第40章 走親訪友串門子（1 / 1）
唐根生忙了一上午。
先去供銷社，再跑木器營造廠，路過郵局也進去了一趟。
最後去師傅家稍坐，陪師孃聊了會兒天順便歇歇腳。
師孃本姓張，操著一口西北口音，一直對唐根生這個小兒徒很照顧。
唐根生去的時候，師孃正在灌腸兒，他便也熟絡的挽袖子幫忙。
廚子家不缺碎肉，也不缺香料佐料，加上面粉攪拌醃製，塞進豬腸子裡晾透，上鍋蒸熟便是一道地道的冬日美食。
灌腸兒是純京式土特產，多少年來都是集市、廟會的常客，可以這麼說，從明萬曆年間至幾十年後的夜市上，都沒斷過它的身影。
明《酌中志》和清乾隆年間《都門竹枝詞》中有記載：豬腸紅粉一時煎，辣蒜鹹鹽說美鮮。
唐根生前身有對灌腸兒由來的記憶。
可能因為師孃姓張，對那個傳言更認可些。
據說灌腸兒的誕生與‘桃園三結義’故事中的老三張飛有很大的關係。
源自於一場同行之間的競爭，張飛被算計，歪打正著得著了創新菜，給其起名：灌腸兒。
唐根生陪師孃坐了半拉點，灌了幾米的腸兒。
臨走前，師孃說：“今兒把它們晾上，到時讓你師父拎過去也能多湊一盤菜。”
“嘿嘿，還是師孃疼我。”
唐根生登門邀請師父師孃去家裡溫窩。
這二人，唐根生是當親爹親孃處的。
至於張經興兩口子和張康來……
什麼玩意兒。
大師兄早已成家，住的倒是離師父家不遠，唐根生也去了一趟。
一罐茶分了三份，師父家一半，大師兄和四師哥再分一半。
唐根生就是這麼規劃的。
廚子家不缺油腥，唐根生底子薄，送糧食太招搖，送茶葉最合適。
去四師哥操持的致賢樓時，意外遇著了那主任。
小老頭依舊是穿著板正，頭髮梳的一絲不苟，看坐的位置，像個特意被請來的見證人。
旁邊坐著的還有幾人。
四師哥侯寶森瞧見唐根生挑了挑下巴，示意他先在旁等一會兒。
唐根生也沒吱聲，鳥悄去旁邊待著。
聽了幾嘴，才搞明白是什麼事兒。
一桌子五個人。
一位居委會代表，兩位分別是公方代表和私方代表。
那主任是見證方，而四師哥侯寶森則折了資產，從1月1日起算息，竟是連私方經理都不做。
唐根生盯著四師哥瞧，發現他面色如常。
究竟是自個兒樂意，還是迫於壓力？
唐根生不得為之。
公私合營如火如荼，打去年起，像大有糧店、稻香村食品店、同仁堂國藥店、六必居醬園等十多家鋪子，都進行了公私合營。
‘一化三改’是大勢所趨。
能夠看清形勢的聰明人只是極少數。
唐根生沒料到自家四師哥的眼光竟是這麼毒……呃，那個，高瞻遠矚。
果然是海水不可瓢舀啊。
時下京城流傳一句話：白天敲鑼打鼓，晚上痛哭流涕。
指的便是有些人看不清發展勢頭，無法及時作出改變，對前景茫然，終日惶惶，顧慮重重。
更有甚者，說什麼‘多年心血，一朝付之東流，幾聲鑼鼓，斷送家財萬貫’。
這都是上杆子找死那一掛的。
國家以‘四馬分肥’和定息的方式，以和平贖買的巨大代價，將所有制改造與人的改造相結合，把舊制的剝削者短暫變成了自食其力的勞動者，在這個時代，堪稱是種花家一大創舉。
胳膊永遠別和大腿拗。
這是亙古不變的道理。
唐根生其實打算藉著溫窩的機會跟四師哥‘提點提點’呢。
沒想到四師哥獨具慧眼，已經先一步自我改造好了。
成了這一片的積極分子，就不怕被翻舊賬。
四師哥英明。
當然了，張經興那邊，唐根生連嘴皮子都懶得動。
盼他去死。
不一會兒，三方簽署了協議，落款蓋章按手印。
居委會一方，侯寶森一方，那主任是一方。
“根生，有空多來叔家裡坐，我可惦記你說的咖哩炒飯呢。”
“等我下趟回來，就去五叔您那頭，可別嫌我煩就成。”
唐根生不算人精，可面對橋墩子人前幫忙背書的橄欖枝，他自會從容接住。
二世為人，他一點都不傻。
“老麼，你跟那主任認識？”
送走了客人，四師哥小跑著竄回來，又習慣的摟住唐根生的脖子。
師兄弟五人，也就他能夠得到唐根生脖子，其他四個師兄的身高臂展……一言難盡。
“剛認識，從他那兒買了一張床，上門給做了一頓飯。”
“咋叫上叔了？”
“哦，是昨個兒五叔提的，一開始我喊他那主任，說顯得太生分。”
四師哥看小師弟的眼神立刻古怪了起來。
那可是天子身邊談文吐武的近臣，跟自己小師弟叔侄相稱了？
四捨五入那豈不是……？
“我就說嘛，那老咋親自過來了呢。”
侯寶森又看了看一頭霧水的小師弟，將一系列猜測拋之腦後。
反正一點虧沒吃，還有什麼好盤算的。
“老麼，下趟再去那主任家，我給你備兩份好食材你帶上唄？”
“行啊。”
禮尚往來嘛，正常。
只不過……
“四師哥，咋不跟我一塊去呢，親自登門不顯得更好一些嗎？”
四師哥大搖其頭。
“我先不去，吃飯的時候問起，你幫著墊句話就行，要是不問，你也別太特意。”
唐根生隨口應了，又提了休息日到自家溫窩的事。
從致賢樓出來，唐根生繞道前外鮮魚口的便宜坊烤鴨店。
這家店原名便意坊，後改名便宜坊，晚於米市衚衕的老便宜坊，但從裝置改良和製作技術上，都算得上後來居上。
唐根生過來不是買烤鴨的，他打算買一隻桶子雞。
便宜坊最出名的有三樣兒。
燜爐烤鴨、桶子雞和清醬肉。
便宜坊的桶子雞相當講究，選材必須是當年的小母雞，用的料也是精選細挑。
便是做桶子雞的鍋，也是特製。
是用深底的大鐵鍋和沒有底的缸圈合在一起加固而成。
其製作工藝繁瑣有序，食材入鍋前要拍打按摩，手法很講究，按摩完還會針灸，最後將荷葉放入雞腹中，再投入泡好秘製佐料的桶子鍋中。
先大火，再文火，後燜煮而成。
成品桶子雞切成絲，拌鮮黃瓜絲，吃到口中，既清淡又鮮美，是冬季最佳美食。
當年的小母雞很貴。
大冬天的黃瓜更不便宜。
還有繁瑣複雜的烹飪工序……
價格自然也不低。
不過想到‘嫂子’林靜，唐根生掏腰包掏的毫不猶豫。