第71章 難道靳家要讓他們搬走？（1 / 1）
服裝店的裝修還要繼續，顧京山和女兒定好了修改的方案之後，就等待裝修人員修整。
燒烤城這邊又出了新的麻煩。
來燒烤城吃火鍋的人越來越多。
哪怕大劉前一天準備的底料總量逐漸增加，到晚上有時候還不夠吃。
不是他不肯多備貨，實在是產量有限。
大劉整日裡蹲在炒料間裡的時間越來越長，他很久沒有時間休息了——大劉一休息火鍋城直接關門一半，因為沒有底料可以用。
顧京山看到這種情況，覺得自己的計劃可以提上日程了。
倉庫區域已經全都利用上，沒有多餘的房間去做更大的炒料間。
要麼大家搬到主屋，徹底把附屬樓的房間利用上，要麼就得尋找新的地方。
顧京山還在斟酌。
但是食客不等人，不得已，顧京山先在附屬樓安排上一部分容量更大的裝置。
其實炒料的油辣味道太重，不適合跟住宿的地方混在一起。
不然晚上就別想睡了，辣椒炸彈的嗆和辣，誰受得了啊！
幫辦幫顧京山把調料作坊的手續已經辦下來。
是的，調料作坊，不是公司。
一開始還是穩妥一點兒，沒有經驗就大搞特搞，容易扯著蛋。
他定製了一段時間的原料混合裝置、加熱炒制裝置、研磨與配料系統和封口機陸續完成交付。
但是地方還沒定好到底安裝在哪裡。
配料階段一直由大劉親力親為，精準配料現階段只能由大劉親自操作。因為這部分是火鍋底料好吃的核心，只有保持神秘的時間足夠久，不被破解，才是燒烤城能持續經營不被抄襲的關鍵。
後面的程式分解開來，粉碎、混合、炒制都能有一部分被機械替代。
原料混合裝置包含破碎機和攪拌機。
破碎機粉碎大顆粒原料，如干辣椒、骨料，提升底料細膩度。
攪拌機用於均勻混合辣椒、香料、油脂等原料，確保底料質地和風味統一。
蒸煮裝置也升級為大號，高溫蒸煮骨湯和特定原料，提取鮮味物質湯底。
加熱炒制裝置是特製的炒制鍋，模擬手工翻炒工藝，加裝了溫度計。
可以隨時觀察溫度，便於控溫，現在還屬於半自動狀態，需要人工控制溫度。
炒制是為了使香料充分融合，激發出獨特的風味。這部分手工做得時候全憑炒制者的經驗和對火候的掌握。
這部分機械化是最難的。
最後就是包裝裝置，在湯底材料製作好之後用紫外線除菌並真空包裝起來。
這些細節有些是顧京山跟大劉商討過之後做的決定，其中也有顧琳琳的功勞。
她在他們商討的時候，冒出來一個“標準化生產”的詞彙。
大劉沒當回事兒，顧京山卻從女兒的心裡話中得出了將程式一步一步分解開的竅門，用來減少大劉的工作量。
火鍋底料炒制過程中，最重要的莫過於材料的配比，和炒制的火候問題。
材料的配比必須由大劉完成，不能借助他人，這火鍋底料是大劉家傳的秘方，火鍋底料生產銷售出去的利潤，是要按照比例分給他的。
其他例如煮湯底、材料的粉碎混合這些不重要的地方，完全可以由其他員工來代勞，起碼可以減少大劉很多精力。
前面的這些，進行得都很順暢。
直到到炒制的階段。
因為加工量大，半自動化生產的工具自然不能與大劉用大鍋炒出來的完全一樣。
他們嘗過，味道差別非常大，根本不能拿出去售賣，是要砸招牌的。
他們只能一次一次重新嘗試與機器的磨合。
“快快快！快攪拌！”
“攪不動，下面糊掉了！”
廢掉一鍋。
“這一鍋的味道不夠融合，加熱的溫度不均衡。一部分太生一部分剛剛好。”
“能用嗎？”
“不合格。”
“還能補救嗎？”
說話的空檔，火併沒有停下，大劉也在極力補救。
大劉擦了一把汗，啪一下子關掉了火。
一臉洩氣。
“基本上是廢了，現在不熟的部分材料火候夠了，前頭已經成熟的部分，糊了。”
又廢掉一鍋。
······
“哥，搬家吧！”
火鍋底料的自動化生產實驗還沒成功，大家都受不了了。
雖然跟生產的房間離得挺遠的，但是耽擱不住顧京山的機器越買越多。
已經佔據了附屬樓的半壁江山。
而失敗的火鍋底料味道更是天天炸得大家人仰馬翻。
“你身上怎麼這麼嗆？”
“呀，不洗衣服嗎？怎麼還這個味兒？”
“你家天天跟辣椒過不去呀？”
每天都要出門上班的顧潔，回來之後欲哭無淚。
她都醃入味了。
吃過火鍋和燒烤的人都知道，一般吃完之後，那一身衣裳回來就沒法穿了，味道經久不散。
現在天天在火鍋底料的薰陶下，他們自己也受不了。
哪怕有抽油煙機也沒辦法把味道完全轉移到外面去。
“主樓失修嚴重，根本沒辦法住，得想辦法從外面或租或買塊地皮。”
這個麻煩是顧京山之前沒有料到的。
他總以為紅頂房子這裡足夠用的，忽略了他們往作坊甚至工業化生產的路子走的話，這塊地方就不合適了。
顧京山衡量了許久，覺得沒必要裝修主樓搬過去。那邊維修起來，花費太大，價效比太低。
公園這裡拆遷的傳聞時時流傳，一直沒有停歇。雖然流傳的時間很長，但是一點兒動工的動靜都沒有，就有很多人說是騙人的。
顧京山不一樣，他心裡有數——透過女兒這個作弊殺器得知，搬遷是一定會進行的。只是時間沒那麼快。
註定要拆的建築，再修它幹嘛？他有錢也不能這樣浪費。
他評估過維修的花費，整體修完，估計能跟租一間大廠房的價格相媲美了。
附屬樓這邊也不怎麼適合大型機械繼續進入了。
他買的這些機器都沒辦法放到一起，都是一間屋一間屋分隔存放的。生產流程不夠順暢。
畢竟當初附屬樓是給舊日靳家的僕人們建造的蝸居住所，不是用來當廠房的地方。
必須要另找一塊地皮，要麼自己蓋廠房，要麼找一家成熟的廠房，直接轉移陣地。
尋找合適的廠房不是那麼容易的事兒，生產火鍋底料再次陷入僵局。
盯梢了顧京山好幾天的胡氏父子，被弄糊塗了。
這傢伙怎麼又是帶著孩子往裝修現場跑，又是在側樓裡窩著不出門？
過了幾天又天天出門，到處尋找中介，準備租房子了？
“難道靳家要讓他們搬走？”
胡家父子有些忐忑不安。
燒烤城的生意還在穩步回升，映襯得胡家的生意越發冷清起來。
原本他們打算把燒烤城這邊的生意全部搶走，把燒烤城擠兌得關門大吉，再把紅頂房子張過來自己幹。
現在燒烤城的人自己去先去尋找新的出租屋，那他們怎麼跟靳家地主談呢？
難道靳家要收回房子自己幹餐飲嗎？