第211章 低度酒的難點（1 / 1）
新年過後，各大酒企就忙著兩件事。
一件是春糖參展，另一件是召開經銷商表彰大會。
表彰大會，一般會在春糖前召開。
忙碌了一年，總得給各兄弟單位頒頒獎，發發榮譽證書，然後再招待招待維護維護客情。
五糧液的年度經銷商大會，在三月中旬如期舉行。
會議的流程已經很成熟，大致是回顧1988發展，展望新年，然後再根據各大區的銷售排名，進行優秀經銷商頒獎，最後就是晚宴。
其中，會偶爾穿插一個環節，這是所有經銷商，最為期待的時刻。
那就是新品釋出。
早就有風聲，今年會推出新款的長城牌五糧液，不少經銷商摩拳擦掌，等著新品亮相。
畢竟，剛過去的新年意外地有點兒冷，銷售比之去年遇冷明顯。
不過，高漲的酒價，並沒有讓他們淨利潤差多少，五糧液這種老牌子，反倒是比去年掙得多。
大會的高潮，果然在長城牌五糧液釋出時，新款釋出給了不少人極大的信心。
等到掌聲雷動完畢，臺上的廠長繼續說道：“除了這款長城牌五糧液外，今年，我們要打造健康飲酒的概念，重新發布一款39度的五糧液！”
隨著廠長的極少，不少經銷商的目光逐漸變得炙熱，倒不是說39度五糧液多稀奇，而是39度五糧液的定價。
現在，52度的五糧液收成零售價在80多塊錢，這個在濃香型白酒中，算得上是最高的。
畢竟，醬香型白酒的產量堪憂，茅臺賣到100多塊，也是情有可原。
這39度的五糧液如何定價，決定著這款酒是否能被市場所接受。
最終，當廠長報出這款低度酒售價50多時，場館裡，再度沸騰了起來。
等到晚宴開始前，已經有不少經銷商，找到自己的業務經理，要下單39度的五糧液。
得知訊息的廠長又喜又愁，趁著休息的片刻，敲響了王奇峰房間的門。
房門開啟，映入眼簾的是王奇峰疲憊的臉龐，廠長往裡瞅了一眼，房間的桌子上，還擺放了不少酒樣。
王奇峰的兩名得力助手，正在緊張地忙碌著。
“奇峰啊，今天大會也快結束了，你給我個準信，這低度酒，什麼時候能批次生產？”
王奇峰有點兒無奈，迎著廠長進了屋，嘆了口氣：“廠長，現在過濾的問題還沒有解決，如果要生產大樣，可能要過濾很多遍，可過濾次數一旦多了，那口味就變了，需要重新糾正。”
這個問題，從提出發力39度低度酒時，就一直存在。
一轉眼，快兩個月過去了，沒想到還是毫無寸進。
廠裡核算過成本，要是按照這種方式生產低度酒，其成本，比52度的酒，還要高上50%左右。
而且，口感和小樣是否匹配，王奇峰自己也拿不準，畢竟過濾了那麼多次。
“剛才我聽銷售主任說，那些經銷商對低度的很感興趣，加一起已經下了三千箱的訂單，你這問題可得抓緊了啊。”
這個數量廠長報的算保守了，這晚宴還沒開始呢，等到晚宴結束後，這些單位到底會下多少訂單還不知道呢。
可眼下，大樣生產的問題，依舊卡在這裡。
就算大樣生產時，王奇峰可以憑藉高超的勾調技術，校準口感，能縮短大樣的等待時間。
可眼下最大的難題，不是放大的問題。
而是低度酒需要加入更多的水，水加多了，不可避免地使酒體變得渾濁，從而需要進行多次過濾。
可一旦多次過濾，會對酒體破壞嚴重，這可不是簡單的口感校準，就能解決的事。
“三千箱倒是不多，可以採用以前的辦法，小批次勾調，成本的話，不會漲那麼多。”
這話王奇峰說出來，也沒有一點兒底氣。
小批次勾調最多一兩噸的量，攏共也就幾百箱的規模。
廠長知道王奇峰的壓力，拍了拍他的肩膀，說道：“收拾一下，去參加晚宴吧，廠裡絕對相信你的能力，別給自己太大壓力。”
……
週日的清晨。
許建業剛到辦公樓下，一輛二八大槓駛入了院子裡。
二八大槓的車籃上，放著一袋子紅紅的小櫻桃，蘇怡噙著笑側身停下車子打著招呼：“許廠長，真是好巧啊。”
許建業有點兒意外，問道：“你那輛車呢？”
聽到這話，蘇怡的笑容瞬間消失，帶著點兒哭腔道：“放在樓下，讓人給偷了！！”
許建業有點兒無語，不過想來也正常，往來南坪縣城的外地人很多，這麼顯眼的一輛車竟然不搬回家放在外面，丟了也不奇怪。
以前自己住在家屬院裡，自家的腳踏車，那是要扛上樓去的。
“好吧，節哀。”安慰了一句，許建業領著蘇怡上了二樓的辦公室。
招待蘇怡坐下，許建業回家打了一瓶熱水，回來給蘇怡泡上了一杯茶。
蘇怡洗好了櫻桃，擺在了桌上。
茶水倒好，還沒等許建業開口，蘇怡就從隨行的包裡拿出了一個嶄新的筆記本遞了過來。
“我昨晚寫了一晚上，給！”
許建業一手拿著櫻桃，另一隻手接過筆記本，櫻桃入口，別說，這小櫻桃還真甜。
翻開筆記本，四個大字映入眼簾‘調酒學習筆記’，右下角寫著娟秀的‘蘇怡’兩個字。
往後翻，許建業頓時愣住了。
只見每頁筆記本上，都寫上了一個問題，下面空著，這是等許建業完成填空呢。
許建業翻了下，內心驚駭，本以為蘇怡問的是基礎的問題，可其中大部分，都是專業的問題。
‘去雜味新增糖用炭顆粒（20目），但酒體驟然變淡（己酸乙酯損失38%）——是否因炭pH=9.2（偏高）導致過度吸附？如何活化再生？’
‘玻璃瓶灌裝三個月後酒色微黃，懷疑鐵離子超標（＞0.5ppm）——新增0.01%植酸絡合鐵離子，對口感有無影響？’
‘小樣新增0.05%丙三醇（甘油），放大時直接按總酒量×0.05%投料，結果甜膩過頭——是否因大罐混合效率低需折算有效濃度係數？’
許建業嘴角抽動，這蘇怡是想一下子把自己的知識給吸乾啊，心中不免吐槽了一句：“她還是那麼愛調酒。”