第137章 玲瓏蝦球（1 / 1）
可以說，這些人都憑藉著自己的技術，認為餐廳少了他們就不行，所以才敢這麼的肆無忌憚！
這些廚子聚在一起，都紛紛討論起今天什麼情況。
就在眾多廚子開始交頭接耳的時候。
戴輝卻緩緩走到菜板前，隨手拿起一把菜刀，然後看向不遠處的一名廚子，說道：“給我準備一斤青蝦，記住要最新鮮的，挑最有活力的那種。”
這名廚子是一名剛招來的，還算比較聽話，所以說在聽到戴輝的話後，立馬就轉身準備好一斤青蝦。
不過，張總廚看到這一幕之後，臉上立馬露出冷笑：“哎呦，這個廢物是準備做菜嗎？”
“我建議你還是別丟人現眼了，你這叫做班門弄斧，小心別把自己手指頭給切掉了。”
其餘的廚子看到這一幕，也都紛紛搖了搖頭。
他們可不認為一個廢物贅婿，能夠做好一道菜，更何況還在他們這些專業的廚師面前。
不過，戴輝根本就沒有理會他們，在拿到青蝦之後，就微微一抖手中菜刀，瞬間閃過幾道刀光。
一隻青蝦瞬間就被肢解開來，蝦頭被整齊的切斷，蝦皮也被剝開，露出裡面的蝦肉。
緊接著，戴輝將其餘的青蝦，全部都給去頭去皮，每一刀都極為精準，沒有傷到一絲一毫的蝦肉，所有剝好的蝦肉，都極為的完整。
這一手刀法，直接把所有廚子給看楞了。
那些一直都在譏諷戴輝的廚子，尤其是張總廚眼睛都快瞪出來了，他自認為自己刀工十分不錯，但是也絕對做不到戴輝這種地步。
揮刀這麼快的情況下，還如此的精準，根本沒有傷到蝦肉一分一毫，這簡直就是不可能的事情。
戴輝倒是臉色平靜，戴家訓練他這麼多年，廚藝，只是他會的無數種頂級技能中的一種罷了。
就連在家裡一直都不喜歡他的丈母孃韓珍，都對他的廚藝讚不絕口。
這還沒完，只見戴輝又快速的在每一隻蝦肉的背部輕輕劃過一刀，蝦肉就從中間分開，中間只有一點肉連線著，看上去就宛如一個個小球一般，極為的美觀。
更讓眾人吃驚的，還是蝦背上的蝦線被直接挑出來了，沒有絲毫的殘留！
那些廚子看到這一幕，眼睛都快瞪出來了，這種速度和手法簡直不可思議。
尤其是在切蝦球的時候，竟然連蝦線也一起挑出來了，就算是讓他們去做，都沒有把握可以做到！
這一手已經徹底鎮住所有的廚子，尤其是那些自視甚高的刺頭，此刻臉上的表情都不太好看。
戴輝沒有理會他們，刀工要求的就是心細手快，這對於有著足夠臂力的戴輝，根本沒有什麼難度可言。
在弄好蝦球后，戴輝就將當歸靈芝磨成粉，再和蛋清澱粉混合在一起，接著將蝦球扔進去快速一旋轉，一個個白嫩的蝦球就上漿完成。
“給我準備好三斤熱油，要大鐵鍋！”戴輝忽然大聲的說道。
其中一名廚子連忙上前打下手，他原本也不看好戴輝，不過現在心裡只有佩服二字。
不過片刻的功夫，食用油就已經熱好了，戴輝沒有任何猶豫，直接將蝦球倒入鍋中，炸至金黃。
就在蝦球全部炸熟之後，戴輝忽然拿出一雙筷子，粘上一些澱粉混合而成的醬汁，快速的在每一個蝦球的上面來回旋轉。
白色的汁液落入油鍋之中後，快速的被熱油定性，旋轉力的作用下，就宛如一根根麵條，將一個個蝦球全部給包裹起來。
片刻過後，戴輝將筷子放下，起鍋撈出所有蝦球，擺放入盤子之中。
眾人一眼看去，一個個差點驚掉下巴。
所有的蝦球外表，都裹著一層層黃線，從裡到外一層接著一層，勾勒出一條條優美的弧線，看上去就宛如一個精緻的工藝品。
“這道菜名為玲瓏蝦球，使用最新鮮的青蝦作為主料，輔以當歸和靈芝，碾成細粉裹在蝦球的表面，可謂是滋補又養生的一道美食。”
“我現在所展示的，便是這玲瓏蝦球最難的，也是最為獨一無二的技巧，鎖球！”
戴輝背過手去，對著眾人淡淡的說道：“鎖球是一門需要下苦功夫的技術，用這種技巧做出來的蝦球，不但外觀宛如工藝品般，咬下去的口感也極佳，可以說是外焦裡嫩。”
戴輝的話語在眾人耳邊迴盪，所有人都目瞪口呆的看著桌子上的蝦球，眼神之中滿是吃驚的神色，這種手法和技巧，還是他們第一次見到！
先前囂張無比的張總廚，此刻徹底的啞火了，臉色十分的難堪。
就憑藉這一手功夫，誰還敢說戴輝是個啥也不會的廢物，那麼他們不是連廢物都不如了嗎？
戴輝滿意的看著眾人的反應，風輕雲淡的說道：“這一手功夫，是我先前所說的其中一道菜品，還有勾芡秘製醬汁的配方，只要你們好好工作，就可以教給你們所有人。”
這些技巧，都是戴輝這段時間研究出來的，畢竟學過經歷過戴家訓練的戴輝，早就不同於常人，像是做菜這種小事，當然是手到擒來，甚至還能青出於藍。
此話一出，在場所有大廚都露出狂熱的眼神，他們能有如今的地位，對廚藝的追求自然是必不可少的，見到如此高超的技術，他們心中當然就無比狂熱起來，誰都想要學到這門功夫。
光是一個玲瓏蝦球就如此的驚豔，那其他的菜品呢？
看到如此高超的技術，就連張總廚都心動不已。
不過，戴輝卻突然指著張總廚說道：“工作的好的可以獎勵，不過我們公司不歡迎帶頭鬧事情的人，張總廚你現在可以離開了，我們公司不歡迎你這樣的刺頭！”
“我們需要的是勤勤懇懇工作的人，只要你好好工作，工資和新的菜品技術，我們都不會虧待！”
“如果想要當刺頭，不好意思，我們公司旗下的餐廳，永遠不會錄用！”
殺雞儆猴！
戴輝這是在幫何青嵐樹立威望，光有獎賞是不夠的的，也不可能鎮住所有的廚子，一定要讓那些刺頭知道，跟著公司幹下去前景大好，背叛公司，那下降將會十分悽慘。
不將這些廚子給鎮住，以後時不時鬧這麼一出，這家公司也開不長久。