第八十章 鯽魚豆腐湯（1 / 1）
欒紅葉收拾魚的時候，周氏與小懷章小懷柔都過來圍在她身邊看。
懷柔指著她刮下來的魚鱗問：“大嫂，這是魚的衣服也要脫掉嗎？”
“對，這個叫魚鱗，魚鱗不能吃，要去掉。”
懷章指著魚的肚裡的內臟說：“這個我知道，魚肚子裡都是屎，不能吃。”
欒紅葉點點頭：“懷章說的也對，這些都是魚的內臟，也不能吃。”
從兩個孩子對魚的好奇以及問題來看，欒紅葉知道兩人怕是鮮少吃魚。
這讓她不禁對兩個孩子有些愛憐，暗暗決定今天晚上一定要把魚湯做好，讓兩個孩子好好嚐嚐鮮。
周氏看欒紅葉處理魚的手法，就知道她一定是個做魚的好手，開始期待起今天晚上的魚湯，同時與欒紅葉說話。
“劉二嫂子幹活兒真麻利，今日比昨日多了二十斤豆腐、二十斤蘿蔔，竟然還比昨日早忙完，果然是我身子不中用，幹活兒太慢！”
欒紅葉手下熟練地處理完一條魚，拿起第二條，聽了周氏的話安慰她：
“娘你別這樣想，你要想你現在的身體已經比之前好太多了，等你再養養，一定會更好，咱們不求一時。
再說你還管著咱們的賬本，光是管賬就要耗費很多心力了，人家店鋪還專門找個賬房先生呢，賬房先生可不幹其他活兒！
所以綜合來說娘您已經非常、非常、非常厲害了！”
“哈哈哈，你還說這麼多非常，我哪有那麼厲害！”
從屋後過來的殷懷策剛好聽見她們剛才的對話，介面說道：
“大嫂說的是，娘你的身體虧空已久，得慢慢養回來，現在咱們的日子比之前好太多，你千萬不要再憂心過多，放寬心修養身體便是，活兒幹不完咱就僱個人幫忙幹，否則你累病了，到時候咱們的賬誰來管？”
“好好好，都聽你們的，我若是不舒服一定告訴你們！”
欒紅葉聞言沒有抬頭，心中暗道男主也就在跟他親孃說話時候才會這麼溫和耐心，一次說這麼多話！
她剛這樣想，就見盆裡多出一雙大手，把她已經處理好的一條魚拿起來。
“這麼小的魚怎麼吃？”
“燉湯，吃魚肉的話沒多少，刺還多，燉湯最好。”
“那比這還小的能燉嗎？”
“有多小？”
殷懷策比劃了一下，是他手裡這條魚的一半差不多，而他手裡這條有他手掌大小。
“那麼小的魚也能燉，但做成香煎小魚味道更好。”
殷懷策臉上的後悔一閃而過。
上次他說去河裡撈魚，結果撈上來的都是手心大小的小魚，他覺得吃不了就都放了，原來那麼小也能吃！味道還很好！
“等我改天去撈點魚，你再做香煎小魚。”
欒紅葉抬頭看了他一眼，“好啊，如果你沒撈到魚，撈到黃鱔泥鰍、螃蟹蝦螺什麼的也不要扔，都拿回來，都能吃。”
頓時，殷懷策的眉頭皺的更緊了！
上回撈的魚雖然小了點，但泥鰍可是有好幾條又肥又大的！
但那時候他不知道欒紅葉做飯的手藝這麼好，他和娘又不會做泥鰍，就全扔回河裡了。
嘖，真是可惜！
欒紅葉不知道殷懷策還撈過魚撈過泥鰍，她把三條魚收拾好洗淨，在魚背朝著一個方向劃上幾刀，撒上蔥姜水和鹽暫時醃上。
這一步主要是給魚去腥，醃製後的魚腥味大大減少，同時魚肉也會更入味更好吃。
趁著醃魚的時候，她把豆腐切成小方塊，先用開水燙一下去除豆腥氣，再把蔥姜切末切片備好。
魚醃了一刻鐘就差不多了，用紗布把魚表面的水分和黏液洗乾淨，防止煎魚的時候有水爆鍋。
起鍋燒油，鍋熱後下入豬油，用豬油煎魚會讓魚更鮮美，油熱後下入薑片蔥段爆香，然後把魚放入鍋裡。
這時先不要立即翻動魚，中小火煎一分鐘後，讓魚表面定型以後再轉鍋，直至魚的兩面都煎至金黃。
魚大概煎三分鐘左右，期間鍋邊淋入一些黃酒去腥，隨後加入一鍋開水，大火開煮。
這時候可以把蔥段薑片從鍋裡挑出來，以防止蔥姜煮的時間太長，影響了魚湯的整體味道。
魚湯大火燉三五分鐘後，再轉中火燉，燉十來分鐘後湯就已經變得又白又嫩。
這時放入豆腐，加適量的鹽調味，一點胡椒粉去腥增香，枸杞增色，最後再燉上一兩分鐘，就可以起鍋裝盆了。
考慮到家裡人多，欒紅葉一開始就放了滿滿一鍋水，即便是煮了這麼久還有一大盆，足夠每個人盛一碗了。
外面周氏也已經把米粥煮好，正在餾餅子，欒紅葉又炒了一個小青菜，一個蒜香木耳，配上醃蘿蔔，三菜一湯就可以開飯了。
懷章懷柔早就被魚湯給饞壞了，欒紅葉先給兩人盛了一碗，舀了幾塊豆腐，兩個小傢伙吃的香地不得了。
“大嫂，這個湯好香啊！”
“大嫂，我們以後經常吃魚好不好，讓二哥去河裡抓魚。”
“好啊，等你們二哥撈了魚，大嫂以後經常給你們燉魚湯喝。”燉魚湯又不費事，吃魚對身體也好。
“鯽魚刺多，不過肚子上的刺都是大刺，懷章懷柔吃的時候慢一點哦，可不能再大口大口吃，不然被魚刺卡到就壞了。”
魚腹給了兩個孩子，剩下三條魚身子欒紅葉、周氏、殷懷策一人一條。
這一頓晚飯吃的要比往常慢了許多，因為吃魚太慢了。
吃過洗刷乾淨後，欒紅葉正準備休息，殷懷策突然過來找她。
“今天早上我去宴賓樓送貨，曹員外又找到我，說只要我答應做曹府的武先生，一個月給我三十兩，另外我只需每天上午去教曹公子，中午就可以離開。”
曹員外說他現在即便不去學堂，也照樣每天早上都往鎮上跑一趟，何不乾脆認下武先生一職，到時候只讓他教到中午便可離去，一點都不耽誤他與家人相處。
殷懷策當時並未直接答應，只說回來和家人商量一下，明日再給他答覆。
欒紅葉訝地看著殷懷策，發現他也看著她，似乎在等她的回答。
她想了想問道：“你是怎麼想的？”她猜測他心中已有決定。
殷懷策看著她的眼說：“其實我現在每天做的那個東西，就是為了等來年曹員外生辰的時候獻給他。”
欒紅葉這回是真的驚訝了：“你準備做什麼？”
“弓箭。曹員外好武，白羊鎮人人皆知。”
欒紅葉恍然大悟。
怪不得曹員外如此欣賞殷懷策，還千方百計遊說他當他家武先生，原來是投其所好了。
而殷懷策一直以來想做弓箭獻給曹員外，豈不是早就有與曹員外搭上關係的想法？
那他為何兩次三番拒絕曹員外，莫非是欲擒故縱？
果然是男主，心思就是深沉！
人都會對輕易得到的東西不珍惜，只有千方百計得到的才會愛之若寶，若是曹員外一開始提，殷懷策就立即答應，那曹員外定會不把殷懷策當一回事。
但現在就不一樣了，越是得不到越是念著，所以曹員外今日才會又守在宴賓樓等他，條件也比之前更好。
她開口說道：“我覺得你不如答應他，曹員外在白羊鎮好歹也算一號人物，咱們現在無權無勢，還得罪了客滿樓，若是能與曹員外關係更近一步，客滿樓也會有所忌憚。”
只見殷懷策立即露出笑容，眼睛也變得更加閃亮：“那聽你的，明日我就去回覆他。”
等他走後，欒紅葉暗暗撇嘴。
說得好聽，聽她的？
她算老幾？
還不是他早有決定，借坡下驢罷了！
不過她轉而一想，現在殷懷策要在曹府當武先生，那他一上午都會留在鎮上，她若是早上跟他一起去鎮上，便可以也呆到中午再跟他一起回來。
她之前還想著賣滷肉不方便，現在方便不就來了？