第5章 出口惡氣（1 / 1）
亭長和章潛又聊了聊，等到亭長走後，章潛才回到屋裡。
沈珏姐妹倆把剛剛的事情全都看在眼裡，此時連忙走過來，開心的說道。
“相公為我們出了這口惡氣，估計以後那個老光棍是不敢再怎麼樣了！”
章潛笑著點頭，對著姐妹倆說道：“以後我難免會經常進山打獵，現在有了這件事，我也可以放心了。”
說著，章潛把昨天晚上打獵得到了獵物拿出來，留下了一隻兔子對沈珏姐妹倆說道：“這隻兔子你們今天做成肉粥，也算是補補身子，剩下的我拿去酒樓賣掉，估計也能換回一些銀兩補貼家用。”
沈珏頓時無比驚喜，連忙答應下來，章潛就趕緊去了酒樓。
這兔子還活著，但是狍子可已經死去多時了，要是不趕緊賣掉的話，恐怕就不好處理了。
來到酒樓，酒樓的掌櫃看到章潛拿著的狍子，頓時有些驚奇的迎了上來。
“潛小哥這幾天沒見，竟然還學會打獵了？”
隨後看見那隻狍子已經死去多時，頓時露出了複雜的表情。
“這野狍子可真夠肥的，只是可惜了！”
章潛無比疑惑的看著酒樓的李掌櫃，父親章遠生前和這個酒樓掌櫃的關係也還不錯，自己也經常來，一來二去就認識了。
“李掌櫃，可惜什麼？”
李掌櫃看了看那狍子的脖子，對著章潛解釋道。
“潛小哥有所不知，這野味雖然是大補，但是殺掉之後要倒吊過來放乾淨身上的血水！”
“不然血水留在身體裡，就會讓肉質腥臊無比，根本沒辦法食用！”
“也就是這個皮子還不錯，沒什麼傷口，只是這肉不就糟踐了嗎？”
章潛聽到這話，頓時有些無奈的擺了擺手：“掌櫃的，你這不是開玩笑嗎？”
“誰說死了以後，這血水就出不來了？”
李掌櫃有些震驚的看著章潛，章潛知道自己口說無憑，直接笑著說道：“李掌櫃，可否借後廚一用？”
李掌櫃趕緊答應，他也想看看這狍子都死了，這血水還怎麼被弄出來。
要是章潛真的有辦法，那以後他們酒樓就要發大財了，很多野味都沒那麼容易捕捉，哪怕是被獵人拿來的，也有很多都是死了很久了。
這要是真的能夠好好處理，那以後就不用擔心那些死去的獵物沒辦法賣出去了！
章潛來到後廚，看了看這裡的原材料，才有些無奈的搖了搖頭，很多東西都沒有，但是最重要的蔥薑蒜還是有的。
這些東西在古代叫做葷腥，所以很多人以為戒葷是不吃肉完全是錯的，真正的葷腥指的是這些有刺激性氣味的東西。
章潛回憶著前世看過了一些美食博主製作菜餚的方法，先是冷水把狍子肉下鍋，等水開後撇去浮沫，這些浮沫其實就是血水，也是肉裡面腥臊味道的來源。
等到肉被煮熟，裡面的血水全部被逼出來之後，章潛又用狍子本身的肥油放在鍋子裡煉出油脂，把剛剛煮好的肉放進鍋裡炒一會，加蔥薑蒜，白酒等等進一步去腥增香。
又放上了一些醬進行翻炒上色，這個時代哪怕是白糖都很少見，所以只能這樣了。
最後加入開水，燒開之後小火燉制，此時那香味已經瀰漫到了整個酒樓，所有食客都忍不住瞪大了眼睛。
他們還是第一次聞到這麼香的東西！
這個時代的菜餚還遠遠沒有後世那麼精緻，所以此時哪怕是聞到這沒燉好的狍子肉，都感覺胃口大開，一些人更是向酒樓掌櫃詢問這是什麼菜，怎麼這麼香？
酒樓掌櫃也無比驚奇，不確定的說道。
“這應該是狍子吧？但我還是第一次發現這狍子肉竟然還能這麼做！”
就在眾人驚奇之時，章潛的狍子肉也燉好了，頭出鍋前放上一點鹽，再大火收汁，盛到碗裡面的時候香味更是讓整個酒樓的人都伸長脖子看。
章潛端著自己製作好的狍子肉來到外面，那些人頓時齊刷刷的看著章潛。
“大夥吃啊，怎麼都看著我？”
章潛故意這樣說著，隨後夾起一塊燉的軟爛的狍子肉放進嘴裡，那肉塊上面還有如同琥珀一般的湯汁，輕輕一咬，汁水和鹹鮮味道在嘴裡炸開，肉質更是入口即化，不僅保留了狍子那獨特的野味，同時腥臊味也被去除徹底，實在是一個字，香！
酒樓的李掌櫃忍不住了，走過來嚥著口水問道。
“潛小哥，這就是用那個狍子製作出來的？”
章潛大方的把筷子遞過去：“掌櫃的，嚐嚐！”
李掌櫃夾起來一塊嚐了嚐，頓時瞪大眼睛，他從未吃過這麼好吃的狍子肉！
這味道簡直比京城裡面的名廚做的還要好！
看到李掌櫃的表情，那些食客忍不住了，連忙說道：“狍子竟然這麼香啊？小哥，還有沒有了？我出一兩銀子把剩下的都買了！”
“我出二兩銀子！”
“我出三兩！”
那些食客為了能夠嚐到一口狍子肉，竟然開始了自主的競價，甚至幾次之後，這狍子就被開到了七兩銀子的高價！
章潛笑呵呵的看著李掌櫃，緩緩說道：“李掌櫃，這狍子我就賣給你了，至於你要賣給誰，你自己定。”
“後面那些廚子也看見我是怎麼製作的這個狍子的了，保證能夠做出大差不差的味道！”
李掌櫃有些驚喜的看著章潛，這自己家酒樓的廚子要是真的能夠做出這麼美味的東西，那自己這個酒樓不得天天爆滿嗎？
但是章潛明明有這麼好的手藝，為什麼非要把這個狍子肉賣給自己呢？
於是李掌櫃一邊讓後面的廚子嘗試著能不能做出來，一邊又叫了幾個小菜和一壺酒，才坐在章潛身邊，壓低聲音問道。
“潛小哥，你拿著狍子過來，又大顯廚藝，該不會只是為了讓我們買下你這個狍子吧？”
章潛微微一笑，和聰明人說話就是省事，於是點頭承認道。
“李掌櫃猜得對，我是想要和李掌櫃的酒樓建立供貨關係！”