第246章 泡菜罈子（1 / 1）
“因為野菜和普通蔬菜的很大區別，就是相當一部分野菜汁中含有一種叫做草酸的物質，這種東西沒有辦法被人們輕易消化，一旦吃到肚子裡去很有可能會形成結石。”
聽到結石，林彤一陣汗顏。
她本來以為野菜和普通蔬菜一樣美味可口，而且沒有什麼害處，可是沒想到現實和想象還是有一定區別。
她也好奇地問葉子：
“那葉子你說。
我們怎樣才能避免吃到這種草酸？”
葉子耐心的解釋：
“一般情況下，野菜有兩種處理方法。
第一種就是把野菜上鍋蒸一下。
然後放入調料涼拌。
其次就是，把野菜泡在鹽水裡面多泡一會兒。
這樣的話可以起到殺菌的作用，同時還能去掉野菜當中很多的有害物質。
這樣吃起來也比較安心一點。
就比如現在我們摘的這些螞蟻菜，還有蒲公英。
因為我們只吃一部分。
剩下的一大部分就可以用鹽醃上，然後放進投罐裡面用大塊兒的石頭壓上。
這樣的話可以去除野菜當中多餘的水分。
也更方便醃製，讓野菜能夠儲存更長的時間。”
隨著葉子話落，林彤她們也都已經開始紛紛用葉子提前準備好的磨碎的鹹鹽，把野菜包裹起來。
只不過因為需要用雙手去揉搓這些醃菜。
林彤有一點不情願：
“哎喲，為什麼做個醃菜這麼麻煩，以前我吃鹹菜的時候可從來不會把這當成艱鉅的任務。”
葉子笑著：
“這就是求生的意義，你能夠發現很多從前從來沒有注意到過的有意思的事兒。
如果要是每天我在你的耳邊耳提面命，告訴你誰知盤中餐，粒粒皆辛苦，你肯定會覺得我是老和尚唸經。
可是當你真正開始自己親手去做很多事情。
一切就會變得不一樣。”
葉子在林彤她們忙活的時候也沒有閒著，
反而是在這時候主動拿來一個陶瓷罈子。
林彤注意到這個罈子的外面比其他普通的陶土盤要光滑很多，這讓她一陣不解：
“葉子為什麼這個土罈子和其他的陶罐長的不太一樣？”
葉子笑著：
“因為這個罈子是我特製的，我在罈子的表面增加了一層釉質。
這種東西可以有效地保護陶器，可以讓它變得更加堅固，可以使用更長時間。
而且因為醃菜本身其中含有大量的鹽分。
鹽這種東西對陶土罐是有很強的腐蝕性的。
如果沒有釉質的話，陶罐很容易會被醃菜腐蝕。
等到你吃這些醃菜的時候，你會嚐到其中有一種濃濃的土味兒。”
聽到葉子的描述。
林彤馬上明白了是怎麼回事
不過雖然她覺得醃菜很美味，
但是在處理這些野菜的時候，她發現這些野菜總是會散發出一種很奇怪的味道。
這種味道讓她有些接受不了。
林彤皺緊眉頭：
“葉子，說真的，不是我想偷懶，但是這和你說好的不一樣，你不是告訴我手工做出來的醃菜都很好吃。
可是現在這些菜散發出的味道，我聞著就已經想吐了。”
葉子卻一副理所當然的表情：
“這當然是很正常的。
我跟你說的是醃菜在醃製好之後，在入口的時候會有好吃的豐富滋味。
但是現在醃菜只是做了一半。
或者嚴格來說只是第一步。
它的味道當然不會很好。”
林彤一陣犯暈，葉子則是安慰她：“你就想象醃菜做好之後和火鍋是一個味，你就不覺得噁心了。”
雖然葉子是在安慰林彤，但是醃菜發出了這種味道極其特殊，和火鍋根本是兩回事。
不管林彤怎麼聞，這種味道都挺奇怪的。
那感覺就像蔬菜用水泡了很久，甚至都有點開始腐爛的味道。
所以林彤也趕忙說：“啊，你可不要胡亂抵禦了，你這麼一說讓我再也無法直視火鍋了。
這種醃菜的味道那麼奇怪。
火鍋味道那麼好聞，也虧你能想的出來。
我看你就是在瞎編。”
葉子聳聳肩：
“不然你說怎麼辦？
如果我非要讓你往奇怪的方向聯想，那豈不是再告訴你絕對不要吃醃菜了。
到時候你肯定又會說我是在故意使壞，好讓你連醃菜都吃不上。
再說就憑你那種胃口，沒準兒現在嘴上說著醃菜不好聞，等你餓了，等吃的時候又會真香。”
“哈哈，葉子還真是一針見血”
這番話引起不少觀眾的共鳴，他們也說：
“還是葉子瞭解林彤這個丫頭，從來都是說食物不好吃，等吃的時候比誰都吃的多。”
“是啊，她就是一個超級大胃王。”
“人家就是大胃王又怎樣？起碼他吃了東西不會胖，不像有些人，恨不得喝口涼水都會長二兩肉。”
“就是，你們就是在酸。”
……
觀眾們說話的功夫，葉子也已經把磨成粉的鹽全都均勻的塗在了醃菜表面。
他還把這些醃菜攥成一團，用手用力的擠壓。
林彤看到，醃菜裡面綠色的汁水全部都被他擠了出去。
他還笑著告訴林彤：
“來，跟我一起做。
我跟妞妞咱們兩個人幹這活兒，怕不是要忙到晚上。
這麼多野菜肯定要攥好半天。
等那時候估計你都餓死了。”
起初，看著那些綠色的野菜，林彤有些不情願。
可是一聽說自己要捱餓，馬上蹲下配合葉子一起開始捏鹹菜糰子。
起初的時候，她覺得塗滿鹽粒兒的醃菜手感很奇怪，而且還很扎手。
那就像握著一把沙子，還要把這些沙子捏成一個球。
可是過了一會兒他便領悟了其中的精髓，還感覺到一絲快感，因為捏醃菜的時候裡面不斷會有水分擠出來。
做這件事其實是非常減壓的。
慢慢的，林彤也覺得捏醃菜是很好玩的一件事兒。
看她那表情，葉子在旁邊還忍不住吐槽：
“看你的樣子就知道，平常如果上超市，你一定是那種喜歡捏泡麵的人。
你就是傳說中的泡麵毀滅者。”
林彤臉一紅：
“你怎麼知道的。
你可不要血口噴人啊。”
葉子卻早已經洞察一切：
“切，就憑你那捏醃菜時熟練的程度，就知道平常你肯定總是捏泡麵發洩。”