第159章 煎餃子（1 / 1）
等楊秀秀她們回來時，葉蘇念見她們都一臉高興的拿著個小木桶，裡邊裝著些貝殼海螺。
胡樂薇的意思是想要拿回家用繩子掛起來放在門口與窗戶上，可以用來做風鈴。
因為之前胡明財走商的時候，就有給她帶回來過這樣的風鈴，她現在想自己做一個。
葉蘇念啞然，只能說不管是那個時代的女孩子，都喜歡自己動手製作些漂亮的手工藝品。
見柳業茂陪著她細細挑出那些顏色形狀不一的貝殼，葉蘇念唇角染上了幾分笑意。
青梅竹馬的戀情，她喜歡磕。
楊秀秀用水清洗著手上的沙子，轉頭問道：“小念，我聽老胡說你在廚房，這是要做飯了嗎？”
她這麼問，是因為這會才巳時（早上9-10點）。
對於做午飯的話，時間有些早。
葉蘇念笑道：“今天我想做餃子，還有煎餃。”
楊秀秀眼裡閃過一絲詫異，“餃子？”
不怪她詫異，她們南這邊對於吃餃子還是少的，吃得最多的是小云吞。
葉蘇念點頭，“嗯，我聽胡大哥說了，你們吃過餃子，也能吃，沒有不吃的。”
她是問過了，才決定要做餃子的。
楊秀秀微微頷首，“是，我們都不挑食，那需要我幫忙嗎？”
“需要啊，嫂子你幫我把這些蝦剝了並去蝦線。”葉蘇念邊說邊教她怎麼去蝦線。
崔嬤嬤已經在清洗薺菜了，薺菜也叫香薺，是野菜中最為鮮美的一種菜。
這野菜是許香雲剛剛給她們送過來的，葉蘇念就是在看到這菜後，才想起做餃子的，薺菜鮮肉餡與韭菜蝦仁餡的餃子。
教會楊秀秀後，葉蘇念便進廚房裡邊開始手工擀餃子皮。
她把從超市空間裡面拿出來的高筋麵粉與鹽混合倒入木盆中。
慢慢加入冷水，把它攪拌成絮狀後，用力揉成一團光滑的麵糰。
在醒面期間，葉蘇念用刀把楊秀秀處理好的蝦仁拍扁，然後在拿出一塊肥瘦相間的豬肉，去皮剁碎後放到一個大碗裡。
然後開始往裡面加料，薑末、大蔥末攪拌均勻後，在加入少許的油、生抽、鹽在給攪拌均勻。
接著把拍扁的蝦仁放入攪拌，攪拌至黏手的狀態，這樣可以防止餡料鬆散。
這個時候就可以開始切韭菜了，把切得比較碎的韭菜裝到另一個空碗中，倒入少許的油、鹽攪拌均勻。
最後把調好的肉餡倒到攪拌好的韭菜中，用洗乾淨的手直接抓拌，韭菜蝦仁餡就調好了。
葉蘇念把調好的韭菜蝦仁餡放到一邊，繼續弄薺菜鮮肉餡的調料。
等兩種餡都調好後，面也醒好了。
葉蘇念將麵糰按扁，切成長條後，分成一個小劑子，然後逐個擀成薄皮就可以包餃子了。
葉蘇念手把手的教著楊秀秀包餃子。
期間她也問她們喜歡吃煮餃、蒸餃還是煎餃。
誰知一問大家每一樣都想嚐嚐。
葉蘇念讓她們先繼續包著餃子，她則先把包好的餃子拿出部分，先來煎餃，這個比較費時。
燒熱鍋子後，倒油，放餃子進去煎一會兒，直至將餃子底部煎至焦黃後，倒入一點水加蓋燜煮一會。
等水差不多幹了，再倒入先前用麵粉調和好的水燒乾後，再揭蓋，轉小火繼續煎至底部焦脆，便可出鍋了。
頓時噴香焦脆的香味便充滿了整個廚房。
第一次見到這種做法的眾人，驚歎的同時也忍不住伸筷子嚐嚐，外焦裡嫩，又酥脆，皮薄餡濃，好吃！
煎餃得到了大家的一致好評，胡明財還說等他們離開的時候，得在吃一次才肯離開。
東江村風景不錯，胡明財既然說是來陪妻女的，當然不可能一天都待家院子裡。
便帶著她們去村裡看大夥收稻穀或是去海邊走走。
而賀子煜得知小表叔竟然在村裡的學堂教書不說，還只有五個孩子願意去讀書時，有種莫名的委屈感。
聽冬竹說，小表叔教書就算了，還要每天都帶著小樂崽。
賀子煜：“......”
這種愜意又舒適的日子，過了兩天後，葉蘇念便又開始忙碌了起來。
今天她準備去縣裡買下人。
谷楓駕著馬車到了陽水縣牙行，葉蘇念剛踩著杌凳下馬車，裡邊立馬就走出了一箇中年男子。
當瞧見是一輛雙騎並駕的馬車時，他眼神微閃，臉上更是不由得帶上了諂媚的笑容。
“夫人您裡邊請！”
等葉蘇念坐下後，他還親自奉上了茶，“這茶一直煨著，夫人您小心燙，小的是這裡的管事孫廣，您有什麼需要可儘管與小的說。”
葉蘇念抬手接過道了聲謝，輕啜一口後，道：“我需要兩個打掃會做飯的婆子以及兩個丫鬟，還有幾個手腳靈活的漢子。”
她閣下茶盞，“最好都是死契。”
聞言，孫廠臉上的笑容深了幾分，這簽了死契的奴僕可比簽了活契的貴。
他立馬揚聲道：“請夫人稍等，小的這就領些過來給您瞧瞧。”
不一會，孫廣便領著幾個婆子進來了。
葉蘇唸的視線一一掃過眼前的六人，一雙清眸更是細細地掃過每個人穿著與臉上的神情。
她淡淡道：“從左往右開始介紹，你們以前是幹什麼的，拿手菜色與長處是那些。”
話落，最左邊的那個婆子抬眸覷了眼孫廣後，才訥訥地開始介紹起自己。
聽著每個人介紹著自己的拿手菜色與長處，葉蘇念神色不變的喝著茶。
六個人其中有四個都是主人犯事了，然後被官府重新發賣的，剩下兩個卻是自己犯事被主子給打賣的。
但也恰恰是這兩人的衣服收拾的最乾淨，會的菜色也最多。
葉蘇念抬眸掃了她們兩人一眼，問道：“你們都不是江都府人？”
“回貴人，是。”
“就先留她們兩個。”葉蘇念與孫廣道。
“好，小的再給你領些丫鬟上來。”孫廣揮手讓沒被選中的人下去。
跟之前一樣，葉蘇念也讓上來的丫鬟們介紹自己的來歷與長處。
她問這兩個問題，不過是想看看這些人是不是連最基本的問題也要撒謊或是誇大其詞。
葉蘇念這一次一共挑了十個奴僕回去，兩個煮飯婆子，兩個端茶倒水打掃的丫鬟，另外選了六個年輕手腳靈活的漢子。
十個奴僕，花了葉蘇念七十二兩銀子。
在這個時代，一個奴僕的價格與一套成衣的價格差不多。