第102章 千里江山圖的糯米飯VS金槍魚壽司（4K）（1 / 1）
不多不少，正好十個精緻小巧的壽司。
一個個的擺在了木盤上。
齋藤宗明似乎傾盡了大部分的精力，所以在製作完成後深深地吸了口氣吐出。
繃著的弦總算是放下了。
齋藤宗明淡定說道：“這道壽司的名字叫做金槍魚十天干寶玉紅寶石壽司。”
“本來想著，在一家中華料理餐館裡的食材庫裡，想要製作日式壽司還是有一些難度，不過好在還有金槍魚作為主食材。”
“讓我驚訝的是，這金槍魚的品質還是優中選優，所以才有了這麼道壽司。”
“我以金槍魚為主要食材，十天干，這是中華傳統曆法中的一部分，其中包括了甲乙丙丁等等一共十個字。”
“我將它代入到了這十個壽司之中，每一種壽司代表著一種相對應的，如同珍貴寶玉寶石一般的壽司，希望夏樹先生能夠喜歡。”
齋藤宗明表情非常的自豪。
這是他最滿意的作品之一，正因為對手是夏樹，他才做了這麼一道能夠讓對方產生共鳴的料理。
目的也是想要讓夏樹能夠對此刮目相看。
不過此時的夏樹，讓齋藤宗明有些好奇。
剛才的那些用到的植物，夏樹透過水煮或者其他的方式，提取出來了顏色，然後又將糯米放在裡邊浸泡。
夏樹用到的是糯米，並不是大米。
在齋藤宗明製作壽司的那段時間裡，白花花的糯米染上了植物提取出來的顏色。
紅色，黑色，黃色等等。
夏樹將這些浸泡出顏色的糯米，放入到了蒸鍋中開大火。
這時，見他又回到了齋藤宗明的面前，看著眼前一個個精緻的壽司。
夏樹笑道：“我的料理可能還需要等一會兒，那就先來嚐嚐看齋藤同學的手藝吧。”
說話間，拿起一個金槍魚刺身的壽司。
這個壽司跟平常用紫菜包裹的不大一樣，將壽司米捏成了四四方方的形狀。
金槍魚大腹的部分，跟壽司米飯齊平。
方方正正的拿在手上。
齋藤宗明見狀，再次補充道：“夏樹先生很會挑選啊，大腹的部分因為肉質非常柔軟，只有最原滋原味的味道，才能夠嚐出它的鮮美。”
“夏樹先生試試看！”
齋藤宗明非常期待，這種難以掩飾的表現欲。
以及想要立即讓夏樹感受到，他這道金槍魚壽司內有的乾坤。
夏樹點點頭。
並沒有蘸醬油，直接一口吃下。
入口後，米飯裡少量的壽司醋非常醒目。
咀嚼時，金槍魚大腹的部分非常搶眼。
舌尖觸碰到的那一瞬間，就能夠感受到那柔軟且非常有彈性的肉質。
細細咀嚼，那種入口即化的綿密口感，非常細膩，彷彿一碰就自然而然的融化掉的口感，
而這種原生的味道，能夠嚐到魚肉的鮮甜。
夏樹滿意的點點頭，說道：“金槍魚大腹的部分，主要得益於高脂肪含量的關係，特別是其中的不飽和脂肪酸。”
“這種脂肪賦予了它獨特的油脂香味，還有更加豐富的口感。”
“齋藤同學很厲害的一點在於，這個大腹的部分，原本是會偶爾吃到一些非常細微的細筋，雖說這些並不影響口感，但心細的你還是一一將其剔除掉了。”
“非常的美味！”
齋藤宗明一聽，是個懂行的，於是繼續說道：“夏樹先生很會吃啊。”
“金槍魚刺身壽司，在任何一家壽司店都可以吃到，但是...”
“關於金槍魚的手法，這是非常重要的，下刀時候，每一刀的刀紋數量，這些都會是直接影響口感的存在。”
“所以，才會有這樣美味的口感，”
夏樹點點頭。
接下來是拿上了稍微在鐵板上煎了下的金槍魚。
一口吃下。
金槍魚外表稍熟但內裡卻非常鮮紅的口感，再搭配上齋藤宗明特殊調製的醬汁撒在上面。
搭配上壽司米飯，咀嚼時在口腔中就有種回味無窮的滋味。
再來是另一個壽司，上面放上一片檸檬。
在吃的時候，需要稍稍的擠上一點檸檬汁。
一口吃下，檸檬的酸爽刺激著感官，搭配上金槍魚肉的鮮嫩，強強組合，在口腔中掀起了一股強烈的味覺風暴。
比起帶調料的料理，這種食物本真的清甜口感，的確是有它的一番滋味。
再加上齋藤宗明不錯的刀工，確實能夠金槍魚的口感再增添幾分美味色彩。
接下來，夏樹又依次的品嚐了其他的。
分別都是來自金槍魚根據不同部位，採用不同的刀工，不同口感的壽司。
夏樹吃完後滿意的說道：“一條金槍魚，能夠做出這樣多樣化的壽司種類來，每一個口感都不同，確實很不錯。”
齋藤宗明一聽，更加自豪了，說道：“這就是日式壽司的魅力所在。”
夏樹笑道：“這點我也是認可的，每一個地方的料理，都有它的特色所在。”
“只不過...”
“口感上自然是沒得說，但要說到口味的多重變化的話，料理裡邊，酸甜苦辣鹹，種類繁多，卻不是單單隻有鮮就能夠概括的。”
齋藤宗明看了看蒸鍋，說道：“願聞其詳，希望夏樹先生的料理能夠給到我答案。”
說出這句話的時候，齋藤宗明心裡還是有些不服氣。
這些可稱得上是壽司裡接近完美的製作手法，若是換做其他人來品嚐的話，一定會讓所有人都大吃一驚。
但夏樹品嚐後，給出的評價卻低於他的預期。
現在的齋藤宗明，只希望夏樹鍋中蒸煮的糯米，口味能夠讓他大吃一驚。
否則的話，齋藤宗明已經在心裡琢磨好，打臉的時候應該怎麼找回自己的場子了。
此時的夏樹，回到了操作檯前，繼續製作著他這道美味。
火腿肉，鮮肉，蔬菜等等。
將各種食材搭配好之後炒制到恰到好處的時候出鍋待用。
這時，廚房計時器的響起，告訴他鍋中蒸煮的糯米已經好了。
接下來，夏樹帶上了隔熱手套，將蒸籠拿了下來。
隨後，見證奇蹟的時刻。
將蒸鍋蓋子揭開的那一瞬間。
‘嘩嘩譁’
裡邊的水氣帶著植物的清香，以及微微的花香撲面而來。
再來就是，一道道金光穿過水氣，迸發而出。
齋藤宗明震驚，下意識趕緊用手擋住眼睛，說道：“這光...這是怎麼回事！！！”
金光太過刺眼了，以至於齋藤宗明想要努力的睜開眼睛，適應周圍的環境，想要看清楚蒸鍋中到底是什麼。
但實在是沒有辦法，這種突如其來的強光，讓眼睛根本沒辦法一時適應。
此時，一陣陣糯米清香也撲面而來。
齋藤宗明在這樣的情況下，依舊是努力的睜開眼睛，直到眼睛開始適應，金光逐漸衰退。
這個時候，齋藤宗明才徹底的看清楚，鍋中的糯米。
蒸籠裡，蒸熟的糯米形成了一副中華的山水畫，顏色豔麗且栩栩如生。
黃色做底，藍色作為一座座聳立的山峰....
一道料理，做出了絕美的意境跟詩情畫意，這是齋藤宗明事先所沒有想到的。
只不過是用到植物染色的糯米，成品卻是跟變魔術一樣的，眨眼間成了一副山水畫！
不僅是這一個蒸籠，底下一層的蒸籠裡，則是黃的，紅的，紫的，黑的，各種蒸熟的糯米。
各種各樣的顏色，並色素，全是利用植物花草所染色而成。
在煮熟後，均勻飽滿，亮晶晶的米粒，讓齋藤宗明想象得到，這入口之後的軟糯，以及花香的滋味。
但在面對這樣一副作品下，實在是沒有辦法下口。
因為不忍心。
確實很神奇！
從來沒想過，用這樣的方式來製作。
而齋藤宗明看了看旁邊靜置的食材，問道：“為什麼會有兩籠，另外一籠是...”
夏樹聽後笑道：“這一籠，是我用到了黃藍的染色，放置了一副千里江山圖，而另外一籠，齋藤同學，你有聽說過菜包飯麼？”
“我想你應該也是熟悉，只是這個吃法卻有些略微不同。”
說著，見夏樹將之前炒制的食材拿了過來。
蝦米，魷魚，火腿，五花肉等等炒香而成。
夏樹用生菜做底，將五彩的糯米一個顏色鋪上一層，隨後又將炒好的餡料放在上面，最後再用一層顏色覆蓋。
這樣層層疊加，最終在拿上生菜將其徹底包裹。
塑形，然後切開。
再一次，見證奇蹟的時候初見了。
被捲起來的生菜，在夏樹一刀切開後，裡邊的層層疊加交織在一起的餡料，依舊是一個縮小版的山水畫。
很震撼！
最後，夏樹將分切成精緻小塊的菜包飯擺盤。
一道改良過的菜包飯，搭配著一道千里江山圖的糯米飯就製作好了。
此時的夏樹笑了笑，說道：“本來只是想做一個菜包飯的，看到還有餘下的幾個顏色，索性就稍稍發揮了下，做了這麼個千里江山圖。”
“就跟你的壽司一樣，有食材本真的味道，也有放入各種食材調味過後的味道。”
“來，齋藤同學，吃吃看！”
齋藤宗明花了好一會兒功夫，才讓自己的心情平復了一些。
看著那副栩栩如生的千里江山圖，就像是變魔法一樣的。
夏樹在入蒸籠前，不過就是個被浸泡成各種顏色的糯米而已。
但齋藤宗明做夢都沒想到，夏樹竟然是將這各種顏色繪製成了一幅圖畫。
而剛才夏樹所說的食材本真的味道，齋藤宗明深吸口氣，嚥了咽口水。
夏樹這話的言下之意，這千里江山圖，不僅僅只是看到的圖而已，因為是利用了植物所染色而成。
所以數好，可能是每個顏色都有相對應的口味。
如果真是這樣的話，那麼這也太過震撼了！
齋藤宗明拿上了餐具伸向了千里江山圖的糯米飯。
遲遲不肯下手，實在是不忍心破壞掉這麼美好的圖案。
心理建設了一下，勺子輕輕地舀下黃色做底圖的部分。
齋藤宗明說道：“我想先嚐一嘗這個單獨顏色的味道。”
夏樹笑道：“都可以，一切隨你的喜歡！”
齋藤宗明小心翼翼的吃下。
送入口中，這黃色的糯米帶著清香以及微微的清甜。
細細咀嚼時，糯米的口感非常軟糯但卻又非常有嚼勁。
這種清甜，並不是任何調味料所能夠比擬的，而是隻有從植物身上提取出來才會有的味道。
是非常健康且長壽，又不失口感的味道。
隨後，他驚喜的再次舀了一勺藍色相間的部分吃下。
這一瞬間，不單單只是剛才的那一絲清甜，而多重清新的口感交織在了一起。
因為有放入微微鹽的關係，將這些各種顏色的糯米口感綜合的恰到好處。
此時此刻，這一下子，齋藤宗明瞬間被拉入到了自己的內心世界中。
彷彿他飛在空中，橫跨一座座高山。
飛越森林，橫跨高山，那真真切切大自然的味道，花草樹木，萬物生長。
親近自然，讓人非常的舒適。
鳥語花香，讓齋藤宗明回味無窮。
齋藤宗明在這樣一副山水畫世界裡流連忘返，享受著大自然所帶來的和諧氛圍，然他感到舒適以及平和。
最終，在嚥下食物後，這一趟奇妙的旅程也跟著走到了終點。
回過神來的齋藤宗明，口齒留香，對於剛才的經歷意猶未盡。
非常驚喜又非常的驚訝。
齋藤宗明心裡非常清楚，夏樹做這個原滋原味千里江山圖的糯米飯的原因，就是想要對應他的壽司。
但不管是從新意還是滋味上，齋藤宗明的心裡始終對夏樹的這個料理念念不忘。
好不誇張的說，當真是做到了，圖案裡的每一個位置，每一種顏色，都能夠吃出身臨其境的感覺。
最終又完美的交織在了一起。
這個原味的已經這樣驚人了，那菜包飯的味道豈不是更加驚為天人？
齋藤宗明越是想到這裡，越是對他的料理沒有信心，又遲遲不敢下手。
心裡越來越沒底，他害怕在嚐到之後，會動搖他在料理方面上最初的想法跟觀念。
夏樹看出了齋藤宗明的猶豫，笑著問道：“齋藤同學是在顧及什麼麼？”
“嚐嚐看這個菜包飯，加入了其他的食材混合而成的全新口感，一定會是更加美妙的體驗哦。”
齋藤宗明再次嚥了咽口水，看著精緻擺盤裡的菜包飯。
油潤的餡料已經告訴他，口味一定是很美味。
夾起這一個與眾不同的菜包飯，然後送入嘴中。