第89章 騸豬（1 / 1）
豬仔出生的第十天，王建安一早就來到了畜牧站。
霍守義正在吃飯。
“霍獸醫！”王建安喊了一聲。
霍守義抬起頭：“建安啊？母豬和小豬都沒事吧？”
“沒事，全靠你那天接生得好。”王建安遞過去一根菸，“小豬都活蹦亂跳的，這不到日子了嘛，想請你過去動個刀。”
霍守義接過煙，別在耳朵上，瞭然地點點頭：“是該騸了，你等我收拾下器材。”
霍守義開啟牆角一個掉漆的鐵皮工具箱，把幾把形狀各異小刀，一小瓶碘酒，還有一團紗布塞進去。
兩人一前一後往李家溝走。
霍守義邊走邊問：“那頭營養不良的小豬喃？打了補鐵針之後咋樣？”
“緩過來了，就是搶奶還搶不過別的豬，我跟我哥餵奶時得專門給它找個好位置。”
“那就好，這種豬能保住不容易。”霍守義挺滿意，“騸的時候我手快點兒，讓它少遭罪。”
到了王建安家院子，張玉清和王建平早等著了。
豬圈外的空地上鋪了張破草蓆，旁邊擺著個矮板凳，一盆清水，一塊肥皂。
這是預備給霍守義洗手和放工具的。
“霍獸醫喝口水歇一下。”張玉清端來一碗涼開水。
霍守義擺擺手：“先幹活，弄完了再歇。”
他把工具箱開啟放到板凳上：“建平，抓豬吧，先抓公的。”
王建平應了一聲，彎腰鑽進花腰桿的豬圈。
母豬警惕地抬起頭哼唧兩聲。
王建平看準一隻正埋頭吃奶，尾巴根下帶著明顯小鼓包的公豬仔，捏著後脖子就拎了出來。
小豬仔四蹄亂蹬，發出尖利的嚎叫。
霍守義已經用肥皂仔細搓洗了手，又拿碘酒棉球擦了擦。
他示意王建平把豬崽側摁在草蓆上，肚皮朝上。
霍守義蹲下身，左手拇指和食指精準地捏住小豬兩腿之間那個小鼓包，輕輕一擠。
右手拿起一把小巧鋒利的月牙刀，在煤油燈火苗上燎了兩下。
隨後極其精準地在那鼓包上挑開一道小口子。
同時左手手指一擠一捻，兩個粉白色，花生米大小的“考考”就帶著點血絲被擠了出來。
小豬疼得渾身一抽，嚎得更淒厲了。
霍守義右手小刀一旋，乾淨利落地割斷連線的組織。
左手順勢一抹，把擠出來的東西丟進旁邊備好的盆裡。
整個過程幾秒鐘就完成了。
隨後霍守義捏起一小撮乾燥細膩的草木灰，按在豬崽那小小的傷口上。
灰白的粉末瞬間吸收了滲出的血珠，創口也被糊攏了。
“好了，下一個！”霍守義鬆開手。
王建平把這隻剛被“處理”過，小豬仔輕輕放回圈裡。
它一落地，踉蹌了一下，很快又本能地往母豬溫暖的肚子下拱去，似乎剛才那短暫的劇痛已被拋在腦後。
王建安仔細地看著，心裡暗暗記下霍守義那乾淨利落的動作。
王建安注意到在騸那頭打過補鐵針的豬仔時，霍守義下手更輕更快，按灰的時間也略長些。
豬仔被放回圈後，趴了一會兒才慢慢挪去拱奶。
兩窩二十七隻小豬，公豬崽佔了近二十隻。
最後一隻被處理好放回圈後，霍守義額頭上也沁出了細密的汗珠。
他直起腰捶了捶後腰，長長舒了口氣。
“霍獸醫，辛苦你了。快洗洗手，歇息一哈兒。”張玉清端來兌好的溫水招呼道。
霍守義洗完手，又用碘酒擦了擦。
王建安遞過煙，幫他點上。
這時，張玉清的目光落在了草蓆旁那個盆裡。
“霍獸醫，這個……”張玉清指了指盆。
霍守義吐出一口菸圈：“留著，這是好東西啊，大補。
拿回去用鹽水泡一泡，洗乾淨用泡椒泡姜炒來吃，香得很。
就是你們家小子還太小了。”
“曉得，曉得。”張玉清眉開眼笑，趕緊端起那碗，“建安，你陪霍獸醫擺會兒龍門陣，我先去收拾收拾。”
霍守義歇了會兒，又去豬圈看了看剛被處理過的豬崽，確認都沒什麼異常，就準備告辭。
王建安掏出準備好的錢遞給霍守義。
霍守義接過錢揣進兜裡：“過幾天我再過來，昨天第一批疫苗已經到了。這幾天注意圈裡乾淨，別讓傷口沾上髒東西發炎就行。”
送走霍守義，王建安回到了家裡，尹祥平正在街沿上逗著孩子。
張玉清已經在忙活了，那碗“考考”被她倒進一個裝了清水的盆裡，正在仔仔細細地搓洗。
“媽，你真弄啊？”王建安看著那盆東西，有點哭笑不得。
“弄！為啥子不弄？”張玉清頭也不抬，“這是好東西，你們天天那麼累，正好補一補。
去把泡菜罈子裡的老泡椒和老泡姜給我撈一碗出來，再掐點蒜苗回來。”
王建安只好照辦，泡椒泡姜是蜀地灶房的魂，家家必備，撈出來的泡椒泡姜酸香撲鼻。
張玉清把洗乾淨的“考考”撈出來控水。
中午飯桌上，這盤菜成了絕對的“主角兒”。
王太平和王建平一家人一進屋就被這香味勾住了。
“嚯，今天整的啥子東西，弄這麼香？”王太平洗著手問道。
張玉清得意地把菜擺桌子中央：“霍獸醫騸豬留下的‘考考’。”
王建平迫不及待地夾起一塊。
那“考考”被炒得外皮微焦，裡面卻依舊粉嫩。
入口先是泡椒泡姜那股子兇猛的開胃酸辣，嚼兩下，一股帶著特殊脂香的肥糯口感就在嘴裡化開，又嫩又滑，毫無腥羶，只有滿口的鹹鮮香濃。
“唔，好吃！”王建平含糊地讚了一句，筷子又伸了過去。
王太平也嚐了一塊：“嗯，是好吃。”
張玉清笑眯眯地看著一家人吃得香：“建安，你也快吃啊。”
王建安看著那碗快速被掃蕩下去一小半的菜，也笑著伸出了筷子。
味道確實出乎意料的好，泡椒的酸辣完美壓住了那點可能的騷腥。
一大盤爆炒“考考”被吃得乾乾淨淨，連盤底的泡椒薑末都被王建平拌了飯。
張玉清看著光溜溜的盤子，臉上盡是滿足的笑。