第32章 美食盛宴（1 / 1）
素雲包間很大，大約有二十來平米的面積。室內裝潢古色古香的，素雅莊重......我們圍坐的圓桌上，鋪著潔白的桌布，每人面前都已經擺放著精美的景德鎮餐具。
只見方經理向站在門口的服務員做了一個手勢，不一會，門開了，服務員陸續端進了一盤盤素菜，她一邊往桌上放，一邊唱著菜名：
一品素燒鵝、長相思、藕餅、香椿豆腐、咕咾鮮果炸.......
待菜落桌，方經理詳細介紹著每樣素食菜餚的做法，引來大家的一陣陣讚歎：
他指著擺放在一個精緻景德鎮瓷盤上的“一品素燒鵝”說，這道菜工藝比較簡單，就是由油豆皮捲上香菇等作料，放到鍋上清蒸2分鐘，然後放在油鍋裡煎至金黃即可。
接著，他指著一盤淺底長盤上的“長相思”說，這其實就是粉面做的素火腿，廚師用刀切成薄片，擺成長長的花樣.....
大家釋然。紛紛伸出筷子，品嚐長相思的口味。
“中國是一個講究吃的國度。中國人不但講究營養，而且講究菜餚的色香味俱全。”徐老闆一邊吃，一邊頗有心得的說。
“鐵板黑椒墨玉”上來了，隨著服務員的報菜名，大家眼睛都聚向這道菜。只見熱氣騰騰的鐵板上，被香濃湯汁澆灌的像是肉一樣的菜餚香味撲鼻，很是誘人。
方經理介紹說，“黑椒墨玉”這道菜的做法，就是把一道名貴的蔬菜切成片，整形後放在滾燙的鐵板上，然後澆上調好的鮮濃湯汁，撒上黑胡椒......大家猜猜看，這是什麼菜，叫什麼名字？
聽到方經理的話，大家都伸筷子去夾這道菜，放在嘴裡細細品嚐........有的說，像是肉，立馬被方經理否定，因為素食店，菜裡肯定不會放肉的。有的說是豆腐乾，還有的說是..........
“是猴頭菇。”我搶答道。
“正確。”寧楠媽媽滿意地看看我。
所有的人又夾了第二塊，都說很鮮美，就是像肉一樣的味道，燒得十分入味。
.......
“碧玉妝成”被端上來了。這道菜，菜品看相都很美：
刻成心形的豆腐，裡面有一小塊空心，放上估計已經調好味道的胡蘿蔔丁，芹菜丁，筍丁，上面澆上一層綠色的汁水........據方經理介紹，這綠色的汁湯，是大廚師用菠菜汁調的芡。這道菜看著就讓人賞心悅目，食慾大開........
“我辦餐館多年來，對中國菜的特點有了一些粗淺的理解。”看大家吃得正香，寧楠媽媽說起她的心得。
“歸納起來，中國菜有三大特點：一是精，孔子不是說嗎，‘食不厭精，膾不厭細’。素食也是一樣，從選料到烹飪、配菜，都要體現這個精字，你們吃到的這些菜，選料是十分嚴格的。二是美，除了帶給大家口味上的享受外，還要給人帶來審美的愉悅、精神的享受。三是情，中華飲食不光是吃吃喝喝，我們大家坐在一起，還是人與人之間一種情感的交流，大家一邊吃飯，一邊聊天，既可以交流資訊，還可以增加朋友間的互動........”寧楠媽媽言簡意賅地說出了中國菜餚的特點，大家紛紛點頭，都很同意她的觀點。
“是呀，中國人的最重要的社交手段之一就是吃飯。，我們和別人談生意，拉專案，也都是要先請吃飯。”徐老闆贊同的說。
“菩提香袋”......正說著，服務員端進了一款做工精美的菜餚，並唱出它的菜名。
方經理趕忙向大家詳細介紹了這道菜：
“菩提香袋，這道菜光聽名字就很有靈性，它的配料都是我們比較常見的香菇、胡蘿蔔、玉米、白菜等......那麼這樣家常的菜品怎樣做出讓人驚喜的味道呢？這就需要考驗廚師的技藝了。廚師的將胡蘿蔔、香菇切碎，與玉米粒一起拌勻，將這些食材用白菜葉子包起來上鍋蒸，再將蒸好的菜品與秘製的料一起燒汁。
大家一起伸出筷子去夾菜，每個人嘴裡不約而同地發出“真好吃”“真鮮美”的感嘆.......
見大家那麼喜歡，方經理向大家透露了菜餚美味的原因：這道菜所加的調料都是純天然的，這些比較原始的調料味道不同於我們普通用的醬油、味精等，在蒸的過程中，料的味道慢慢滲透到白菜“包”裡，讓香菇的香、胡蘿蔔、玉米的甜和白菜的鮮發揮到極致，一口咬下去，鮮香可口，與肉食相比，別有一番風味。
“芋泥藏珍”“紙鍋茶樹菇”兩道菜同時被服務員端上來了，方經理又開始向大家介紹這兩道菜的具體做法.........
又有“雀巢香芝柳”“吉祥釀玉”“吉利香酥腿”“融麵筋煲”等菜被端了上來，伊莉莎向寧楠媽媽喊了起來，阿姨，菜太多了，不要再上了，吃不下了.......大家也一起附和道。
“主要是想讓大家嚐嚐鮮。因為平時你們都是吃的大魚大肉，今天全是素食，絕對的綠色食品。”她解釋道。
“你們看，我特地讓廚師把每樣菜的量控制到最少，怎麼樣，端上來的菜，盤子都空了吧？”
我們看看桌子上一個個空蕩蕩的盤子，都笑了起來。真是的，雖然品種多，但量不大，每樣菜，基本嚐了一兩次就被搶光了。可見這些素食非常受歡迎！
“素食確實是綠色食品。今年以來，為了減肥，我儘量只吃素食！”徐老闆虔誠地說。
“我也是。我現在每週至少堅持五天吃素，兩天吃葷。”伊莉莎說。
“自上大學以來，我一直就是素食者，我覺得素食很好吃。現在我的工作就是研製開發更多的素食精品，使更多的人愛上素食！”上官溫樺說。
“我可是典型的食肉動物！”寧楠不好意思的說。
“不過，我媽媽、繼父都是素食者，我的女朋友也是素食者，今後在家，我可能吃到的只有素食了！”寧楠無奈地說。
大家聽罷，都哈哈大笑起來。我倒沒有想到，寧楠媽媽和他的繼父也是素食者。
“兒子說的有些絕對。其實我也能吃點肉。不過，如果不是為兒子，我巴不得天天吃素食。我先生也是一名素食者。但他和我一樣，不排斥肉食。只是覺得，現在的肉食，不夠健康和環保。”她補充道。
大家紛紛贊同。現在許多素食者，其實主要是從健康、養生、環保的角度出發的。從食肉轉向食素，一切似乎都很自然.......
“食素確實對身體是有好處的。在我們寺廟裡，憎人很少有得高血壓、心臟病的，什麼高血脂、高血糖等，更是難見到。”一直沒怎麼說話的嘉能主持也說話了。他身著一件世俗之人常穿的休閒外套，人不胖，五官端正，不過，他說話時基本低垂眼簾。這可能是他們出家人的常態吧。
隨著一道道味道鮮美、菜名獨特、菜品上乘的素食被端上大桌子，宴席也進入了高潮。寧楠拉著我，離開座位，代表老爸老媽，逐一向各位叔伯、兄弟姐妹敬酒.......當我們走到伊莉莎的面前時，伊莉莎堅決要我喝酒：
“表哥，我可是給你們倆牽線搭橋的紅娘哎，你看，鄒麗就這麼感謝我啊？”她挑釁似得看著我手上端著的茶。
我只好倒掉杯中的茶水，換上紅酒，真誠地向她敬酒：
“謝謝你，伊莉莎！”我說。
“是啊，表妹，謝謝你！”寧楠也真誠地舉起酒杯........
寧楠的酒量很大，我們繞桌子一圈下來，他喝了有十幾杯......