第144章 這才是宮保雞丁（1 / 1）
沒有辦法。
誰叫自家老公優秀呢？
大傢伙有問題都想找他幫忙。
於是點頭應答下來。
“那行吧。”
“我就先帶雪兒回去了。”
說到這裡他頓了頓。
“那我要不一會來接你？”
張浩柏呵笑著。
“不用了。”
“你們在家吃了飯就歇息吧。”
“我自個回來。”
孫經理連忙在旁邊復喝。
“張夫人不用擔心。”
“我等會送張師傅回去就成！”
許秀點頭。
然後帶著張雪離開。
騎上腳踏車回家去。
妻兒走後。
張浩柏對孫經理說道。
“那咱們開始吧。”
孫經理趕忙在前面帶路。
可兩人還沒有走出兩步。
一個怒喝聲跟著響起。
“服務員！”
“服務員！”
“過來！”
“來看看你們家這菜是怎麼抄的啊？”
他的吼聲極大。
在場所有人的目光都被吸引了過去。
服務員趕忙上前。
“先生。”
“有什麼問題嗎？”
只見那男子翹著二郎腿。
他冷哼著。
“怎麼了？”
“告訴我。”
“這菜是宮保雞丁嗎？”
服務員滿頭霧水。
“是啊。”
“它怎麼就不是宮保雞丁了？”
男子冷哼。
把手裡摺扇拍在桌上。
語氣極其刁鑽。
“我說不是就不是！”
服務員不知道該怎麼作答。
孫經理走上前去滿臉堆笑。
“不好意思啊先生。”
“我是這裡的經理。”
“出了什麼問題可以給我說。”
男子看了他眼。
“實話給你說吧。”
“都說你們這玉華臺做的菜是全四九城最地道的。”
“我今天來這裡是試吃的。”
“如果說你們家這菜味道真的如他們說的那麼好。”
“我家老太太的壽宴。”
“那就在這定了。”
說到這裡他拿起摺扇指向桌上宮保雞丁。
“說說吧。”
“就這道菜。”
“讓我怎麼定啊？”
孫經理也被懟得啞口無言。
總不能說這麼大的玉華臺。
兩個主廚師傅都不在吧？
這要是傳出去。
以後還怎麼做生意啊？
正當他不知該如何是好時。
張浩柏踏步走上。
“先生。”
“您先別急。”
“這菜讓我嚐嚐行嗎？”
男子看了眼張浩柏。
輕點下頭示意可以。
張浩柏接過服務員遞來的筷子夾起一塊放入嘴裡。
稍微這麼一嘗。
確實沒有什麼太大的問題。
但細細嘗下。
問題就顯現出來了。
由此他做出了推斷。
把手裡的筷子遞迴服務員。
笑問道。
“先生是老北京吧？”
男子看向他。
“是啊。”
“你怎麼個意思？”
張浩柏淡笑著。
“這菜呀。”
“咱們重新給您做一盤。”
“到時候您要是再不滿意。”
“這老太太的壽宴啊。”
“咱們也就不接了。”
男子聽到這話點頭。
“這還差不多。”
“可就怕你們家師傅這手藝就到這了。”
“再怎麼重做。”
“那也是這樣。”
張浩柏沒有說話。
示意孫經理跟自己走。
來到後廚。
孫經理把宮保雞丁放在桌上。
“我說小吳。”
“這菜不行啊。”
小吳放下手裡的活。
“不會吧？”
“這宮保雞丁可是我師傅親口承認的菜。”
說著他趕忙挑了塊放入嘴裡。
“這沒啥問題啊！”
張浩柏呵笑著。
“這宮保雞丁啊。”
“是考驗廚子功夫的基本菜式之一。”
“按正常道理來說。”
“你這菜確實沒啥大的問題。”
“但也就是今天倒黴。”
“遇到了個真吃主。”
“他才對這道菜不滿意。”
小吳被說得有些發愣。
“張師傅啊。”
“這菜是師傅教的。”
“我也是那麼學的。”
“現在這麼說。”
“我還真不知道差在哪了！”
張浩柏笑著。
“沒關係。”
“這不還有我呢嗎？”
聽到這話。
後廚的人都感到有些驚訝。
“啊？”
“不會吧張師傅。”
“你還會做菜呢？”
張浩柏淡笑著。
“馬馬虎虎。”
小吳也是非常懂事。
立馬就拿出個嶄新的圍腰給張浩柏帶上。
“那今天可得麻煩張師傅了！”
張浩柏看了眼小吳點頭。
就這小子。
他送菜第二天的時候就盯上了。
聰明，心眼好。
好好培養。
今後可成大器。
他站在灶臺上。
“來。”
“我今天啊。”
“給你們做這道菜。”
“能學多少。”
“那全看你們自己的造化了。”
他這話出口。
周圍人全都圍成一團。
有的是真想學技術。
有的是隻想看熱鬧。
在這個年代。
全國僅9個城市有煤氣設施。
這四九城就有這麼一處。
但整座城能用上的。
也就只有玉華臺這樣的餐館。
普通人家裡還用的是材火煤炭灶。
張浩柏調整好火候。
“這宮保雞丁一共就幾樣東西。”
“幹辣椒，花生米，雞腿肉。”
“蔥薑蒜片。”
“這最傳統最地道的做法啊。”
“是這雞丁不過油。”
“等鍋熱了放點油。”
“不等油熱放幹辣椒。”
“等辣椒稍微變點色。”
“下雞丁乾煸。”
說到這裡他頓了頓。
講出個小竅門。
“把這雞肉煸出油來。”
“比過油的香。”
“然後放蔥薑蒜片。”
“繼續翻炒。”
“最後再放些作料。”
“加花生米。”
“再翻炒入味。”
“臨出鍋再點點醋。”
說話期間。
他已然將宮保雞丁裝了盤。
“行了。”
“端過去吧。”
周圍人聞到這味道。
都不由得嚥了下口水。
確實要比之前香上不少。
做完這道菜。
張浩柏對周圍人叫到。
“行了。”
“別在這裡圍著了。”
“趕快備其它的菜。”
“外面的客人都還等著呢！”
有了張浩柏這波操作。
這廚房裡人的心啊。
立刻就被他抓了牢。
全都沒有半點怨言。
立刻開始圍著他做菜。
不多時。
孫經理滿臉笑意來到後廚。
直對張浩柏豎起大拇指。
“張師傅你可神了。”
“那傢伙一吃你這宮保雞丁。”
“那眼睛好差點沒有放出光。”
“一口氣就訂了二十桌宴席。”
“要慶祝他家老太太八十大壽！”
張浩柏呵笑著。
“到時候你讓小吳多抄抄。”
“一樣能出味。”
孫經理眉開眼笑。
連連應答。
“知道。”
“知道！”