第24章 陳閣老（1 / 1）
殺豬匠老頭夾了一塊紅燒肉塞進嘴裡，嚼了兩下，眼睛瞪得溜圓，又嚼了幾下，整個人都愣住了。
他低頭看了看盤子裡的肉，又看了看喬知梔，表情像見了鬼。
“小姑娘，這肉是怎麼做的？又軟又爛，入口就化，味道全進去了！我活了大半輩子，沒吃過這麼好的肉！”
他又夾了一塊，又夾了一塊，連吃了三四塊，筷子停不下來。
青衫老頭皺了皺眉，敲了敲棋盤：“下等的豬肉，有什麼好吃的？該你走棋了。”
“等會兒等會兒。”
殺豬匠老頭頭也不抬，又夾了一塊糖醋魚。
青衫老頭的眉頭皺得更深了，聲音也沉了幾分：“老夫這局棋正到關鍵處，你倒是先把棋下了。”
殺豬匠老頭擺擺手：“急什麼，先吃先吃。”
青衫老頭臉色一沉，正要發作，喬知梔趕緊又掏出一雙筷子遞過去，笑眯眯地說：“老先生，您也嚐嚐？免費的，不好吃不要錢。”
青衫老頭沒接筷子，抬眼看了她一眼，目光冷冷的：“你這小妮子，我們這棋局正下到興頭上，老夫正要贏他，你卻跑來了，你是不是故意的？”
喬知梔心裡咯噔一下，笑容僵在臉上。
這臭脾氣……陳閣老！！？
書裡寫這陳閣老脾氣古怪，最討厭別人打斷他下棋。
完了完了，我怎麼把這茬給忘了？我該不會把陳閣老給得罪了吧？
這要是他記恨上了，別說讓他幫忙推薦沈墨去書院，以後怕是連話都說不上。
喬知梔欲哭無淚，趕緊硬著頭皮解釋：“老先生，我沒有故意打擾您下棋的意思。我就是之前在集市上擺攤賣烤串，掙了點錢，想盤個鋪子開個小飯館，這才來找人試菜的。我真的不是故意的……要不您嚐嚐我這菜？要是覺得好吃，我讓您免費吃三天。”
青衫老頭把筷子往棋盤上一拍，聲音拔高了：“誰稀罕！”
他一甩袖子，正好掃到喬知梔挎著的籃子。
喬知梔嚇了一跳，連忙護住籃子往後躲，腳下絆到樹根，整個人往後一仰，“撲通”一聲結結實實地摔了個大屁股蹲。
疼得她齜牙咧嘴，眼淚一下子就湧上來了，籃子倒是穩穩地護在懷裡，一塊肉都沒撒。
殺豬匠老頭筷子停在半空，看了看地上的喬知梔，又看了看青衫老頭，臉色變了。
“我說老陳，你這就過分了啊！”
“人家小姑娘好心請你吃東西，你就算不吃，也不能動手啊！什麼輸贏不輸贏的，一盤棋而已，至於嗎？”
殺豬匠老頭把筷子一拍，站起來去扶喬知梔。
喬知梔揉著摔疼的屁股，眼淚汪汪地抬起頭。
殺豬匠老頭叫她老陳？這個青衫老頭果然就是陳閣老！
陳閣老被這麼一吼，臉色青一陣白一陣的，嘴唇動了動，想說什麼又沒說。
殺豬匠老頭把喬知梔扶起來，彎腰拎起她的籃子，一手攙著她一手挎著籃子，頭也不回地往前走。
“走走走，小姑娘，不跟他下了。咱們找個地方慢慢吃，你慢慢跟我說你這菜是怎麼做的。”
喬知梔被他拽著往前走，回頭看了一眼陳閣老。
老頭一個人坐在棋盤前，臉色很不好看，嘴唇抿得緊緊的，目光落在棋盤上，卻沒有落子。
她心裡有點過意不去，想說什麼，殺豬匠老頭已經把她拉到旁邊的茶鋪裡了，扯著嗓子喊。
“老闆，來壺茶！”
兩人在茶鋪坐下，殺豬匠老頭把籃子放在桌上，一樣一樣地往外端，一邊端一邊嘖嘖稱奇。
“紅燒肉、糖醋魚、滷雞腿，還有白麵饅頭！好傢伙，你這是過年呢？”
喬知梔揉著摔疼的屁股，勉強笑了笑：“這不是想找人試菜嘛，就多做了幾個。”
殺豬匠老頭夾了一塊糖醋魚放進嘴裡，嚼了兩下，眼睛又瞪大了。
他把魚吞下去，筷子點著那盤魚，半天沒說出話來。
“小姑娘，你這魚是怎麼做的？”他終於開口，聲音都變了，“又酸又甜又鮮，魚肉嫩得跟豆腐似的，外面的皮還有點脆。我活了大半輩子，沒吃過這種做法的魚。”
喬知梔心裡一動，書裡說陳閣老是老饕，這殺豬匠老頭也是個老饕？
她試探著問：“老先生，您覺得這菜怎麼樣？”
“怎麼樣？太好了！”
殺豬匠老頭又夾了一塊紅燒肉。
“這肉，肥而不膩，瘦而不柴，入口即化。味道全進去了，每一口都香得不行。你是怎麼做到的？我家的廚子做了一輩子紅燒肉，就是燉不出這個味兒。”
他又咬了一口滷雞腿，連連點頭。
“雞腿也入味了，骨頭裡都有味兒。這滷水不一般，加了什麼料？”
喬知梔看他吃得高興，自己也忘了屁股疼，湊過去說。
“肉要先炒糖色，炒到糖化了變成焦黃色，再把肉放進去煸，把油煸出來一部分，這樣吃起來就不膩了。然後加醬油、黃酒、薑片、八角，小火慢燉，燉夠一個時辰。”
“炒糖色？”殺豬匠老頭一愣，“糖還能炒？”
喬知梔越說越來勁，“能啊，炒到焦黃，又香又上色。魚是先醃後炸，炸到外皮酥脆，再用糖醋汁一烹，汁水收濃了澆上去。滷雞腿更簡單，滷料配好了，小火滷半個時辰，再燜半個時辰，自然就入味了。”
殺豬匠老頭聽得入神，筷子舉著都忘了放。
半晌，他重重地拍了一下桌子，把喬知梔嚇了一跳。
“妙啊！”他眼睛亮得驚人，“小姑娘，你這手藝，不開飯館可惜了！你說的這些做法，我聞所未聞。炒糖色、先炸後烹、小火滷大火燜，都是好法子！”
他夾了一塊白麵饅頭，掰開看了看裡面的紋理，點點頭：“饅頭也好，發得夠軟，揉得夠勁道。你這手藝，師從何處？”
喬知梔心虛地笑了笑：“沒、沒師父，自己瞎琢磨的。”
殺豬匠老頭看著她，目光意味深長：“瞎琢磨能琢磨出這個？小姑娘，你這是天賦異稟啊。”
他端起茶碗喝了一口，忽然壓低聲音。
“小姑娘，你剛才說想盤個鋪子開飯館？在哪兒盤？需要幫忙不？我在鎮上認識幾個人，可以幫你問問。”