第21章 酒香引食客（1 / 1）
劉婆媳生育兩個孩子，夫君早年得病已經離開人世，剩下三母子相依為命，劉夫人雖有照拂，然而生活依然極其艱苦，沒有改嫁，劉婆媳已經做的很好了。
醬油工藝需要一個代言人，劉婆媳很合適。不是因為盧遙突然間有了救苦救難的心腸，而是劉婆媳非常合適貧困人家翻身的特徵，劉氏作坊想要快速發展起來，標杆必須要立。
選豆，煮豆，發酵，曬醬工序並不是眼見功夫，對於一個農村婦孺卻沒有一點難度，當發現劉婆媳選豆洗豆的手法純熟無比時，盧遙果斷放棄留在醬油作坊的打算。
劉仁頭腦不靈活，辦事卻很靠譜，五個大平底鍋齊齊的架在連灶上，這邊豆漿已經磨好了，接下來就該用細布隔掉豆渣。
盧遙拿起木勺，在每個鍋上面都點了些許豆漿泡沫，至於為什麼這樣做，他也不知道，這是他隱藏在最深處的記憶，大人們製作腐竹時，都會這樣做，應該是一種儀式吧。
看著劉仁一勺一勺小心翼翼的把豆漿分在五個大鍋裡，也不調侃他，但凡一種新的活兒出現，起初人們都會心懷敬意的，謹而慎之，只是時間長了，各樣馬虎，粗糙就會出現，身處後世最有體會了。
豆漿燒開了，撥開漿沫，露出熱氣騰騰的豆漿。減去火，只要等上一會，漿面就會開始出現漿皮，等漿皮佈滿鍋面，此時就可以把漿皮拉成長條晾在竹竿上了。
盧遙示範了一次，交代了後續的細節之後，便往下一個作坊走去。
“我發現白粥放涼了也會在粥面結一層皮，道理一樣嗎？”劉桑追上盧遙問道。
都說智慧來自生活，這是很好的例子。
“黃豆第一形態是固體，磨成漿變成了液體，燒開就是改變它原有的構造，透過再凝結成固體後，就會變成另一種不同的東西，也就是腐竹了。這跟白粥原理是一樣的，只是材料不同，得出來的自然就有所不同。”今天心情不錯。
“那麼如果換成鐵水呢？”能夠舉一反三的學生，老師很喜歡。
“這個我沒試過，得實驗過才知道，不過按照原理分析，應該也是可以的。”
人類文明，總是在一些不經意的問答中進步著，對於盧遙和劉桑之間的對話，連個屁都不是。
相傳淮南術便是豆腐之法，至於這種利國利民的製作法為什麼當時沒有傳播開來，就不得而知了，或許淮南術並非豆腐製作，又或者淮南王自珍敝掃吧。
盧遙可不管這些，很想吃豆腐，吃豆腐前先來碗蜂蜜豆腐花也是不錯的選擇。
弄個豆腐是沒必要建作坊的，想吃就直接在家中製作就好。在沒有把這項技術收回它應有價值前，他不打算弄到誰都會做，所以，作坊還是得有，再說了，他不準備把炸豆腐提前弄出來，他堅定的認為，當他們把這些東西弄熟弄透了之後，該出現的就會出現。
再次回到醬油作坊，劉婆媳已經把煮過的豆子晾開，看樣子已經有好一陣子了。
看見盧遙走進來，劉婆媳迅速迎了上去，說道：“小郎，該到您說的和麵粉步序了，豆子已經攤涼了，乾爽了。”
盧遙抓起一把豆子，在手上搓了幾下說道：
“煮豆步序做的不錯，要是早半個時辰和麵就完美了，以後注意一下。”
“好的。”劉婆媳用力點了點頭，似乎這樣就能牢牢的記住。
北方製作醬油一般都會把豆子戳碎，或者用豆渣作原料，雖然這樣可以節約發酵時間，但是也失去了醬油的香純度。
而南方則是保留整顆豆子，利用小麥粉進行發酵，光發酵就需要三個月，發酵做好就是曬豆，裝在大瓷缸裡，每天暴曬，有些陳醬需要曬足三年。
不打算一下子就把完美的醬油弄出來，這個只能交給他們自己去發掘，說不定比後世的更好。
劉婆媳其實並不老，滿打滿算也就四十而已，長年的操勞和心態上的負擔，人會比實際年齡看上去老很多。
醬油作坊才剛開始運作，她一個人可以應付，每天做100斤豆子放發酵室裡，當發酵室放滿了豆子以後，她就應該要找幫手了。
這段時間劉氏家族裡每個人都似乎找到了主心骨，有意思的忙起來，看得那些沒有事做的人一陣心慌。
盧遙依然是保持休閒，因為他覺得自己沒幾天可以過這樣的日子了，一旦涿縣縣令到手，真正忙活兒才開始。
“該為他們找個老師了。”伸了個懶腰，盧遙望著天上那一朵白雲，剛才還在天邊的，一會兒就跑得老遠了。
在遙遠的某處，一個少年也正在看天空，不過從他的角度看，那朵雲不在天邊。
表面上自己的堂妹夫宋奇因得罪宦官被誅殺，牽連到自己被罷官，其實說到底還是自己連累了他，如果當初能夠放過蹇碩叔父一馬的話，今日就不會遭到報復。
“閹人！”少年怒罵著，隨即又轉為竊竊發笑，他居然忘了自己的阿祖也是閹人。
世間真的很奇妙，自己因為阿祖的關係，耶耶位居九卿，自己也撈到一個孝廉的官職，本來想大展拳腳，無奈京都烏煙瘴氣，宦官當道，自己實施的政策不但無法為扶正朝綱起到一點作用，反而因此得罪很多勳貴，因為耶耶的緣故，雖然不至於丟了性命，卻被調任頓丘令，現在連頓丘令也被罷免了。
“天生我材必有用，千金散盡還復來。”少年喜歡上了這篇將進酒，總覺得詩中寫的就是自己，如此豪傑，極想結識一下。
“劉備，涿縣劉備！”少年默默唸著作者的名字，只是遠在涿縣的劉備並不知道曹操在惦記著他。
劉備也很喜歡將進酒，只是他不知道這是他的將進酒，當然是盧遙的小把戲。用他的話說，自己要是火起來了，也就離離開這個世界不遠了。所以，這個鍋得有人背，能背這鍋又能平安無事的瞻前顧後也只有劉備一個，於是涿縣劉備就火了，粉絲蹭蹭往上升。
忠伯非常緊張，今天是醉仙樓開張的日子，按照小郎的指示，在門口當眼位置貼著告示：
素聞涿縣城土豪滿街，識香懂酒之士卻寥寥無幾，為此，本樓開業大酬賓，凡能品出本樓鎮樓之寶是何種酒品的，賞一千錢，同時免費享用本酒樓所有美食美酒，不設上限。
忠伯不擔心小郎的策略，只是這樣直白的告示讓他老臉一紅，要不是習慣了小郎的腔調，這會就該找洞鑽了。
他實在想不明白，如此重要的日子小郎竟然說不來就不來，看來關鍵時刻還是得靠咱們這些老頭撐起場面，忠伯無奈的搖搖頭，心裡默默為自己打氣。
外面的人都看了大半個時辰了，怎麼就沒有人進來呢？忠伯開始擔心起來了，開業第一天要是吃白果的話是很不吉利的。
“天底下還有這等好事嗎？某家先為各位探探路。”外面響起了劉平的聲音。
還是那句話，凡事都得有人開頭。於是劉平領到的任務就是負責開頭，事情總是這樣的，當劉平摸著肚皮走出醉仙樓告訴眾人真的不用錢的時候，醉仙樓便座無虛席。
“醉仙樓招牌菜餚，富足一生，前途無量，雅座零六包間。”
“大廳前三座五粱液一壺！”
“二樓VIP零一風花雪月套餐！”
廚娘帶著五個婦孺一早就開始準備食材了，首先製作豆腐，然後滷肉，肉餡包子，韭菜餃子。小郎說今天要是能賣三百斤滷豬肉，廚房就該增加幾個人了。這回一定要把王寶的婆娘帶出來，上次答應了她有空缺就第一時間給她安排。
廚房一年分一成利，廚娘不會算數，簡雍告訴她，一成就是十個包子佔一個包子。她問簡雍，酒樓一年能有多少個包子呢？結果簡雍告訴她，要是今天能賣掉三百斤滷豬肉的話，廚房一年就能拿到五萬錢。
結果是廚娘追著簡雍揍了一頓，敢作弄老孃，就得好好教訓教訓。
五萬錢，廚娘不可能當真，現在小郎給自己每月的俸餉是500錢，她就覺得應該是祖墳冒青煙了，還五萬錢呢。
無法置信的還有忠伯。看見滿酒樓的客人，他的心都滴血了，他們得吃掉多少錢呀？
打烊結算入賬後，他連續核實了五遍，發現確實沒算錯，才像卸了氣的氣球，一屁股坐在椅子上，整整三萬錢，這是一天的收息嗎？
他不明白這種營銷套路，不過當他收到第一客官付的錢後，其餘的人就開始全數結賬。奇怪的是走進來的食客越來越多，以至於後來在門前排成長龍，小郎早有準備，適當的時候就把眼前的一筐木製小牌，分給食客拿號輪座。
每半個時辰就拿著開啟的酒罈在門前走一圈，這是小郎吩咐的第二任務。
“忠伯，要是食客排起了長龍，你就抱著酒罈在他們跟前走一圈，一邊走一邊叫：這酒太差了，倒掉倒掉！”
忠伯記得小郎的原話是這樣說的，由於心疼酒，每次忠伯只是裝了小半罈子，反正小郎也沒說要裝滿。據他所知，這種叫五粱液的米酒，是用了大量的高粱蒸出來的，那酒罈上寫著“60”的字元，一斤高粱才蒸出四兩不到，倒掉一罈哪得浪費多少糧食呀！造孽呀！（未完待續，求收藏）