第111章 芝麻餅香（1 / 1）
上次張大娘烙的酸菜餅，小花小虎吐在地上說難吃，全村的調查下來這酸菜餅得分最低，不知道為什麼總感覺有些怪味。
張大娘在院子裡從這頭走到那頭，來回走了四個來回，思量著減了胡椒的量，又將酸菜的餡料減少幾味，又加了幾味料。眼瞅著中午了，她趕緊將飯做好，等一會張大爺從地裡回來吃飯，照顧小虎小花吃完午飯，就端著盆裡的餡料去了“張大娘芝麻餅”公司對二妞道，“今兒，咱再試試酸菜餅，和麵烙餅。”
“哎，好咧。”二妞爽快道，二妞圍著圍裙從麵缸裡挖了些普通麵粉，又按要求配了低粉和高粉，然後，不用張大娘支開她，她就到外面吹涼風去了。
張大娘這才將一小包粉倒進麵缸裡，這才喊了聲，“二妞，活面啦。”她對自己的配方從不外露，麵粉配方，餡料配方都必須她一個人來操作。
二妞也不以為然，活面做餅，待餅金黃，就去廣播室喊大家過來品嚐，
大偉嚐到第一口就眉開眼笑道，“哇，咬上這口，真是滿嘴的香氣，這酸爽，簡直讓人不敢相信！……好吃到爆炸！”
廣告詞加上大偉的誇張的表情，大家全都笑起來。
村長正吃著餅，沒忍住笑，一口嗆到嗓子眼，不由的咳起來，趕緊端起水杯喝了兩口道，“你呀，就是搞怪王，一張大餅能好吃到哪兒去？”說完也拿起一塊吃起來，“嗯，嗯，真是酸爽的讓人不敢相信！……酥鬆又開胃啊。哈哈哈。”
大家一邊吃，一邊在按上次一樣勾選打分。
“皮薄餡多，金黃酥鬆，酸爽不油膩，的確是王炸的口感。”歐陽道“可以成為下一個主推的餅，我們下一步走進市區裡，全依靠它來開啟市場。同時配上各式豆漿、油條，小籠包，按第一家店鋪運作起來。
“店鋪經營？”大偉未等到歐陽說完急切問道，他最近看完了歐陽整理方案，歐陽又推薦給他一些書，比如《營銷定理》，《定位》、《消費者行為》，他雖然看的一知半解，不懂的就寫下來問歐陽翰
歐陽翰道，“店鋪經營的核心，是要開發需要一套設計科學、流程合理、高效運轉的、標準化的、可以複製的系統。這個系統可以放到任何地方去複製。一是我們店提供完善的制度支援和標準化管理支援，設定一個完全統一的、有限的選單服務專案；二是制定統一的服務規範，顧客只需排一次隊，就能取得他們所需要的食品；三是制定詳細的標準化作業程式；四是在食品的質量、飯店的清潔度、服務員著裝及飯店的經營運作程式以及友善禮貌的櫃檯服務方面執行嚴格的標準。
就如同麥當勞、肯德基的產品、加工和烹製程式乃至廚房佈置等，都是標準化的。
大家聽的似懂非懂，電視上看過帥哥大漢堡的廣告，卻極少吃，有次吃還是村上先富起來的光頭家請客，光頭爸在外面打工跟著當了小包工頭，是村裡先富起來的人，家裡起了三層紅磚頭高樓，安上閃閃亮的鐵門，讓村裡不少人羨慕，還是光頭爸回來買了幾大桶炸雞和薯條，漢堡……請村裡人吃，大家才知道這漢堡原來是這個味道，不就是麵包裡夾塊肉西嘛，簡單！
村長抽了兩口煙道，“我明白啦，就是人家賣漢堡包，我們是賣大餅，但方式差不多，對嗎？”
“是這個意思”歐陽翰笑道，“目前國內市場中餐這塊專案是空白，如果我們能將中餐這塊市場做起來，未來市場份額和收益十分的可觀！”
張大娘憋了半天，忍不住道：“那人家不都知道我的配方啦？那我們還能賣過人家嗎？”
歐陽翰笑道，“大娘，您放心，核心配方將永遠是你的，而且，我希望你的配方未來能放在最安全的地方……大娘，如今餅賣的這麼好賣，你的配方可要保管好啦。將來最怕人家用類似的假餅來充當真的張大娘餅……”
“放心吧，我都記在腦子裡啦，誰都拿不走。”張大娘這下放心啦。瞅了眼二妞，那意思你沒看歐陽都說保密，你別怪我支走你。
二妞道：“歐陽哥，前兩天，我就在市場上看到有一家張大爺餅，不過，我讓大偉去買了一個，和咱們的沒法比。那外面的紙袋都和咱們一樣，猛一看，還真假難辯呢？”
歐陽翰點點頭：“是的，怕的就是這個，但是餅的配方和咱家的口味，他做不到一模一樣，自然，人家能品嚐出來的。剛我還說了，資金這塊，如果想在凱關市中心開第一家店，租店鋪，請人的費用……”
張大娘首先打起退堂鼓，“要我說，咱們是些小本生意，就如今賺的也不少，還能幫村裡的貧困戶，夠用夠吃就行啦！扯那麼大的攤子，如果做砸了，將來怎麼收場，你說呢？村長。”
村長不哼聲，但他知道大家的意思也差不多，雲中村畢竟是農村，農村人的願望就是過個安穩日子，一畝三分地，老婆孩子熱炕頭，沒想那麼遠，如果真如張大娘說的做砸掉了呢？現在的這點收入也沒啦“。
歐陽看到大家都沉默不語說道：“這樣，我們先用目前的資金在凱關開第一家店，如果成本和投入能有極好的回報，我們再往後看看怎麼做。
“我覺得可以，這樣穩當些，萬一不行，咱們立刻不做了。”張大娘生怕她好不容易攢下點錢還沒等兒子回來就打水漂。
而歐陽翰感覺自己過於急躁了些，畢竟，這大餅的起跑還沒真正開始，要等待市場的真正檢驗，但凱關市的經營絕不能再和小鎮上的露天攤位那般簡陋啦，要一切規範起來，向正式化經營邁開第一步。
場地晚上，歐陽回到小屋，將一天的思維整理了一遍。將方案重新梳理，直到夜深人靜，外面傳來陣陣的小鳥的啾鳴聲，他才拿出日記在上面寫下幾行字，這才伸了伸腰，合衣睡了。