第108章 做酸菜魚，饞哭了隔壁聾老太太！（1 / 1）
第一百零八章做酸菜魚，饞哭了隔壁聾老太太！
“江晨回來了。”
“喲，你這是下午是出去釣魚了？”
回到四合院，不出意外的三大爺閻埠貴依舊站在門口雷打不動的充當著門神。
看到江晨和婁曉娥推著腳踏車聯袂而來，腳踏車的車把上還掛著一隻水桶的時候，閻埠貴也是有些驚訝道。
“是啊，三大爺。”
江晨不由點頭。
“那感情好，早知道你也喜歡釣魚，下次釣魚的時候咱們一起，”
閻埠貴樂呵呵的說道。
然後便習慣性的看了水桶一眼，待得看到水桶之中那兩條魚的時候，也是不由得瞪大了眼睛。
“這……”
“都是你釣上來的？”
說著，也是眼珠一轉，忽然道。
“小晨啊，你這是在什麼地方釣的魚？”
“就什剎海那邊，”
“什剎海？”
“那裡還能釣到這麼大的魚！”
閻埠貴一聽，也是鬱悶了。
他倒不是什麼釣魚佬，只是為了貼補家用才會在週末或者沒課的時候拎著魚竿去釣魚。
釣來的魚除了能賣給傻柱他們食堂換錢和糧票之外，有時候也能放在黑市上賣。
或者拿回家燒湯喝。
不過閻埠貴釣了這麼久的魚，所見過最大的也不過是一條一斤多點的鯽魚。
饒是這樣也是把他高興壞了！
而現在……
看著江晨水桶之中的兩條魚，一條二斤多的草魚也就算了，居然還有一條四五斤重的大鯉魚。
這得多少錢啊！
“那個，小晨啊。”
“要不讓你三大媽幫忙殺魚？”
“這殺魚可不是什麼簡單的事情，又要刮魚鱗還要處理內臟的……”
說這話時，閻埠貴也是習慣性開始算計起來。
“不用了，三大爺。”
“這魚我準備今天晚上燉一條小的，剩下的那條大的先養起來過幾天再吃。”
江晨如何不知道。
這要是讓三大媽幫忙殺魚，估計一會給他剩下的就是一條沒有頭沒有尾巴，洗得乾乾淨淨的魚身子了。
說不定……
連魚身上的肉都要被順走幾塊當做辛苦費。
“那行吧，”
看到江晨拒絕了自己，閻埠貴也是有些遺憾的嘆了口氣。
目送著江晨和婁曉娥進了院子。
“當家的。”
“剛才那是江晨和他物件回來了？”
“是啊，還從什剎海那邊釣上來兩條大魚，加起來有七八斤重呢，這要是給咱們家足夠能吃上好幾天。”
“要是放在黑市上賣也要好幾塊錢，換成棒子麵都能吃上小半個月！”
閻埠貴也是痛心疾首的嘆了口氣。
恨不得馬上提著魚竿，去什剎海那邊碰碰運氣。
可惜……
這一下午四合院裡一堆破事，需要他這個管事大爺出面解決。
又是盯著秦淮茹和賈張氏，把院子裡賈東旭留下的“痕跡”打掃乾淨。
壓根沒有時間和心情去釣魚！
-----------------
後院，江家。
這個時候，江晨也是處理好了那條鯽魚，開始燒酸菜魚。
這燒酸菜魚的步驟起來也簡單。
先把處理好的鯽魚，去頭、剔骨，取下兩邊的魚肉，將魚頭從中間一分為二的切開。
然後吧片好的魚肉放入大碗之中，加入適量的作料、料酒、水澱粉醃製一段時間。
等到魚肉醃製差不多的時候。
便開始燒鍋，倒油，放入花椒、幹辣椒、蔥薑蒜爆香，之後加入酸菜煸炒，然後加入一些料酒、白糖和水，再將切好的魚頭和魚骨放入鍋中煮沸，撇去浮沫。
最後將魚肉下鍋，煮熟之後，加入香蔥段即可。
當然。
在這之後還可以用炒鍋做一點辣椒、花椒等作料，將作料和油倒入酸菜魚表面，顏色也是更加鮮豔，味道也是香氣撲鼻。
這一番操作之下。
一旁的婁曉娥自然早已是垂涎欲滴。
而香氣傳遍了後院，然後逐漸蔓延至中院、前院，幾乎整個四合院都味道了這股酸菜魚的香味。
不得不說。
川菜的味道就是霸道。
香氣恨不得霸佔每個人的嗅覺！
光是聞著這股味道，似乎都能吃下三大碗米飯！
頓時。
四合院一干禽獸們又是一陣唉聲嘆氣。
後院，聾老太太家中。
原本在中午吃了一大媽送來的紅燒肉之後，聾老太太肚子裡的饞蟲才好不容易消停下來。
這個時候正躺在床上休息，等著一大媽送晚飯過來。
在聞到了酸菜魚這股霸道的香氣之後，聾老太太肚子裡的饞蟲再度被勾起。
不過這一次。
她也是沒有去找江家，更沒有去找易中海，而是找到了傻柱。
“傻柱子！”
“太太，您怎麼跑來了？”
“還不是江家那小……那小子，弄得滿院都是香味，害得我這饞蟲啊，都被勾出來了！”
“傻柱，你看看這是什麼川菜，太太也想吃！”
“行。”
傻柱也是點頭。
他本來就是川菜裡的行家，對各種川菜幾乎是門清。
這一聞味道，卻是皺了皺眉。
“奇怪，”
“這像是酸菜的味道啊，還有魚……川菜裡面沒有這道菜啊！”
“不可能，難道還有我不知道的川菜？”
當然。
傻柱也想過這萬一不是川菜呢？
但這滿院子辣椒和花椒的味道瞞得過別人，也瞞不住他這鼻子啊！
“總不能是這小子自個發明的新菜吧？”
這一下子傻柱也是升起了極大的好奇，想要弄清楚江晨做的究竟是什麼菜。
“老太太你等會，我去問問清楚，這小子做的是什麼菜！”
說著，傻柱也是大步流星地去了後院。
“砰砰，”
“誰啊？”
看到站在門口的傻柱，江晨也是沒有給對方什麼好臉色。
“有事？”
而傻柱也是渾然不覺得尷尬，自顧自的說著。
“你……這吃著飯呢？”
“害，就是聾老太太聞到你家燒得飯菜香味饞了，非要纏著我過來要一點。”
“都是一個院的鄰居，老太太又是咱們四合院的老祖宗，你不會連這點面子都不給吧？”
傻柱也不笨，直接拿聾老太太當幌子。
不然他堂堂一個大廚，還要低三下四的向江晨請教做菜？
怎麼可能！
他傻柱才丟不起這個人呢！
只要他嘗一嘗味道，回去之後琢磨個幾遍，就差不多知道江晨這道菜的做法。
這也是傻柱作為川菜大廚的自信！