第814章 炸丸子（1 / 1）
天色才剛矇矇亮，東方的天際線泛起一抹淡淡的魚肚白，像是誰在深藍色的畫布上輕輕抹了一筆白色。
晨曦如同一層薄薄的輕紗，溫柔地籠罩著這座古樸的四合院，磚瓦在微光中泛著沉靜的光澤。
四周靜得出奇，彷彿整個世界都還在酣睡，連雪花落在地上的簌簌聲都清晰可聞，平日裡天不亮就扯開嗓子打鳴的公雞，此刻也縮在雞窩裡沒動靜，倒是廚房那根用了大半輩子的煙囪，已經搶先一步吐出了嫋嫋青煙，那煙在清冷的空氣裡慢慢散開，像一條墨色的綢帶在輕輕舞動。
王大爺裹著件厚厚的軍大衣，那大衣的領口和袖口都磨得起了毛邊，一看就跟著他走過了不少年頭。
他腳上的布鞋凍得硬邦邦的，踩在地上發出“咯吱咯吱”的聲響，他彎著腰，小心翼翼地往灶膛裡添著煤塊。
火苗“騰”地一下就竄了起來，像是一群調皮的孩子，伸著舌頭舔向鍋底，把王大爺那張佈滿皺紋的臉映照得紅撲撲的，那些深深淺淺的紋路里，彷彿都藏著說不完的故事。
“老張，你看看這火候成不成？”王大爺朝著正在擇菜的張奶奶喊了一聲，手裡的鐵鉗在煤堆裡翻了翻，帶起一串火星，那火星閃閃爍爍的，就像夜空中掉下來的星星碎片。
張奶奶頭上包著塊洗得有些發白的藍布頭巾，正蹲在石階旁邊，一門心思地掐著蘿蔔纓。
竹筐裡的蘿蔔帶著新鮮的泥土，一個個圓滾滾的，層層疊疊地堆著，像座小小的土山。
聽到王大爺問話，她抬起頭，眼神裡滿是慈祥：“再燒得旺點兒！你忘了？去年給咱孫子炸丸子，那油燒得冒了煙，炸出來的才香呢，孩子吃得嘴巴都不停，到現在還常唸叨著。
”她說著，慢慢站起身，拄著柺杖往廚房挪，柺杖敲在地上，發出“篤篤”的聲響，有節奏地在這清晨裡響著，像是為這忙碌的早晨開了個頭。
就在這時候，院門口傳來了李嬸那大嗓門，亮堂得很：“我給你們帶好東西來啦——三個胡蘿蔔！”話音剛落，她就拎著菜籃風風火火地衝進了院子，身上藍布棉襖的下襬掃過門檻上還沒化的積雪，留下一道淺淺的印子。
“我家那口子天還沒亮就起來擦絲了，擦得比供銷社賣的都細！”李嬸臉上滿是得意的神情，眼睛裡閃著興奮的光。
她的話剛說完，二大爺就端著個鋥亮的搪瓷盆跟了進來。
盆裡放著四個黃澄澄的雞蛋，在晨光下泛著好看的光澤，就像剛從金庫裡拿出來的寶貝。
“加幾個雞蛋進去，炸出來的丸子才能起酥，吃著外脆裡嫩，那口感才叫絕！”二大爺說得興致勃勃，臉上滿是對這頓美食的期待。
三大爺蹲在地上，正仔細地篩著麵粉，潔白的粉末像雪花一樣簌簌落下，落在他那件黑色的棉襖上，不一會兒就積起了一層薄薄的“白霜”。
他時不時抬頭看看院子門口，嘴裡小聲唸叨著：“辰溪這孩子咋還沒來呢？昨天明明說好了今早來幫忙的。
“快了快了！”王大爺一邊應著，一邊用鐵勺舀了一勺油倒進鍋裡。
油一進鍋，瞬間就炸開了，滾燙的油星四處飛濺，發出“噼啪”的聲響，有些還濺到了鍋沿上，留下小小的油點。
李嬸瞧見了，趕緊把準備好的蘿蔔絲、胡蘿蔔絲一股腦兒倒進一個大盆裡。
二大爺拿起雞蛋，熟練地在盆邊一磕，金黃的蛋液順著指尖流進盆裡，和各種菜絲混在一起。
接著，他拿起擀麵杖使勁攪了起來，“呼哧呼哧”的喘氣聲和菜絲相互摩擦的窸窣聲混在一起，像是一支熱鬧的小曲，在院子裡飄來飄去。
“快加點鹽！”有人喊了一聲。
“再放點五香粉，提提味兒！”另一個聲音緊接著響起。
“哎喲，麵粉好像不夠了！”大家你一句我一句，聲音此起彼伏，整個院子一下子就熱鬧起來了。
三大爺一聽麵粉不夠，又趕緊抱來半袋麵粉。
可往盆裡倒的時候，手一抖，麵粉撒了一肩膀，遠遠看去，活像個會移動的雪人。
大夥兒見了，都忍不住笑了起來，原本有些緊張忙碌的氣氛，一下子就輕鬆了不少。
張奶奶拄著柺杖站在一旁，像個監工似的，目光在每個人身上掃來掃去。
要是瞧見誰動作慢了點，她就會用柺杖輕輕敲敲對方的胳膊，語氣嚴肅地說：“都麻利點兒！等會兒孩子們醒了，說不定都得搶著吃呢！”
就在大家忙得不可開交的時候，院門口傳來了一陣清脆的軍靴踩雪聲，“咯吱咯吱”的，越來越近。
原來是李辰溪來了，他帽簷上沾著一層晶瑩的霜花，像是戴了一頂水晶做的小帽子。
“不好意思啊，各位長輩，我來晚了，路上有點事兒耽擱了。
”他一邊搓著凍得通紅的手，一邊快步走到大盆旁邊，關切地問：“麵糊揉得怎麼樣了？要不我來試試？”
“來得正好！”三大爺笑著往旁邊挪了挪，熱情地說：“正等你這個年輕力壯的來揉麵呢，你力氣大，肯定能揉得更筋道。”
李辰溪接過擀麵杖，雙臂一使勁，開始用力攪動盆裡的麵糊。
隨著他手臂有節奏地擺動，胳膊上的肌肉微微鼓了起來，透著年輕人特有的勁兒。
沒一會兒，他就把揉好的麵糊捏成了一個個小圓球，整齊地擺在抹了油的案板上，那些白胖胖的丸子排得整整齊齊，就像等待檢閱計程車兵一樣精神。
王大爺拿起長長的筷子，小心翼翼地夾起一個丸子放進油鍋裡。
只聽“滋啦”一聲，滾燙的油立刻把丸子裹了起來，丸子慢慢浮了起來，邊緣漸漸變成了金黃色，看著就讓人心裡歡喜。
“差不多能撈出來了吧？你看這顏色都挺深了。
”李嬸湊到鍋邊，眼睛一眨不眨地盯著鍋裡的丸子，滿是期待地說。
“再炸一會兒！”王大爺拿著筷子，不停地翻動著丸子，好讓每個面都炸得均勻。
這時候，濃郁的油香混著蘿蔔的清甜味兒，在院子裡瀰漫開來，還順著院牆飄向了外面的衚衕裡，引得路過的人都忍不住停下腳步，往院子裡瞅上兩眼。
等第一鍋丸子炸好撈出來的時候，滾燙的油珠順著漏勺滴滴答答地落在下面的碗裡，不一會兒就積了一小汪油。
往上面撒上些許椒鹽，那香味兒更濃了，直往人鼻子裡鑽，讓人忍不住嚥了咽口水，光是聞著就覺得饞得慌。
院子裡的雪還沒化完，牆角堆著一小堆，在晨光下泛著白亮的光。
幾隻麻雀落在院牆上，嘰嘰喳喳地叫著，像是在議論著院子裡這熱鬧的景象和誘人的香味。
王大爺把炸好的丸子倒進一個大盤子裡，蒸騰的熱氣裹著香味兒往上飄，模糊了他臉上的皺紋，卻讓那雙眼看著丸子的眼睛，亮得像藏著星星。
張奶奶拄著柺杖走到盤子旁邊，用手扇了扇飄來的熱氣，笑著說：“看這顏色，炸得正好，金黃金黃的，比去年的還像樣。
”她的目光落在丸子上，像是在看什麼寶貝，嘴角的皺紋都舒展開了，帶著滿足的笑意。
李嬸伸手想拿起一個嚐嚐，剛碰到盤子邊就被燙得趕緊縮了回去，嘴裡“嘶嘶”地吸著氣，卻還是忍不住笑著說：“這剛出鍋的就是不一樣，燙也擋不住想嚐嚐的心思。”
二大爺在一旁打趣道：“你這急性子，就不能等涼一會兒？當心燙壞了舌頭，等會兒吃不出味兒來。
”話雖這麼說，他自己也忍不住朝盤子裡多看了幾眼，眼神裡的期待藏都藏不住。
三大爺篩完了麵粉，拍了拍身上的麵粉灰，走到盤子旁邊，拿起一個丸子，小心翼翼地吹了吹，然後咬了一小口，閉上眼睛咂咂嘴，半晌才睜開眼，一臉滿足地說：“嗯，外酥裡嫩，味道絕了！比我去年在親戚家吃的還香。”
李辰溪揉完了麵糊，直了直腰，活動了一下胳膊，看著大家圍著丸子熱鬧的樣子，臉上露出了笑容。
他走到張奶奶身邊，輕聲問：“張奶奶，您看我捏的丸子大小還行不？要是不合適，我再調整調整。”
張奶奶拍了拍他的胳膊，慈祥地說：“合適，合適，大小正正好，炸出來也勻稱，比你王大爺年輕時捏的強多了。”
王大爺聽了，在一旁故作生氣地說：“你這老婆子，就知道誇孩子，我年輕時捏的丸子也不差好吧，當年你不也吃得津津有味？”
張奶奶笑著瞪了他一眼：“就你嘴硬，當年那丸子，有的大有的小，炸出來有的焦了有的還沒熟，也就我不嫌棄你。
”說著，她自己先笑了起來，眼角的皺紋擠在一起，像盛開的菊花。
李嬸在一旁笑得前仰後合：“我說王大爺，您年輕時候還有這糗事呢？看來這炸丸子的手藝，也是練了這麼多年才練出來的啊。”
二大爺也跟著笑：“可不是嘛，啥手藝不得下功夫練？就像我當年學做木工活，一開始做的板凳歪歪扭扭的，現在不也能做出像樣的櫃子？”
三大爺把手裡剩下的半個丸子吃完，又拿起一個，慢悠悠地說：“這做事啊，就跟這炸丸子一樣，得有耐心，火候不到不行，著急了也不行。”
院子裡的笑聲和說話聲混在一起，伴著廚房裡“滋啦”的油炸聲，還有遠處偶爾傳來的幾聲狗叫，構成了一幅熱鬧又溫馨的畫面。
陽光慢慢升高了些，透過四合院的房簷，在地上投下斑駁的光影，那些光影隨著太陽的移動慢慢變化著，像是在為這清晨的忙碌打著節拍。
王大爺又往鍋裡倒了些油，準備炸第二鍋丸子。
油在鍋裡慢慢升溫，發出細微的聲響，像是在積蓄著力量。
李辰溪拿起麵糰，繼續捏著丸子，他的動作比剛才更熟練了些，捏出來的丸子大小也更均勻了。
張奶奶坐在旁邊的小馬紮上，手裡拿著一根蘿蔔，慢慢地削著皮，眼神時不時地瞟向廚房，嘴角帶著淺淺的笑意。
李嬸在院子裡來回踱著步，一會兒看看鍋裡的油，一會兒看看李辰溪捏的丸子，嘴裡不停地念叨著：“等會兒孩子們來了，看到這丸子，肯定高興壞了。
上次我家小子還說，就惦記著王大爺炸的丸子呢。”
二大爺蹲在地上，翻看著帶來的調料，一邊看一邊說：“我還帶了點花椒麵，等會兒再炸的時候，往麵糊里加點，說不定味道更好。”
三大爺則走到院門口，朝著外面望了望，回頭對大家說：“估計這時候，孩子們也該快醒了，等他們來了，這院子裡就更熱鬧了。”
寒風從院牆外吹進來，帶著些許涼意，卻吹不散院子裡的香味和暖意。
煙囪裡的青煙還在繼續往上飄，和天上的薄雲混在一起，像是一幅淡淡的水墨畫。
鍋裡的油漸漸熱了起來，發出“滋滋”的聲響，王大爺拿起筷子，夾起一個剛捏好的丸子，準備放進鍋裡，新的一鍋丸子又要開始炸了，那誘人的香味兒，似乎比剛才更濃了些，在整個四合院裡瀰漫著，久久不散。