第764章 真的絕！（1 / 1）
眼瞅著就要過年了，沈琰這邊也開始準備年貨。
他準備的年貨，大都是些稀罕的吃食。
像松露、金槍魚、魚子醬、布列塔尼藍龍蝦、地中海紅蝦等等。
在這些食材中，最讓沈琰滿意的，當屬松阪牛排和河豚。
松阪牛排。
以其肥瘦相間的完美紋理和入口即化的絕佳口感。
被譽為牛肉中的藝術品，是世界上最頂級、最昂貴的牛排，沒有之一。
傳說松阪牛來自當地從未生育過的黑毛母牛，這些母牛不用生產，只專心長肉。
它們吃的不是普通青草，而是大麥與豆餅。
聽說還要給它們喝啤酒。
用燒酒為它們按摩，就這樣精心伺候三年，才能長出一身頂級牛肉。
沈琰進口的牛排，是 A5規格的，這可是松阪牛排中的最高等級。
它的脂肪熔點只有 17度。
肉質極其鮮嫩，嫩到都不用牙齒咬。
只需用舌頭輕輕一攪，牛肉就能碎開。
而河豚則來自蘇省揚州，那裡被譽為“河豚美食之鄉”。
每到煙花三月，大量河豚會沿著長江入海口逆流而上，洄游至此。
這個時候的河豚最為肥美。
現在雖然才二月，但河豚也已經很肥了。
沈琰花了大價錢，弄回來五六十隻。
足夠一大家子吃上好一陣子。
其他食材，家裡人自己還能動手料理。
但河豚可不一樣。
這東西有毒，沈琰可不敢讓胡愛芬做。
萬一出了差錯，那可就直接丟了性命，連搶救的機會都沒有。
沈琰想了想，便打了個電話給李友貴，讓他過來。
李友貴風風火火地來到四合院，一進門就扯著大嗓門喊道：
“董事長，又有啥新奇的食材啦？”
李友貴心裡清楚，一般的食材，沈琰是不會叫他來的。
只有弄到了珍稀食材，才會找他來處理。
沈琰呵呵一笑，說道：“還真有！你過來看看。”
說完，便帶著李友貴來到一個房間。
房間裡有一個大大的鋼化玻璃魚缸。
魚缸裡，一群胖乎乎的魚正在歡快地游來游去。
李友貴看了一眼，整個人都驚呆了，說道：
“這，這是河豚！董事長，你從哪兒弄來這麼多河豚啊！”
沈琰說道：“從揚州那邊弄來的，這可是最正宗的野生河豚。”
李友貴聽了，當場倒吸一口冷氣。
從揚州收購河豚，本身就得花不少錢。
再千里迢迢把它們運到京都，又是一筆不小的開銷。
估計這些河豚，每條成本都得超過 300元。
而且河豚運到京都後，京都氣溫低，還得給它們保暖。
這又是一筆花銷。
估計也只有沈琰，才捨得花這麼大價錢。
把這些河豚弄過來養著，一般人可養不起。
李友貴說道：“這些河豚，花了不少錢吧？”
沈琰點點頭，說道：“是花了點錢，不過，這都不算啥。”
李友貴豎起大拇指，說道：“董事長，你可真是個講究人！也只有你，才吃得起這玩意兒。”
沈琰問道：“河豚這東西，你會做嗎？”
李友貴拍拍胸口，自信滿滿地說道：
“必須會！身為一個大廚，各種食材都得會處理，河豚也不例外！您就等著吧，我馬上給您做一頓河豚大餐！”
沈琰呵呵一笑，說道：“好！不過，你可得小心點，我們全家的性命可都交給你了。”
李友貴也笑了，說道：
“放心吧，做河豚有個規矩，就是廚師要先品嚐，廚師沒事了，顧客才能吃！
要是我做出來的河豚肉有毒，要死也是我先死。”
李友貴拿過一個抄網，從魚缸裡撈出兩條河豚。
這三條河豚，每條重量大概 2斤。
加起來就是 6斤，夠沈琰一家吃了。
李友貴拿著河豚，來到廚房，開始動手處理。
李友貴一邊忙活，一邊說道：
“吃河豚的第一步，就是殺河豚。殺河豚講究快慢得當，還得儘量保持新鮮。”
說著，他左手抓起一條河豚，右手拿起一把鋒利的剪刀，從河豚腹部一剪進去。
順勢向前一滑，飛速掏出內臟、魚子，一件件地在盤中擺好，接著掏出魚眼。
然後慢慢從尾部向前擠魚血，在流水中仔細淘盡血漬。
李友貴又說道：
“擠河豚血這一步非常關鍵。河豚的血有毒，一定要擠乾淨，否則會出人命。
每年春季，是河豚交配的時候，這個時候的河豚毒性最強，一定得小心再小心。
另外，河豚的眼睛、肝臟和魚子都有劇毒，殺河豚時，一定要注意儲存這些東西。
吃河豚的時候，要檢查一遍，看看這些東西有沒有破損。
要是內臟、眼睛和魚子破損了。
毒就可能洩露出來。
那就要立刻停止，所有東西都不能要。
而且，眼睛、內臟和魚子這三樣東西，少了一樣都不行。
少了就得馬上找，直到找到為止。
要是找不到，就說明這三樣東西可能混入了河豚肉裡。
所有的河豚肉都不能吃。
等吃完河豚肉之後，河豚的眼睛、肝臟和魚子，也要燒掉或者埋到地下，不能隨便扔到垃圾桶裡。”
李友貴滔滔不絕地介紹著吃河豚的各種規則。
沈琰聽得津津有味，時不時還提出幾個問題。
處理河豚這事兒可太複雜了，沈琰瞧了一會兒，就沒了興致。
他索性搬出燒烤架，點燃炭火，在一旁烤起松阪牛排來。
等烤好，差不多果果和糖糖也放學到家了。
李友貴瞅了一眼那牛排，眼睛瞪得老大，驚叫道：
“董事長，你這牛排的肉質也太嫩了吧！瞧瞧這脂肪，跟雪花似的均勻分佈，
還有這漂亮的紋理，一看就不一般吶！這是從哪兒弄來的呀？”
沈琰一邊翻著牛排，一邊頭也不抬地說：“從外國進口回來的。”
李友貴咂咂嘴，連連稱讚：
“厲害，真是厲害！外國佬還真有兩下子，連牛排都能整得這麼漂亮。這玩意兒可貴吧？”
沈琰輕描淡寫地回了句：“一般般，一塊 250克的牛排，大概三百多塊錢。”
李友貴一聽，差點沒把手裡正處理的河豚給扔出去，心裡直犯嘀咕：
一塊牛排三百多，這不是搶錢嘛！
本來還想著蹭一塊嚐嚐，聽到這價格，瞬間打消了念頭，心裡感嘆：
這哪是牛排啊，簡直是吃金子，吃不起，真吃不起！
沈琰也沒招呼李友貴吃。
畢竟李友貴正全神貫注地處理河豚呢，可不能分心。
要是一個不小心，處理不好，那可就出大事了。
李友貴搗鼓了好半天，終於把兩隻河豚處理好了，笑著問：
“董事長，您喜歡吃生的不？要是喜歡，我先給您做道涼拌河豚皮，那滋味兒，鮮得嘞！”
沈琰趕忙擺擺手，說：
“不了不了，我還是愛吃熟食。這兩隻河豚，你都給我做熟了就行。”
李友貴應了聲：
“好嘞！我先給您來道紅燒河豚，這個快。剩下的，再弄一道黑蒜河豚扒遼參。”
李友貴手腳麻利，沒一會兒，鍋裡就飄出了河豚的香味兒。
他眼疾手快，迅速起鍋，把一盤河豚肉盛了出來。
李友貴一邊裝盤，一邊介紹：
“這河豚啊，只要香味兒出來了，火候就到了。而且這香味兒出現的時間也就短短几秒，要是香味兒出來之前起鍋，那火候就不夠；
要是香味兒過了再起鍋，就老了，鮮味可就沒了。
我這火候拿捏得剛剛好，香味兒撲鼻，吃起來保準最鮮！”
說完，李友貴拿起一雙筷子，夾起一塊河豚肉就吃了下去。
這是做河豚的規矩。
廚師得先嚐，要是有毒。
第一個遭殃的就是廚師。
李友貴吞下河豚肉，臉上露出享受的表情。
沈琰則緊張地盯著他，心裡想著：
萬一要是突然中毒倒地，得趕緊把他送醫院搶救。
過了十分鐘，李友貴笑嘻嘻地說：
“好了，沒問題，這河豚肉沒毒。董事長，您來嚐嚐，鮮得很吶！”
沈琰也不客氣，拿起筷子就夾了一塊放進嘴裡。
鮮！
那一刻，沈琰只覺得滿嘴都是鮮美的味道。
腦子裡瞬間就冒出一句話：
食得一口河豚肉，終生不念天下魚。
這話聽起來是有點誇張，可河豚這味道，是真的絕！
怪不得明知道有毒。
還是有那麼多人饞這一口。
沈琰又吃了兩口，突然皺了下眉頭，說：“這河豚的皮，有點扎嘴啊。”
李友貴呵呵一笑，解釋道：
“您吃法不對。吃河豚皮的時候，得把皮翻過來，然後一口吞下去。”
沈琰照著李友貴說的方法吃，果然感覺好多了。
李友貴又接著說：
“據說這河豚皮可補胃了，不管啥胃病，吃幾塊皮就好，比吃藥都管用。
所以啊，這河豚皮可是個寶貝，可千萬別扔了。”
沈琰又吃了幾口，李友貴在一旁提醒：
“這河豚的鮮味，大部分都在湯汁裡了。這湯汁兒，您一定得嚐嚐，可別浪費了。”
沈琰拿了只勺子，舀了一口湯汁喝下去。
湯汁一入口。
他整個人都被那股濃郁的鮮味包圍了，當場就豎起了大拇指。
這會兒，李友貴正在做黑蒜河豚扒遼參，一邊忙活一邊說：
“這道菜裡，我放了兩瓣大蒜和河豚一起煮，等蒜髮白了就能吃了。”
沈琰好奇地問：“這裡面有啥講究嗎？”
李友貴撓撓頭，說：
“這個嘛，我也說不太清楚。反正就是老一輩傳下來的做法。”
等了一會兒，這道黑蒜河豚扒遼參終於出鍋了。
還是老規矩，李友貴先吃一口。
等了十分鐘，確定沒事後，沈琰才接著吃。
這道菜又是另一番獨特的滋味。
等沈琰都嘗過沒問題了，胡愛芬和沈榮強也接孩子們回來了，讓他們都來嚐嚐。
沈榮強和胡愛芬和孩子們吃的那叫一個滿意。
李友貴要回去的時候，沈琰對他說：“快過年了，你撈兩隻河豚回去嚐嚐吧。”
李友貴一聽，心裡樂開了花，問道：“真的可以嗎？”
沈琰擺擺手，說：“當然可以！”
李友貴咧嘴笑得合不攏嘴，興奮地說：
“好嘞，那我就帶兩隻回去，讓家裡人也嚐嚐這河豚啥滋味兒。”
李友貴走後，沈琰看了看家裡堆得滿滿的食材，琢磨了一下，決定把一部分食材送給翟山廷和蘇老爺子，賀老爺子，讓他們也嚐嚐。
想到就做，沈琰打包了一部分食材，然後打電話給物流隊的人。
現在物流隊可厲害了，前段時間又從國外進口了一批冷凍車。
整個物流隊一共有 400多輛冷凍車。
業務都已經拓展到瀘海市了。
所以讓他們送點東西過去，那是小菜一碟。
而且全程冷藏運輸，絕對能保證食材新鮮。
果果和糖糖吃完河豚，就去寫作業了，沈琰自己給腹部傷口換了藥後，便拿起相機，帶上一堆膠捲，出門逛街去了，順便晚上接蘇幼雪下班。
離過年就剩兩天了。
大街上到處張燈結綵，街道兩邊擺滿了各式各樣的小攤。
人們臉上都洋溢著喜氣，互相熱情地打著招呼。
幾十年後的過年，基本沒什麼年味兒了。
就跟普通節日沒啥兩樣。
可現在，那年味兒濃得很！
辦年貨、掃塵、貼春聯、吃團圓飯、守歲、拜歲、拜年、拜神祭祖、燒炮竹、燒煙花、祈福、逛廟會、遊鑼鼓、賞花燈……這些習俗一個都不少。
雖說還沒正式過年。
可大街上的行人明顯多了起來。
放眼望去，到處都是黑壓壓的人頭。
沈琰拿著相機，一邊走一邊拍。
看到啥感興趣的就拍下來。
不知不覺，沈琰就拍了十多個膠捲。
好在他這次出門帶了二十幾個膠捲，隨便拍都夠。
沈琰隨著人流走進公園，在裡面逛了起來。前兩天下了場雪，公園裡白茫茫一片，美得像幅畫。
可別以為下雪後公園就沒人了，恰恰相反，人多得很。
好多人帶著相機，擺著各種姿勢不停地拍照；
小孩子們在雪地裡鑽來鑽去，開心地打雪仗、堆雪人；
一些情侶也不怕冷，就坐在長椅上，你儂我儂的；
湖面都凍上了，一些膽子大的小青年跑到湖面上溜冰，一點都不怕掉進湖裡。
這個年代的人，活得簡單又純粹。
特別容易滿足。
隨便吃點零食就能高興半天。
整個公園充滿了歡聲笑語。
沈琰不停地按下快門，拍了一大堆照片。
他打算把這些照片洗出來，好好收藏起來，等幾十年後再拿出來看看。
肯定特別有意思。
在公園逛了兩個多小時，拍了十多個膠捲，直到膠捲都用完了，才慢悠悠地走回四合院。
與此同時，蘇老爺子一家正忙著到處買年貨，準備熱熱鬧鬧地過大年。
蘇老爺子的女兒蘇貞一大早出門，就想著去搶購一些海鮮。
他們家人特別愛吃海鮮。
過年的時候，家裡要是能擺上一盆海鮮，那可有面子了。
蘇貞來到賣海鮮的地方已經排起了長隊。
一眼望過去，起碼有二百多米。
蘇貞直接就站到隊伍後面排起隊來。
這隊一排就是三個小時。
好不容易輪到她了，供銷社的工作人員卻大聲喊道：
“沒有了，所有海鮮都賣完了，大家都散了吧，別排了！”
蘇貞一聽，鬱悶得不行。
排了這麼久的隊，還是沒買到海鮮，這運氣也太差了。
蘇貞兩手空空，氣呼呼地回到家，抱怨道：
“真是氣死我了，排了幾個小時隊，啥都沒買到。
怎麼搞的，就不能多運點海鮮過來嗎？”
蘇老爺子倒是很淡定，安慰道：“別生氣。沒有海鮮，咱就多做幾個肉菜，一樣能過年。”
蘇貞卻不樂意了，說：
“那能一樣嘛！別人家都有海鮮吃，就咱們家沒有，說出去多丟人啊。”
這時候，蘇老爺子笑嘻嘻地說：
“別急。沈琰讓人送了海鮮過來，咱們過年有海鮮吃。”
蘇貞愣了一下，問：“沈琰？”
蘇老爺子點點頭。
蘇貞卻搖搖頭，說：“算了吧。他們家人挺多的，留著他們自己吃吧。
蘇老爺子聽了，也覺得有道理，正準備打電話給沈琰，讓他留著自己家裡人吃。
就在這時，外面傳來一陣喇叭聲，有人在高聲喊話：
“蘇老爺子，請問這裡是蘇老爺子的家嗎？你有一個快件，請出來領取快件！”
蘇老爺子一聽，立刻站起來，走到門口。
只見門口停著一輛汽車，車廂上面噴著四個大字：“非凡物流”。
。
這時，一個穿著工作服的中年人看到蘇老爺子跑出來，笑著問：“你是蘇老爺子嗎？”
蘇老爺子點點頭，說：“是的。”
工作人員看了看他的身份證，拿出一個簽收單，說：“蘇老爺子同志你好，你有一個快件，請簽收一下。”
蘇老爺子一看。
就知道這肯定是沈琰寄給自己的。
蘇老爺子拿起筆，在簽收單上寫下自己的名字。
接著，工作人員開啟車廂，從裡面搬出六個泡沫箱，擺在蘇老爺子面前。
蘇老爺子看著這幾個大泡沫箱，愣了一下，問：“這些東西都是我的？”
工作人員點點頭，說：
“沒錯，都是你的。東西挺多的，我幫你搬到屋裡去吧。”