第168章 醃製小龍蝦（1 / 1）
吳暖月拍著桌子，笑得直不起腰：“李強這次可算是栽了個大跟頭，看他以後還敢不敢小瞧你！”
林凡笑著摟住吳暖月：“好了，快吃飯吧，菜都要涼了。”
兩人一邊笑著，一邊吃著晚飯。
第二天一大早，林凡就來到了麻辣兔頭店，準備全身心投入到麻辣小龍蝦的實驗製作中。
他將昨天抓回來的小龍蝦小心翼翼地從桶裡撈出來。
先按照自己之前設想的步驟，將小龍蝦清洗乾淨。
這些小龍蝦還十分活躍，揮舞著鉗子，時不時夾他一下，讓他的手多了好幾處紅印。
接著，他開始調配醬料。
隨著香料在鍋裡翻滾，濃郁的香味逐漸瀰漫開來。
然而，當他將炒好的醬料倒入煮小龍蝦的鍋中時，問題出現了。
第一鍋小龍蝦出鍋後，林凡滿懷期待地嚐了一隻，卻皺起了眉頭。
蝦肉雖然熟了，但味道並沒有達到他預期的效果。
香料的味道沒有完全滲透進去，吃起來總感覺差了點什麼。
“怎麼會這樣？”林凡煩躁地抓了抓頭髮，將手裡那隻味道寡淡的小龍蝦丟回鍋裡。
這時，吳暖月走了進來，手裡端著一盤切好的水果。
“忙了一上午了，休息一下吃點水果吧。”她將果盤放在桌子上，走到林凡身邊。
“怎麼了？看你愁眉苦臉的。”
林凡指著鍋裡的小龍蝦，無奈地說：“小龍蝦的味道不對，香料味沒進去。”
吳暖月拿起一根牙籤，從鍋裡挑出一隻小龍蝦嚐了嚐，“嗯……確實不太入味，蝦肉裡沒什麼香味。”
林凡嘆了口氣，“我已經試了好幾種方法了，都不行。這可怎麼辦？”
吳暖月安慰道：“彆著急，慢慢來，總能找到解決辦法的。”
“你先休息一下，吃點水果，說不定等會兒就有靈感了呢？”
林凡拿起一塊西瓜咬了一口，但心思完全不在水果上，他滿腦子想的都是小龍蝦的事。
“不行，我得再試試！”他放下西瓜，又走到灶臺前忙碌起來。
他仔細回憶著自己的製作過程，覺得可能是醬料的炒制時間不夠。
或者是煮小龍蝦的火候沒有掌握好。
於是，他決定再做一次。
然而，這批小龍蝦還是不盡人意。
這次的問題是蝦肉有些老，口感不佳。
林凡有些沮喪，他坐在椅子上，看著滿桌的小龍蝦和調料，心中有些迷茫。
吳暖月在一旁拖了個小椅子坐下，靠著桌邊托腮看他，一臉心疼的模樣。
“你這樣氣餒可不像那天在河邊的林凡啊。”她輕輕拍了拍林凡的肩膀。
“我爺爺常說，一個人做事情急不得，得靠點智慧。”
“智慧？”林凡從椅子上抬起頭，有些迷茫地看著她，“你爺爺教過你做小龍蝦？”
“倒不是小龍蝦，不過做菜的道理都是一樣的嘛。”
吳暖月站起來走到灶臺邊，拿起一塊剛擦乾淨的抹布，一邊擦手一邊道。
“爺爺說過，凡是需要醃味兒的食材，醃得透才能鮮，有點像做人，內裡藏得深才有分量。”
“醃得透？”林凡坐直了身子，像是捕捉到了什麼重點，但又抓不牢那感覺。
“對啊，比如這小龍蝦啊，你試過先用醬料醃一醃嗎？”
“讓味道進到蝦肉裡面去？然後再炒，炒的時候火候得小心控制，還要翻得均勻。”
“你看，咱們在河邊掐的那些香料，是不是特別鮮？要是乾巴巴直接煮，香味怎麼可能冒出來。”
林凡眨了眨眼，他終究不是個死腦筋的人。
吳暖月三言兩語點撥之後，他腦中瞬間豁然開朗。
“對啊，我怎麼沒想到！！先醃！再炒！”
他重重拍了一下桌子，激動得差點忘了自己身上還有調料汁的味兒。
“你可別著急亂搞啊。”吳暖月連忙拉住他的胳膊，把他按到原地。
“醃多久，火候多大，都得控制好，急了就又白折騰一回。”
林凡點了點頭，眼裡重新燃起了光。
他一把挽起了袖子，重新洗手、擇香料，將剛才放在一旁的小龍蝦重新撈出來。
吳暖月在一旁幫忙，把廚房調料瓶整整齊齊地擺好，偶爾還時不時掂著腳偷看林凡的手法。
“看不出來嘛，你還挺有一套。”吳暖月打趣道。
“那可不，我這也算廢物利用。”
林凡揚了揚眉毛，表情裝得像模像樣，引得吳暖月“撲哧”一聲笑出來。
笑鬧歸笑鬧，工作歸工作。
林凡按照自己的嘗試，再加上吳暖月的靈光點撥。
他把醃製的小龍蝦靜置了一會兒後，小心翼翼地倒進滾燙的油鍋。
熱油瞬間蒸騰起大量香氣，伴隨著“嗞——”的炸響。
吳暖月站在旁邊輕嗅了一下，忍不住喊道：“哎呀，好香啊！”
“別光聞！”林凡蹲下來調火，“去拿碗和筷子，第一鍋，給我們倆獨家品嚐。”
吳暖月嘿嘿一笑，剛轉身拿碗，還沒拐過灶臺，就聽到門外傳來聲音。
“林老闆，這麼香的東西，可不能獨吞。”
林凡剛抬起頭，就看見李天亮那張臉就探了進來。
他半靠在門框上，手裡還拎著個布口袋。
“好傢伙，我在門口聞到了這麼濃的香氣，被勾得饞蟲直躥！”
李天亮大著嗓門笑著走進來，“林老闆，你這是搞什麼好吃的呢，咱還有我的分不？”
林凡抬起手指了指熱騰騰的小龍蝦：“小龍蝦，正試驗配方呢，亮哥要嘗就坐。”
“啥？小龍蝦？”李天亮扒拉了一下桌上的椅子，特意坐得離鍋最近，放下布口袋，又嗅了嗅。
“嘖嘖，這香味兒，隔著三條街我都能聞到。林老闆手藝見長啊，這看著是真下功夫了！”
林凡嘴角一挑，倒是沒急著謙虛：“今天試出來的新法子，必須先請個個人嚐嚐，看看效果咋樣。”
吳暖月朝李天亮努了努嘴，“我看啊，亮哥就挺合適的，肯定能給出個建議來。”
李天亮一邊笑一邊擺手：“暖月姑娘，我也沒那麼厲害。”
“不過我吃過林凡的麻辣兔頭，那可是絕佳。”