第17章 瞭解（1 / 1）
週六，王安平在學校附近轉了轉。
那家裝修的門店接近尾聲，並且打出2月21日週六開業的橫幅。
之前沒注意，轉了一圈，發現其實有兩家門店。
規模不大，店鋪面積不超過20平米。
走進其中一家，看向店員指著招牌說：“來一杯珍珠奶茶。”
“2塊。”
“好。”
價格不貴，比一瓶可樂便宜。
從店員手裡接過來，王安平估計杯子容量和瓶裝飲料差不多。
沒有區分大小杯，僅有一個規格。
喝了兩口，如果要打分，滿分10最多給5分。
口感3分，喝起來有一種沙沙感，不是特別好。
另外2分是味道，用一個字形容，甜，實在是太甜了。
彷彿是糖不要錢一樣。
有這錢不如買瓶可樂，喝著更舒服。
即便如此，店裡依然不斷有人進出購買，看得出來確實很受人歡迎。
心想著應該是自己喝不習慣，也有可能是這家店的成品質量確實一般。
隨後來到另外一家店。
站在門口，一眼看去這家店生意更好。
買上一杯，價格上貴了5毛錢，不過貴有貴的道理。
至少在王安平這裡，能給到6分。
真要仔細計算，兩者半斤八兩。
不過味道確實是比價格重要，價效比相差不大的情況下，前者要比後者更受歡迎。
王安平覺得樣本太少。
用兩家門店做參考，明顯不夠。
好在附近有幾所大學，應該會有奶茶店。
一上午時間他連續看了六七家門店，價格從兩塊到5塊不等，沒有一家奶茶店的飲料價格達到6塊。
想想也是。
附近全是大學生，儘管自己有生活費，但拿出更多錢買一杯奶茶，顯然價效比不高。
可以有更多選擇。
而現有的價格區間正好合適。
要說優點，當然有。
別看門店面積不大，品種種類挺多，讓大家有更多選擇。
規格上倒沒有太過區分，很多門店各品類僅有一種預設規格。
另外製作速度很快，不忙的情況下一兩分鐘可以作出一杯。
缺點同樣明顯。
一個最大的問題，是味道。
他全部品嚐一遍，能夠感受到成品相對粗糙，用的原料很一般，甚至有的是中下水平。
像其中一家，不僅是原料粉兌出來，其原料質量很一般，結果還賣到3塊一杯。
即便如此，仍然有不少顧客買單。
到了這一步，王安平認為完全可以做。
他的想法是要做就要做到最好，更何況還是個暴利行業。
當然除了調查奶茶店外，還得收集顧客樣本，看看他們有什麼評價。
於是在校內論壇發表一篇帖子。
收集速度不太快，半個小時內只有不到30人投票。
看來還得等幾天時間才能得到答案。
王安平沒有閒著。
既然決定要做，前期工作肯定得到位。
本來是準備去工廠看看，想著沒啥事不用過去，給黃新海打去電話。
然後詢問關於剩餘兩人的訊息。
“安平，兩人得知其他人全部簽字並拿到補償後氣得破口大罵，最後勉強簽了字，看得出來很不情願，好在字簽了不會再有問題。”
“簽了就行，先不管他們，反正有協議，再來鬧事不用客氣，這兩天我先不過來了，有什麼事黃哥你再聯絡我。”
黃新海想了想，確實很多事剛安排下去沒開始做，他來不來都一樣。
…………
三天時間過去，關於對蜀都市奶茶生意的瞭解接近尾聲。
目前市面上的奶茶店80%是一樣的模式。
大家處在同一起跑線上，幾乎沒有特別突出的競爭者。
意味著王安平現在進入該行業，不會有太大阻礙，同時面對來自同行的壓力不會那麼大。
再說了，他要走的路和這些門店在本質上有一定區別。
無論是從原料，品類等，又或者是對外宣傳上全部作出改變。
另外在幾個論壇發起的投票有了結果。
大部分人更傾向於瓶裝飲料，僅有小部分人站在奶茶一邊。
前者便宜，方便，味道好，後者更多是因為好奇以及新奇的口味。
如果沒有大的變化，依然會維持原狀。
王安平心裡有數了，知道該怎麼做比較好。
關於奶茶，前期準備工作告一段落，結果是可以做，是時候提上日程。
不過眼下更重要的是飲料廠。
週三下午沒課，他來到工廠，剛一進來，明顯感覺人多起來了。
見到黃新海第一句話就是：“招聘進行到哪一步了？”
說起招聘，他臉色不是很好。
想了想才開口說：“訊息發出去幾天時間，看的人倒挺多，願意報名的是極少數，到目前為止才招了5個人，原因應該是和前面停工六個月有一定關係。”
顯然，很多人擔心過段時間萬一工廠又發不出工資，一拖拖上幾個月，甚至有可能無法維持正常生活。
有顧忌太正常。
這時候王安平開口了。
“黃哥，讓人事部把招聘重心先放在重要部門上，除了招聘有經驗的人和老師傅外，可以考慮大學生，上半年很多人要實習，正在找工作中。”
“他們是沒啥經驗，不過只要機靈點，學東西會很快，到時候讓老師傅帶著，應該不會有問題。”
對於工人來講會考慮很多。
然而對於剛畢業以及還沒畢業的學生來說，有一份工作顯然更重要。
真正會挑的人並不多。
“好，我讓蔣秋留意一下。”
“研發部門情況怎麼樣。”
王安平更關心飲料研發進度。
在成品沒有出來前，暫時還不能生產，可以說卡在第一步。
配方已經交到曲傑手裡，想知道進度。
“目前研發部已經有三人，曲傑正帶領他們用原先的裝置在進行研發，不知道到哪一步，另外新的場地正在裝修，新裝置也在運輸中，下週應該能全部弄好。”
原先研發室只有幾臺非常老舊的機器，得有10多年曆史，是原先遺留下來的。
即便能用，效果上大打折扣。
同時場地很小。
人少倒不影響，裝置有地方放，人有地方工作。
在王安平規劃中，研發部門不會小，再用原來的地方肯定不夠，得重新找地方。
“行，我們過去看看。”