第481章 留名（1 / 1）
“劉嵐，小馬這是怎麼了？”何雨柱一進廚房看到小馬耷拉著腦袋，找到大喇叭劉嵐問情況。
找劉嵐準沒錯，“昨晚在家被他家老爺子臭罵了，老爺子罵他喝點酒不知天高地厚，聽說還捱揍了。”最後那句話劉嵐探著腦袋小聲跟何雨柱嘀咕。
薑還是老的辣，老一輩可能文化不高，但有一點他們生活經驗豐富，經歷過各種鬥爭，知曉悶聲發大財，何雨柱借這個機會把昨天沒降的溫給降了下來。
今晚依舊高朋滿座，前廳服務人員忙的像陀螺，廚房乾的熱火朝天，每個人紅光滿面，幹勁十足。
何雨柱一會到灶臺邊監督指導，一會到配菜區示範，忙的不亦樂乎。
“今天晚飯吃這個？”何雨柱看到一個學徒在洗鴨腸，鴨胗之類，暗自懊惱，怎麼把這個忘了。
鴨貨，鴨脖、鴨胗、鴨腸、鴨爪、鴨架、鴨翅、鴨頭...其中鴨頭最貴，街邊十幾二十的烤鴨基本是賣鴨貨剩下的。
這玩藝後世風靡全國，很多人消遣喝酒的不二之選，可惜後來非要搞高階，強買強賣壞了品牌，以致消量大幅度下降。
很多人被坑過，要二十的，他能給你稱四十，何雨柱聽說他們內部培訓如此，就賭你不好意思。
第二天何雨柱去賣鴨的地方買了一堆鴨雜碎，面對婁曉娥疑惑的目光，他故作神秘，“晚上請你吃好吃的。”
“劉嵐你安排下，這些鴨雜碎一定洗乾淨，特別是鴨頭，鼻子，嘴，耳朵是重災區，洗好先用冷水泡上，今天晚上給你們弄點新鮮貨。”
鴨貨的滷製方法後世算得上爛大街，某陰各種版本，門店版，家庭版、邪修版，做法層出不窮，何雨柱今晚準備弄個家庭版。
做法很簡單，清洗完用冷水泡一兩個小時把血水泡出來，冷水下鍋，下點白酒姜花椒，水開煮兩三分鐘撈出用冷水過涼，這樣能讓肉質更緊緻Q彈，加上幹辣椒，花麻椒，桂皮，香葉之類。
香料用溫水泡5-10分鐘，這樣滷出來鴨貨不會發苦，再加入老抽，生抽、冰糖之類，最後加入啤酒，鴨這個東西何雨柱感覺一定要用啤酒，能很好的去除糟味。
炒個糖色，大火煮開轉中小火煮個40-60分鐘，最後收個汁，想更好吃更入味可以在滷水裡多泡一會。
“味道如何。”結束營業吃飯時何雨柱問道。
“好吃，甜、辣、麻，非常適合喝酒。”小馬第一個開口，其他人點頭稱是。
“明天開始我教你們滷，好好看好好學，學好可以當一門營生，你們誰家有困難學好去街道申請擺個小攤賣這個。”
生意做不完，錢賺不完，何雨柱有自己的路線，類似雪王那種，門店營生只佔小部分，主要賺產業鏈的錢，還有就是何雨柱想留個名。
前世看謝文東是怎樣練成的，何雨柱有段話感觸頗深，“當夕陽西下，街邊路燈漸漸熄滅，我們如何證明自己存在過。”
何雨柱接觸的國人有這種思想的不在少數，有機會何雨柱必然不會放過，名傳千古也好，遺臭萬年也罷，起碼歷史記了名。
教徒弟鴨貨是萬里長征第一步，未來風靡全國的小吃均出處何雨柱之手，而後收集天下名菜著傳，發明各種小吃飲料，研究出一系列菜系，在廚師行業留下濃重的一筆，說到做菜，何雨柱是繞不過的話題。
不一定要人盡皆知，只要廚師這個行業存在一天，他們的談話少就不了何雨柱，算變相歷史留名。
店裡目前只有小馬家稍微困難些，他小心翼翼的詢問何雨柱，“師傅我學會後能教給家裡人嗎？”
正中何雨柱下懷，在小馬及其他人期待的眼神中何雨柱提出一個要求，“想教誰都可以，前提是要告訴對方發明人是我。”
“明白了。”小馬興奮的揮了揮拳，其他人點頭，何雨柱的要求在他們看來跟沒有一樣，告訴別人發明人是誰不是應該的嗎？
何雨柱沒說話，這時候除了少數無恥之尤多數人想法比較單純，道德也沒敗壞到一定程度，何雨柱不知是好是壞，後面跟老外打交道吃了不少虧。
“傻柱你猜今天收入多少？”回四合院的路上婁曉娥拍了拍何雨柱問道。
何雨柱沉吟了下，看婁曉娥的狀態估計沒到三百也差不多，不然她不會這麼亢奮，他故意逗婁曉娥，“二百左右吧。”
“少了。”婁曉娥迫不及待的說出答案，“286，頂秦淮茹一家三口三個月收入。”
“秦淮茹家收入這麼少嗎？棒梗和小當上班好幾年了吧。”何雨柱記得現在四九城人均收入月50左右。
婁曉娥掰著手指，“你算算，秦淮茹拿一半在家，棒梗接易中海的班進廠沒到四年，算上補貼一個月不到四十塊，小當在廠辦學校教書，一個月三十左右，槐花沒上班。”
何雨柱停下腳踏車一臉嚴肅的囑咐婁曉娥。
“曉娥你得注意點，別跟孩子們說，小心說漏嘴同時要防止被院裡人套話，不患寡而患不均，如果被院裡那幫禽獸知道咱店裡改入，不曉得會鬧出多少么蛾子。”
“還用你說，我又不是三歲小孩子。”婁曉娥不滿的用力掐了何雨柱腰一下。
何雨柱不甘示弱，“對對，你是四十多的傻娥子，你被套的話少嗎？”
“德行，我那還不是按您老的吩咐假裝被他們套話。”婁曉娥剜了何雨柱一眼，兩腿叉開跳上腳踏車，雙手在何雨柱腦袋上一拍，大叫一聲，“駕！”
何雨柱右腳踩車蹬，左腳尖往地上一登，回應道，“發車嘍，回家騎大馬嘍。”
“騎你妹。”“對，就是騎你妹。”“今晚我要當騎士。”“為您效勞，我的女士。”
剛到家，小馬急吼吼把一家人叫一起，先讓他們嚐了下鴨貨，接著把何雨柱的決定告訴他們。
一家人喜極而泣，馬父更是鄭重警告小馬要好好聽何雨柱的話，好好孝敬何雨柱，不然打斷他的腿。
其他家大抵如此。