，我能泡兩碗飯！”
大傢伙都自帶飯盆，排隊盛好米飯；
別的菜啥也不要，就盯著酸菜魚。
舀兩大勺連湯帶菜蓋在米飯上，端著就找地方炫飯。
王大爺也跟著學，端著碗盛了滿滿一碗。
扒拉一口就直呼：
“好吃！”
“太好吃了！”
“這魚片滑嫩得很，還沒刺”
“配著酸菜，越吃越香！”
魚片酸辣滑嫩，酸菜脆爽入味。
魚香，酸菜香，辣椒香混在一起，鮮得直上頭。
淡黃色的湯汁裹著米飯，每一口都是酸酸辣辣的，根本停不下來；
酸菜葉子裹著一層薄油，沾著幾粒芝麻，配著魚片一起吃，口感絕了。
整個餐廳裡，全是扒拉米飯的聲音。
江宸也被饞得不行！
放下手裡的活，也端起碗加入乾飯大軍。
另一邊，小胖吃完午飯閒著刷朋友圈，才看到江宸發的上新通知，當場哀嚎出聲。
拍著大腿直呼倒黴：
“臥槽！”
“江哥你玩我呢？”
“上新不早說，我剛吃飽啊！”
他腸子都悔青了，恨自己上午沒刷朋友圈；
錯過了第一波吃酸菜魚的機會，只能對著手機螢幕流口水。
與此同時，寫字樓裡，一群上班族刷到江宸的朋友圈，直接炸了。
“江老闆又上新了？
“嗚嗚嗚，不想上班了”
“想去盛安服務區乾飯！”
一個男生哀嚎著，臉上寫滿了抗拒。
“年後剛開工，假期後遺症拉滿”
“天天吃睡躺的日子沒過夠，哪有心思上班。”
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