第60章 嫂子，你幫我燒火吧！（1 / 1）
有著前世的經驗，張偉做滷味不說得心應手，但也基本沒有問題。
一個小時不到，灶屋裡就飄出了滷香。
“鍋鍋，好香啊！”
“小叔，你怎麼弄得這麼香，比奶奶做的菜還要香。”
“小叔……香！香香……我好想吃！”
三個小傢伙被滷香吸引，都跑進灶屋裡來，圍著張偉嘰裡呱啦的說著。
看著他們仨一個個快流口水的饞相，張偉笑著道：“還沒滷好，再滷一會兒就可以吃了。”
邊說，他拿了一個筲箕，擱在一個小盆子上，從小鍋裡舀出煮得六成熟的大米倒入其中。
在沒有電飯鍋之前，大多數人家都這樣煮米飯。
這個過程，稱之為瀝米湯。
那個小盆就是盛米湯的。
雪白的大米飯，一下子又吸引了三個小傢伙的眼睛。
“鍋鍋，你煮了大米飯啊！”
張採興奮的叫了起來。
“哇啊，是大米飯啊！小叔你從哪裡弄的米來！”張軍誇張的叫道。
“白米飯！白米飯，我要吃白米飯！”就連張麗也拍著手歡呼。
大米飯，張偉家還從來沒做過。
張採也只是在過年時，在三個舅舅家吃過。
張軍和張麗也一樣。
不過他們兩個的輩分小，對張偉的舅舅要叫舅公，或者叫舅爺爺，也可以叫舅姥爺。
張軍和張麗，就管李大順叫大舅爺爺，管劉芳叫大舅奶奶。
看著三個小傢伙見到大米飯那激動的樣子，張偉又是心酸又是開心。
他重生的意義，不就是為了讓家人可以吃得好，讓他們開開心心、歡歡喜喜的麼！
張偉道：“大米才瀝起來，要等菜都炒好了，那時候米湯都瀝出來了，就可再箜飯了。”
張採顯擺的道：“我知道，我見過二舅母煮大米飯的。”
張偉笑著道：“所以啊，你們再等等，一會兒就可以吃大米飯了。”
“好哇好哇，可以吃大米飯咯！”
“吃大米飯咯！”
三個小傢伙都蹦蹦跳跳的歡呼。
等三人消停了，張偉才對張軍招了招手。
張軍立即屁顛屁顛的跑到他面前，激動的問：“小叔，什麼事？”
張偉道：“你去喊你媽來吃飯。”
“好嘞！”張軍答應一聲，轉過身，撒腿就從後門跑出去。
沒多久。
張軍和陳秀一起走了進來。
“偉偉，你煮的什麼，怎麼這麼香？”一進灶屋，陳秀就吸著鼻子，驚詫的問道。
“嫂子好！”
張偉先打了聲招呼，才說道：“我把野豬頭、腸子和肚子滷了。”
“滷了？”
陳秀顯然沒聽說過滷菜，追問道：“滷是怎麼個做法？”
張偉簡單的介紹了一下，陳秀看著他，詫異的問道：“偉偉，你什麼時候學會做滷菜的？”
窮人家的孩子，大都會做飯。
張偉之前也經常在家裡做飯，但也只是會炒白菜、炒洋芋片、洋芋絲、炒四季豆、炒辣椒、醃黃花、醃鹹菜等家。
她可沒聽說張偉會做什麼滷菜。
在動手滷之前，張偉就想到會被問，也做了準備。
“我是在書上看到的，說是滷菜好吃，我就按照上面的方法學著做的。”
陳秀驚奇的道：“做菜還能跟著書上學？”
“什麼都能從書上學。”
張偉說完，還舉例子，“嫂子你看，以前公社裡不是發過病蟲害防治手冊，農作物種植手冊？”
“嗯，就連民兵隊，是不是也發各種訓練手冊？”
陳秀想了想，點頭道：“那倒是，我就是沒聽說過有書上教做菜的，才覺得奇怪。”
說完，她問道：“還需要我幫什麼忙嗎？”
張偉本來想說不用，可又一想，大嫂也是一個閒不住的人，就說道：“嫂子，你幫我燒火吧！”
“這沒問題。”
陳秀笑著答應，還是問道：“有什麼葉子菜需要洗嗎？”
張偉道：“我都準備好了。”
陳秀就不再說什麼，走到灶門口的小板凳上坐下，操控灶膛裡的火。
張偉看看外面大鍋裡滷的豬頭、大腸和肚子都差不多了，就用一個小盆舀起來，又舀了一大半滷水進去。
滷菜出鍋，香味更是濃郁。
“太香了！”
“這就是你說的滷菜？”
陳秀起身，看著小盆裡的滷肉色澤紅亮，滷汁金黃，上面還有不少花椒、八角、辣椒等。
看得她口水都快流出來了。
那樣子，就差伸手去扯一塊下來吃了。
“對，這就是滷菜！”
張偉回了一句，看著陳秀迫不及待想吃的樣子，又說道：“這才剛剛滷好，還要再泡一會兒才入味。”
聽他這麼說，陳秀只好作罷。
見他鍋裡還留著一小鍋滷汁，又問道：“這是什麼，湯嗎？”
“看起來好辣，聞著又香，應該很好喝吧？”
張偉笑著道：“這就是滷汁，也叫滷水，雖然能喝，但不是湯，喝的話會比較鹹。”
“我是用它來鹵素菜的。”
邊說，他將準備好的洋芋塊放進鍋裡，滷汁正好淹沒鍋裡的洋芋塊。
他叮囑陳秀燒小火，燜煮了一小會兒後，又放進去一大把整片的白菜葉子，同樣也是小火燜煮。
這個年代物資缺少，家裡再也找不到其它適合滷的素菜。
張偉也就只滷了這兩樣。
等滷製的時間差不多，同樣起鍋用小盆裝著，將剩餘的滷汁全部舀進小盆裡，也浸泡著。
做完這些，張偉開始洗鍋炒菜。
他先炒了一個野豬肉炒辣椒，然後又炒了一個酸辣洋芋絲。
看見碗櫃裡還有最後一塊豆腐，他拿出來切成薄塊，放進鍋裡煎得兩面金黃，然後起鍋，將昨天剩餘的排骨倒進鍋里加熱。
等湯燒開之後，起鍋用一個小火鍋盛好，再把煎好的豆腐塊也放進去。
將火鍋放在爐子上後，所有的菜就算做完了。
最後只剩下煮飯。
張偉將瀝好的白米飯再次倒入鍋裡，攤薄均勻後，從鍋的周邊加入少許的清水，隨即蓋上鍋蓋。
這時，陳秀問道：“偉偉，你從哪裡弄來的大米啊？”
對大舅、二舅，還有父母，張偉敢說在遍山溝打狼的事。
他們雖然也對狼恨之入骨，但總之都是正常人。
但在大嫂陳秀面前，張偉連一個“狼”字都不敢提。
兩年前，張文是因為遇到狼群出事，為此陳秀精神受到了刺激，如果在她面前提狼，張偉怕刺激到她。
他只好另外編了個理由。