第169章 他人即地獄（1 / 1）
牧辰兩人還在一邊欣賞著山間的奇景的時候，沈琴走了出來說道：“別玩了，吃飯了。”。
“哦哦，好的，我們這就來。”若琳站起身說道，然後拉著牧辰往屋子裡面走去。
“來，小辰，若琳，嚐嚐這邊的家鄉菜，看看好不好吃。”姥姥對著他們說道。
“好的。”二人隨即動起了筷子。
“好吃！這是什麼啊，姥姥？”若琳問道。
“這是年肉，這是姥姥切了適量的豬脊肉，以肥肉為主，切成長方形，每塊約三寸來長、二兩至半斤來重，加入食鹽、花椒等佐料，同糯米或粟米一起蒸得熟透後，然後將肥肉象條石一樣橫豎有致地排列在一隻只大碗裡，琥珀色的肉質同雪白的糯米飯相映成趣，是我們這邊春節期間筵席上的主菜哦。”姥姥詳細的為若琳解答著。
“這年肉色澤純美，晶瑩滑軟，肥瘦適當，油而不膩。”若琳也不知道從哪學到的詞語就那麼拿了出來稱讚道。
“哈哈，喜歡吃，你就多吃點。”姥姥看到兩人都很喜歡吃，不由得高興的說道。
“來，嚐嚐這個山裡自制的臘肉。”沈琴給牧辰兩人夾了一些菜說道。
“好吃！”兩人異口同聲的說道。
“這邊幾乎家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，我們便把它製作成臘肉，不僅便於儲存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋裡烹煮，香飄十里，勾人食慾，是這裡平時招待客人擺在席上的主菜。”沈琴也在一邊講解道。
“這個臘肉弄得好不好吃，可是很有講究的。”姥爺恢復了健康之後，也不用忌諱吃東西，自己還能正常活動了，對於這個剛剛見面的外孫很是感激，繼續說道“我們特有的臘肉的製作方法是先將豬肉分成三至五斤的塊，便於入味和加工儲藏。接下來，把鹽炒黃，加花椒炒出香味出鍋，把肉用溫鹽抹勻，放入盆中，將盆底的肉皮朝下肉朝上，面上層的肉皮朝上肉朝下排放整齊，每3~5天翻一次，10天后瀝乾水分掛到燻房中。然後再用松柏枝加核桃殼、花生殼、桔子皮等柴草料進行煙燻烘烤，月餘後待肉變棕紅時即可。”
“沒錯，自家吃的臘肉比外面賣的要好得多了，家裡燻好的肉都放在木屋的通風處，基本上可以儲存兩至三年不變質，這樣的臘肉色澤焦黃、肉質堅實、薰香濃郁、風味獨特。我們想吃的時候，會取肉在火上將肉皮燒焦黃，放在溫水中將皮泡軟，刮洗乾淨備用。”舅舅沈文也在一邊說道，似乎想著表現一下自己，頓了一下繼續說道：“這邊臘肉的烹調方法比較多，不同部位不同，排骨、豬蹄一般用來燉，製作火鍋。其它部位一般用來與鮓廣椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。這裡比較有名的臘肉菜品有：小米蒸年肉、鮓廣椒炒臘肉、糖年肉、蕨粑炒臘肉、臘蹄子火鍋等。”
“想不到臘肉的製作這麼繁瑣啊。”若琳聽完之後說道，隨即又吃了一片。
“你們喜歡吃，回去的時候，多帶回去一些。”姥姥在一邊說道。
“媽，不用了，家裡的臘肉本來就不多了，你們著自己吃吧。”沈琴這時開口說道。
“不多了就不多了嘛，大不了不吃就是了，都吃這麼多年了，我們早吃膩了。”姥姥對著沈琴有些不滿的說道。
“就是啊姐，牧辰他們長這麼大了，第一次來，吃點臘肉也沒什麼啊。”沈文在一邊也說道。
“你閉嘴！家裡的年豬又不是你喂的，都是媽一個人去山上打豬草，一點一點養大的。”沈琴對著沈文呵斥道，她不是不疼兒子，她很清楚，即便自己給二老足夠的錢，他們也不會捨得去買好吃的，家裡如果有臘肉的話，他們還會時不時吃一些，沒有了的話，那就是真的沒了。
“好了，別說了，小辰他們回去的時候，把剩下的臘肉都拿回去。”姥爺這時直接發話，其他人也不好再說什麼。
牧辰記得沈琴曾經說過，姥爺那一輩曾經還是大地主，家族也曾盛極一時，後來時代變了，也順著潮流讀了很多書，考上了大學，在一次工作當中，不小心弄丟了一張憑據，丟掉了自己的鐵飯碗家裡也開始沒落起來。可以說，這個家裡，姥爺的文化程度算是最高的，即便在後來艱苦的歲月裡，即便當時的山裡依舊保持著重男輕女的思想，姥爺他們也是咬著牙供沈琴讀完了高中，而舅舅只讀完了初中。
牧辰記得上輩子沈琴還告訴過自己，她當初上學的時候有多艱難，每天上下山需要走近十公里的山路，還要幫著家裡打豬草，放牛。即便如此，她的學習卻一向很好。後來她讀完高中實在不忍心看著姥爺繼續操勞，幹了幾年農活之後，透過媒人的介紹，來到了北方，嫁給了牧興國。
上輩子的沈琴其實活的很苦，一個人在這邊生活，也沒有親人，甚至在牧辰沒有出生以前，爺爺奶奶他們對她也不是很好。牧辰上輩子對於沈琴這邊的親戚是因為離得比較遠，所以接觸的極少。而牧興國那邊的親戚則是看得太清了，所以逐漸離得比較遠。即便牧辰和牧揚的關係很好，但是也不意味著牧辰和牧揚的父母，也就是牧辰的大伯大娘關係要好。
只不過，牧辰上輩子的時候，爺爺奶奶都離世了，大伯牧興林他們在其他城市，所以很多恩怨人死如燈滅，牧辰漸漸的放開了罷了。原來人生不是一個求解的過程，而是一個逐漸釋懷的過程。很多人的平靜，需要心碎那麼多次，要捨棄很多很多的東西。一件事，想通了是天堂，想不通就是地獄，不過很可惜的是，好多時候，我們偏偏喜歡讓自己下地獄。
走到最後，我們都會發現，其實不是我們看開了，而是看淡了，心不快時，選擇看淡，想著該是時候放自己一馬了罷了。