第28章 發酵（1 / 1）
新買的酒糟在院子裡暴曬了一天，濃烈的酒氣也散去大半。
王建安從蛇皮口袋中抓出一把，攤開在手心，展示給張春城幾人。
“曬成這樣就差不多了，做純酒糟發酵水分也不要太少了，走，去窖坑那邊，教你們怎麼弄。”
王建安扛著鐵鍬，提著一桶老壇水，其他幾人扛著酒糟，來到屋後的窖坑旁。
現在是11點過，大棚工地收工后王建安叫著幾人來給他們示範如何發酵酒糟。
“建安兒，發酵飼料真這麼講究？還要老壇水？”張澤安看著王建安手裡的桶問道。
王建安解釋道：“澤安舅舅，其實不加也可以，不過為了讓酒糟發酵更完美，最好還是加點，反正家家戶戶都有。萬一發酵不完整，酒糟是有毒的。”
聽他這麼一說，眾人想起去年一大隊豬中毒的事，都心有餘悸地點點頭。
“好，第一步，墊底。”王建安指揮道，“春城，春華，把這個厚塑膠鋪進坑裡，四邊儘量拉平貼緊坑壁，留長點，後面好蓋頂。”
張春城兄弟倆立刻跳下窖坑，將厚塑膠展開鋪平，仔細地按壓在坑壁和坑底，確保沒有大的褶皺和空隙。
“第二步，下料。”王建安將酒糟均勻地傾倒在坑底，鋪了約莫10公分厚的一層。
“澤安舅舅，遞下老壇水。”
接過張澤安遞過來的瓜瓢，王建安用手將老壇水灑到酒糟上。
“這樣，灑均勻點，不需要太多。”
灑完老壇水，王建安拿起鐵鍬：“第三步，壓緊。這一步最關鍵，壓得越緊越好。”
他邊說邊用腳用力地踩踏著鋪好的酒糟混合物，鐵鍬背也使勁拍打。
其他幾人也紛紛跳下來，學著樣子用腳踩。
隨後又開始重複之前的操作。
張春華抹了把汗，看著才鋪到一半的窖坑：“建安兒，這鋪一層撒一層，還要壓緊，有點費力哦。”
“沒辦法，壓緊這一步是必須的。”王建安也擦了擦汗。
“最後一步，封窖。”王建安拉起坑邊預留的厚塑膠，把裡面的飼料完全包住。
“春城，拿幾根粗點的木棍來，壓住四邊。”
張春城立刻跑去拿來幾根結實的木棍。
王建安指揮著，將木棍壓在厚塑膠邊緣，插進窖坑周圍的泥土裡，將厚塑膠固定住。
“好了，大功告成。”王建安招呼著眾人爬出窖坑，又用門板將窖口封住
張澤安窖坑感慨道：“這哪是餵豬的飼料，這整得跟藏寶藏一樣。”
王建安哈哈笑道：“這不就是賺錢的寶藏嘛。走，去幫你們弄。”
依次幫張春城兄弟和張澤安弄好窖坑後，幾人就留在張澤安家吃起了午飯。
張澤安拿出一瓶寶蓮酒，給幾人各倒了一杯。
“預祝我們養豬順利！”張澤安舉起酒杯向幾人說道。
喝了一會兒，張澤安問道：“建安兒，你之前說的那個合作社，是不是就像我們現在這樣？”
“對，差不多就是這樣。合作社的好處就是買原料量大了可以打折，還可以平攤運費這些……”
張春城兩兄弟則是第一次聽到合作社這個概念，都認真的聽著。
“對了，澤安舅舅，今年下半年你就可以開始給大隊上申請成立合作社了。
先成立養豬的合作社，大棚我還在摸索。”
“要的。”
喝了幾口後張澤安說道：“前幾個月我給海洋寫信的時候問過他曉得大棚蔬菜不。他說蓉城早就有了，那價格哦，你們曉得海椒好多錢不？”
張澤安按著張春城兩兄弟問道。
見兩人搖頭，他用手比了比：“4塊錢！還不是隨時都能買到！”
王建安連忙開口：“澤安舅舅，那些都是南邊運過來的，而且不是大棚蔬菜，現在大棚在冬天也種不出來海椒。”
上一世王建安就試過種辣椒，結果都沒長辣椒。
上網查了資料才知道，辣椒品種選錯了，像二荊條這些蜀省常吃的辣椒需要強光照。
而耐寒弱光的辣椒，要在1995年才被研究出來。
“這樣啊。”張澤安尷尬一笑，“還有黃瓜，這個是絕對是大棚種的，海洋說蓉城去年賣的就是雙流上市種的。但是也不便宜，過年那段時間最高要賣到5塊錢一斤。”
張春城兩人舉著筷子目瞪口呆的看著張澤安，又看向王建安。
“大棚是有點賺錢，但技術含量也高，比養豬高多了。”王建安笑著說道，“放心，等我摸索好了也教你們。對了，海洋是在哪兒打工哦？知道的這麼清楚。”
“嘿嘿，在一個飯店學廚，他二爸帶著他的。”張澤安得意的說道。
王建安仔細在腦子中搜尋了一下，這才想起張澤安的二弟這段時間是在外地當廚師。
有了這個關係，大棚蔬菜的出路好像又多了一個方向：“澤安舅舅，海洋的具體地址在哪兒你曉得不哇？二天我去賣大棚菜的時候看看他。”
“這個我就不曉得了，下次寫信幫你問一下，你是想把菜賣到飯店去？”
“有這個意思，飯店每天都需要菜的嘛。”
吃完飯又繼續聊了聊養豬和大棚，幾人便往王建安的大棚基地走去。
又經過了兩天半，深層土已經全部挖出來。
王建安指揮大家將第一天挖出來的肥土回填到坑裡。
收工的時候王建安招呼所有人到他家：“非常感謝各位鄉親這3天的幫助，接下來我這兒就用不了那麼多人了，今天就給大家把賬結一哈。”
“這麼快啊？”眾人不捨的嘟囔道。
“接下來就是砌牆了，確實用不到那麼多人，不好意思了哈。”
隨後王建安將除了砌牆人員的其他眾人的工錢結算完，全是幹滿一天的。
壘土牆的時候每天都只壘20多公分，然後得晾一晚，等土硬了第二天繼續往上壘。
就這樣幹了1個星期，3面高牆漸漸的建造起來。
好在這段時間天公作美，沒有下雨。
大棚基地整體結構已經完成，接下來就只剩下搭架子和鋪塑膠薄膜了。