第404章 初探酒樓未見端倪（1 / 1）
到了酒樓，白棠直奔文竹說的有問題的雅間。等到她置身那個房間時，看到的只是淡雅的佈局，裡面並未有邪祟的氣息。她反覆檢視，最終結果都還是一樣。
“奇怪……”白棠忍不住低喃出聲。
“小姐，可是發現什麼了？”文竹緊張的看著白棠，很可惜，他看到的是白棠搖頭否認。
“文竹，那些出事的客人，都是什麼時間來酒樓吃飯的？”
聽到白棠的詢問，文竹還有一剎那的狐疑，很快他便反應過來，”小姐，都是晚上。這個雅間白天接待的客人都沒出事，只有前三天的晚上在這個雅間用過飯的客人出了事。“
白棠聞此，瞭然的點點頭，然後對著幾人道：“那就正常營業，等到晚上我再來看。冬遲差人去府裡傳信，中午不回去用飯了，我們今天在醉香樓吃。”
聽到小姐的安排，冬遲轉身出去安排人回府報信。等她回來之後，她直接去了樓上小姐的專屬雅間。可是屋內並沒有白棠，於是冬遲從雅間出來，問了店裡的小二才知道小姐去了後廚。
原來白棠方才去後廚閒逛，正巧看到後廚在處理廚餘垃圾，將幾個大塊頭春筍扔了。她直呼他們暴殄天物，讓人將春筍拿回來。
“東家，這東西難吃的緊，澀嘴，難以下嚥。我們幾人嘗試了幾種做法，都不好吃。還是將它們都扔掉吧。”耿大廚見狀壯著膽子勸說道。
“那是你們不會吃，我跟你們說，這筍子處理好了，別提多鮮美。等我給你們露一手，你們忙你們的，給我留一個小灶就行。”眾人聞言只得各自去忙活，但是他們只當東家是心疼食材被扔掉浪費，並未將白棠的話放心上。要知道這玩意，有竹林的地方，呼呼的往外冒。要不是看送菜的老江每日給酒樓送來的菜都那麼新鮮，還是不是幫他們網羅些野味，那一筐筍子別說五文錢，就是一文他也不會買。
筍子那是啥東西，那是連百姓都不願吃的東西，若非是災荒年，實在沒東西吃，誰吃那玩意，還不如野菜鮮亮。
冬遲看到小姐擼起袖子在那剝筍子，上前幫忙。白棠還挺喜歡一層一層剝筍皮的感覺，可惜一共就五個筍子，其中一個還放壞了。
看著剝好的白嫩大筍子，白棠一下子有了好幾種吃法。她先去後廚蒐羅要用的其他食材，發現基本齊全後，她開始上手處理那些筍子，切片、切小塊、切細絲。等到筍子處理好，灶臺上的水也燒開了，白棠先是往開水裡放一些鹽巴，然後先下筍塊，焯水好去掉澀味後撈出，又依次下入筍片，和筍絲，直到將所有筍子都焯水去掉了澀味。
焯過水的筍子放在乾淨的冷水裡泡著，白棠開始去處理其他的食材。
鹹肉、五花肉根據筍子的形狀，切成塊狀和片狀等備用。
冬遲和松翠看著小姐將那些食材挨個排好隊，對小姐的強迫症又有了新的認知。
“小姐，現在就可以開始炒制了嗎？”松翠看著小姐準備的那些材料，就感覺今日小姐做的新菜肯定很好吃。昨日的小魚乾可是讓她們吃的太過癮了。她們對小姐的佩服可不是一點兩點。這小姐便不是公主身份，就但憑這一身廚藝，開個大酒樓，那都得掙的錢花都花不完。
白棠要是知道冬遲和松翠的想法，很多會反駁。她並不覺得自己的廚藝有多好，不過是在現代吃的東西種類比他們多一些，再有就是自己做菜捨得放料。這古代的百姓人家，連鹽巴和糖都是奢侈品，更別提其他調味料，做出來的菜色怎麼能有多好吃。
“還不行，這些肉得焯一下水。”白棠說完，身側的幫廚早已將之前的鍋刷洗乾淨，添上了乾淨的水。
白棠上前摸了下鍋中的水，有些熱，她讓人將水舀出來放進了紅泥爐子上的罐子裡。然後，重新放入涼水後將鹹肉和五花肉放進去。水開後鹹肉中的雜質和五花肉中的血水就出來了。
爐子上的水燒開後，白棠將方才焯好放入的五花肉，鹹肉和筍片放進罐子，然後又放入姜塊和蔥結。蓋蓋子之前，她還加了一勺黃酒，大火煮開一會後，她將爐子的火調小讓其慢慢燉。
“小姐，你這是燉湯嗎？”冬遲還以為那些塊狀的鹹肉和五花肉小姐會炒制或者紅燒呢。
“不是湯，不過湯也能喝，等著吧，保準能鮮掉你的嘴巴。”白棠擦拭了下手，準備著手弄下一道菜。反正這個醃篤鮮還得燉個半個時辰。
鍋熱倒油，加入提前切好的姜、蒜、幹辣椒爆香，然後白棠用小竹編撈起筍片翻炒，然後她陸續加入適量的醬油，繼續翻炒，然後白棠又往鍋里加入少許白糖和鹽調味。身側的“左右護法”脖子伸的老長，白棠想去加水時差點撞到兩人。冬遲和松翠看到小姐無奈的表情，兩人吐著舌頭賠笑。其他人可能不知道小姐的實力，她們可是比誰都清楚。能讓小姐花心思做的菜，那味道肯定是令人驚豔的。
白棠寵溺的睨了一眼自己的侍女，往鍋內加入一些水，拿起一旁的大鍋蓋蓋上燜煮。大概五六分鐘的樣子，白棠掀開鍋蓋，將菜出鍋裝盤，然後她又在菜上面撒上一些青綠的蔥花裝飾。做完這一切，白棠讓冬遲去將總廚師和耿大廚喊來。
“兩位大師傅嚐嚐吧，這個季節筍子多，若是覺得味道不錯，不如給咱醉香樓填兩個應季的新菜。”白棠滿臉笑意。
兩個大師傅四目相對，方才他們就一直遠遠看著樂安公主在做菜，想著她願意折騰就折騰，左右不過浪費一些食材，再說公主殿下本來就是半個東家，她想咋做就咋做嗎？
兩人都是經驗豐富的大廚子，這玩意澀的不行，他們之前也研究過，但是不管是紅燒、清炒還是蒸煮，味道真的沒啥改變。兩人看著白棠期待的眼神，拿起筷子夾了一口，料想中的澀味完全沒有。只有清新淡雅的鮮美爽口，這是筍子？
兩人不可置信的望向彼此，然後又彎下腰夾了一大口，這次他們很確定，這筍子不僅不澀，而且鮮美至極。
“怎麼樣？”白棠看著兩個大師傅的表情，調侃笑問。
“好吃，特別好吃，鮮味十足，清脆爽口。這菜要是端上桌，肯定被搶。”
“是，是，好吃，太好吃了。東家，你這是咋做的，教教我，以後這就是我的看家菜。”
“老耿，你要不要臉，方才還跟東家說那東西不能吃，現在又搶著學……”
“去……去去……”兩個大師傅眼瞅著就要炒起來，白棠忙將人拉開。
白棠當著兩人的面又用臘肉炒了一份春筍，然後又涼拌了個筍絲，味道無一不被誇讚。白棠將筍子的處理方法告知大師傅後，兩人都一臉不可置信。原來就這麼簡單？嗯，就是這麼簡單！
後面那鍋醃篤鮮白棠只給大師傅留了一碗，剩下的都讓冬遲端到樓上的雅間了。這頓飯主僕四人吃的肚滿腸圓，文竹看著自家小姐，覺得小姐還是跟以前一樣。不管她的身份變的多麼尊貴，她給予他們這些下人的尊重，從來只多不少。