第394章 聖誕節快樂（1 / 1）
有些話，騙騙外行人可以。
但內行人？
別鬧了，影視行業第一梯隊是投資人，第二梯隊是導演，以及製片人！
第三梯隊是演員，以及演員的經紀人。
聽說過給演員配經紀人的，你有聽說過給導演配經紀人的嗎？
沒有，給導演搭配的是製片人，在不就是合作伙伴！
蘇珊學姐的確懈怠了。
以她的許可權，只要認真，絕不可能忽略這麼重要的訊息。
但問題是，最近這一年，她將大部分的時間和精力投入到了生活。
因此學姐缺少對事業的足夠激情！
如果能做一個表格，能明顯發現蘇珊學姐2004年的業務斷崖式下跌。
但下一秒，學姐醒悟過來，一臉疑惑的看向陸森：
“不對，這跟你要躲起來有什麼關係？”
蘇珊學姐承認自己這一年懈怠了，但就如她說的，自己工作懈怠是她的問題。
但陸森消極生活卻另有原因。
陸森這邊則攤開手，一臉無奈的看著對方：
“拜託，拍電影要有感覺的。”
“其實最初的時候，我也想著跟伍德老爺子一起結交人脈，你們懂得，能不能拿奧斯卡，運作的佔比很大。”
奧斯卡是世界上含金量最高的電影獎項之一，其主要價值在於驚人的營銷效果。
任何電影只要能獲得奧斯卡，至少能多增加一千萬以上的票房。
每一年奧斯卡，好萊塢八大巨頭對於有希望衝擊奧斯卡獎項的電影，都會有一筆特別的公關資金。
是的，奧斯卡是可以運作的。
這個獎項沒有大多數人預想中的那麼冰清玉潔，其中很重要的一個原因是。
舉辦一場奧斯卡，差不多需要2000萬~4000萬美金。
包括安保，工作人員，設施維護等等這些都是需要花錢的。
但也不是說有錢就能肆無忌憚，以次充好，至少你要先拿一個金球獎試試水，然後再拿到奧斯卡提名。
不然你就算想要運作，也沒這個機會。
但蘇珊學姐扔不理解：
“所以？”
看著不解的蘇珊學姐，陸森嘆了口氣，眼裡多了一些沉重：
“按照老師的說法，我明年的這部電影是奔著拿獎去的，不管是導演還是演員，在這段時間都要保持一個穩定的心態，所以伍德老師沒讓我去應酬。”
“按照伍德老師的說法，電影拿獎了，自然有人揮舞著鈔票找你，況且名利場會讓人心境浮躁，不適合拍電影。”
“他希望我能儘可能的保持一個輕鬆的狀態，從而更好的應對來年的這部電影。”
一部電影有三個部分組成，分別是拍攝，演員，後期製作。
人不是機器，狀態會隨著外部因素的影響從而改變。
陸森有外掛，所以他的狀態能恆定。
但其他人做不到這一點。
比如金凱瑞，你能明顯感覺九十年代的喜劇之王和2005年以後的金凱瑞。
哪怕同樣是喜劇，哪怕依舊讓人開懷大笑，但卻給人一種說不出的怪異感。
聰明的演員會學會掌控這種情緒。
比如拍一部正劇就拍一部喜劇獎勵自己的鄧超。
演員是需要釋放和補充的。
但也有一部分演員，他們無法掌控這種情緒，但又必須要達到情緒標準，就只能不斷積蓄能量，等待拍攝期間的爆發。
在好萊塢，天賦型選手每隔幾年都會蹦出一個，但真正能收放自如的演員？
極少，哪怕是小羅伯特，也是在經歷了人生的大起大落。
這才找到了一點竅門。
蘇珊學姐不一定能理解，但小羅伯特不同。
在戒癮之後，又經歷了一次甜甜的戀愛，當前的小羅伯特已經洗盡鉛華。
所以他不難理解陸森所說的這種感覺：
“所以你這段時間就一直躲在家裡？不是，你怎麼也不說一聲，害我跟蘇珊白擔心一場。”
陸森：“……”
在片刻的沉默後，他無奈的攤開手，一臉認真的看向對方：
“有沒有一種可能，我的經紀人是蘇珊學姐？”
感受著陸森和小羅伯特同時看向自己的目光，意識到自己今年的確懈怠了的蘇珊學姐一拍手，一臉認真的表示：
“我決定了。”
一旁的小羅伯特被嚇了一跳：
“什麼？”
隨便，蘇珊學姐惡狠狠的表示：
“一會吃飯的時候，我要狠狠的多吃兩隻螃蟹！”
陸森：“……”
不是，姐們兒，這個時候你不應該表態來年一定要好好工作嗎？
無語的陸森豎起大拇指：
“學姐，你可真是這個。”
而隨著話音落下，看著直起身子的陸森，一旁的小羅伯特有些疑惑：
“等等，你這是要去幹什麼？”
陸森攤開手，一臉無奈的指了指自己的手腕：
“大哥，快九點了，再不吃飯就真要餓死了，況且你老婆剛才不是還說要多吃兩個嗎？”
沒等小羅伯特開口，蘇珊學姐慌亂的喊道：
“別去，水池裡封印著鉗子小惡魔！”
陸森沒理會，他擺擺手，一臉嫌棄的表示：
“滾蛋，一邊玩去兒，別在這礙眼。”
大閘蟹的烹飪方式很簡單，但這或許也是為什麼這道菜上不了國宴的原因。
因為想要吃到最美味的大閘蟹，就只有清蒸這一種烹飪方式。
但國宴的基本要求是無骨，無刺，無筋。
想要達到國宴的要求？
大閘蟹就必須要拆開，但拆開的大閘蟹十分不美觀，因為這種螃蟹的體型很小（相對而言），所以就一定要二次加工。
但二次加工的大閘蟹，哪怕製作成蟹黃湯包，仍然會失去一部分原本的味道。
至於鮮活大閘蟹的烹飪方式？
不管外面綁著的這根繩子解沒解開，烹飪方式都是一樣的。
直接用冰塊冷凍，讓大閘蟹失去活性，然後放入蒸鍋，腹部貼上一片生薑片。
凍僵的大閘蟹，三兩以下是十五分鐘，之後每增加一兩多加兩分鐘。
超過二十分鐘之後，每增加一兩多加一分鐘。
小羅伯特這一箱大閘蟹很貴，全部都是接近一斤的蟹王。
這種品相的大閘蟹放在二十年後？
一隻就抵得上一隻四五斤的帝王蟹，哪怕是現階段。
這一箱大閘蟹也相當豪橫！
蒸好的大閘蟹色澤通紅，如果有條件的，可以在上面刷一層油。
至於吃法？
個人建議第一隻吃原味，能最大限度的體驗螃蟹的本味。
第二隻則比較油膩，所以需要搭配白醋，生抽，薑末調配的薑汁。
除了大閘蟹，小羅伯特之前準備的m9牛排也被處理了一下。
這種頂級牛排烤著吃其實很浪費，因為絕大多數人不擅長處理牛排，操作失誤就會將牛排處理的十分油膩。
冷知識，越是頂級的牛排，對廚師的要求越高。
牛排想要不膩，就必須要調整汁水和油脂的比例，這也是為什麼一部分人會認為牛排全熟不好吃的原因。
至於帝王蟹和龍蝦？
陸森其實更喜歡吃原味的。
但這兩個在水裡泡了太長時間，大量的鮮味因子都流失了。
所以只能二次烹飪。
在清蒸大閘蟹之前，帝王蟹一個拆開蟹腿清蒸，一個用蟹殼做了芝士焗蟹肉。
就這樣，一個小時後。
隨著內部氣體衝開香檳的瓶塞，伴隨著“pong”的一聲輕響。
蘇珊學姐高舉一杯香檳：
“乾杯~聖誕節快樂~~”