第41章 荷花冬菇（1 / 1）
“小陽，把這個通知給我貼到店的門牌上，我們現在正式提供外賣服務。”
何安陽聽話地把外賣通知貼到了神廚小店最顯眼的地方，確保每一個顧客在進店前都能看到這則通知。
今天曹婉瑾要前來小店就餐，程鑫做足了準備。
今天他要正式推出一道新菜，荷花冬菇。
一道養胃養脾的菜。
原料是新鮮的冬菇、番茄、雞蛋、火腿、外加少許的荷花葉。
原料並不複雜，都能在集市菜場買到。
這道菜很考究廚師的基本手藝，重點是做出那種清香滋潤的感覺。
程鑫也是第1次做這道菜。
程鑫的刀功已經無可挑剔，在何安陽的眼中十分完美。
順著肌肉記憶，程鑫很快把所有的冬菇番茄都切好。
腦海中浮現出一位位大師，關於這道菜的做法。
沒有停頓，有的只是恰到巔峰的做飯火候。
程鑫磨合大師們的技法，慢慢形成了自己做這道荷花冬菇的節奏。
“老闆，你為什麼要把這冬菇炒兩遍呢？”
何安陽看到程鑫不符合普通廚師認知的做法，感到十分奇怪。
要知道，冬菇炒一遍就夠了，反覆煎炒會浸油過度，最後做出來的菜有膩味。
何安陽在學校裡就知道冬菇做菜只能炒一遍，沒想到老闆連續煎炒兩遍，絲毫不在意冬菇最後的口味。
程鑫看著迷惑的何安陽，很快就解釋了。
“我最近發現了開心甜甜醬的妙用，它能吸油，中和其它菜的油膩味。做回鍋肉的時候我就注意到了這點，特別留意。今天也是我第一次嘗試做出與眾不同口味的荷花冬菇，敬請期待吧。”
何安陽想了想用甜甜醬作為配料，弄出來的回鍋肉，的確少了肥膩味，讓人讚不絕口。
從那時起，他就應該意識到甜甜醬這逆天的去肥膩效果。
在老闆程鑫的指點下，何安陽很快理解了新的荷花冬菇做法。
煎炒冬菇兩遍，使其口感緊湊，副作用是多了點油膩感。
在甜甜醬的作用下，油膩感的問題直接消失。
於是，這份冬菇經過程鑫的細緻烹飪，擁有了肉一般的滑嫩緊湊，吃上去Q彈汁水多。
最後放入荷花，蒸十五分鐘，冬菇又有了荷花的清香味。
肉肉一般的香味加上荷花的清香味，程鑫做出來的這道菜品荷花冬菇把兩者融合為一。
一口下去，程鑫知道自己創造出了一種了不得的菜。
這道菜還是第1次出現在這個世界上，由他程鑫獨自發明。
別的廚師沒有甜甜醬，根本做不出來這樣的口味。
程鑫很驕傲，每一位大師級的廚師不僅有自己的得意拿手好菜，更能憑自己的努力創造出前所未有的新菜。
毫無疑問，今天的程鑫也做到了這一點。
今天程鑫的水平更進一步，吸收了腦中十位大師們的做菜技巧，和自己的經驗融合為一。
何安陽看著程鑫做菜，跟著程鑫學習，基本刀工和各方面的廚藝都在長進。
……
“我今天為你準備了新推出的菜品荷花冬菇，你就耐心期待著口味吧。”
曹婉瑾在下午四點左右來到神廚小店，品嚐程鑫做菜的滋味。
看到程鑫如此信心滿滿，曹婉瑾的心中充滿期待。
這些天圍脖上流傳著神廚小店主廚是位大師級廚師的訊息。
毫無疑問那個人應該就是程鑫。
但根據以往的就餐體驗，曹婉瑾知道程鑫應該沒到那麼水平。
但網上說的又好像真的一樣。
曹婉瑾這次來也想品嚐一下程鑫做出來的新菜口感如何，做出新的判斷。
畢竟距離她上一次品嚐程鑫做出來的菜品，有一個星期。
她不知道是不是在這一個星期內，程鑫的廚藝有了突破性的進展。
很多大師級廚師都是十幾年如一日地練習廚藝基本功，在某一天他們突然頓悟了，知道了對於自己來說做飯最重要的是什麼，然後水到渠成的突破了普通人的極限，成為大師級廚師。
曹婉瑾知道程鑫的基本功很紮實，懷疑他也是突然頓悟，有了大師級廚師的水平。
很快一道荷花冬菇擺到了曹婉瑾的面前。
單就從外觀顏色來說，她無從挑剔。
這是一道精緻到了極點的菜。
她可以給出大師級的評價。
但很多主廚可以做出色澤神似大師級水平的菜，口感卻遠不及大師級廚師。
曹婉瑾不知道這道荷花冬菇品嚐起來的滋味。
她夾起了一片厚厚的冬菇，入口沒有想象中的肥膩，反而嚐到瞭如同肉一般的緊湊可口，其中還包含著一絲甜味和荷花的清香。
曹婉瑾身為曹氏餐飲集團大小姐，從來沒有體驗過這種口感，這是她第1次吃到這種味道的荷花冬菇。
毫無疑問，程鑫為她做出了一道原創菜。
這一刻曹婉瑾知道了，這的確是大師做出來的菜品。
自己的丈夫，25歲，成為了天府省第十一位大師級廚師。
她很為他感到驕傲。
這是每一個廚師的巔峰，追求的境界。
因為到了這個水平，大師級廚師做出來的菜，不僅僅是口感上的享受，還會帶給人精神上的安慰。
曾經有人嘗試過，給了機器人同樣的原材料，讓機器人透過深度AI學習模型訓練，模仿大師級廚師的做菜步驟和火候，希望能讓機器人做出和大師一樣口感極致好吃的菜。
最後的結果毫無疑問以機器人的失敗告終。
這個世界的機器人很厲害，是強人工智慧，可以完美地模擬一個人的三維基礎物理資訊。
由於製造這種機器人的金屬十分昂貴，所以一般不會用於製造廚師，否則99%以上的廚師都得失業。
因為99%的廚師做出來的菜都是沒有靈魂的，無法讓顧客們的情緒得到波動。
從這個角度上來說，機器人可能比他們做得更好。
機器人可以無差別地模擬出程鑫做菜的力度和各種細節。
在做菜上，機器人除了沒有靈魂，別的方面都可以達到程鑫的水平。
但最後做出來的東西就是沒有程鑫本人好吃。
因為程鑫做飯的水平，是大師水平。
這已經無關乎術，而是廚師之道。
機器人是理解不了的。
曹婉瑾想到兩人退休老了以後，程鑫這位大師級廚師會天天為自己做飯，開心地笑了。