第1049章 火了（1 / 1）
她也想好解決辦法了，這一豆腐本就清淡而且還是豆制食品做成，味道有些怪異，要是單單青菜炒根本顯現不出豆腐的味道。
其實，用薄荷和豆腐也可以做出一道美味的菜品。
“那小姐這個該怎麼改善呢？”豆腐的成本本就一般，平日豆腐和青菜本就是一種搭配，這要改變該如何呢？
“你去我我取一張紙來，我把方子寫在上面。”樑子意說道。
她還不如寫出來，直白明瞭這，這樣也能讓大廚看的明白。
芳華點了點頭，“好的，小姐。”便走了出去。
“小姐，給。”芳華把紙筆遞給樑子意。
樑子意頷首一笑，結果就開始寫了起來。
薄荷豆腐：準備好蔬菜，豆腐切塊，姜切末，小半勺麵粉，白糖大半匙，素味精少許，醬油2湯匙，加入清水備用，1湯匙油翻炒薄荷（薄荷不加任何佐料），炒熟後裝盤備用，1湯匙油炒薑末，之後加入豆腐，翻炒幾下，加入少許鹽和2小匙油辣椒，加入花椒粉半小匙，加入調製好的澱粉水，拌勻就可以起鍋了。
涼拌薄荷豆腐：豆腐放在鍋裡蒸制半小時去除豆腥味，然後放涼。薄荷放水中洗淨後控幹水分。取幾顆薄荷切成末，蒜拍散成蒜泥，小紅椒切圈備用。盤底鋪上一層薄荷，把豆腐切成片碼在盤中。取一小碗，放入切碎的薄荷，蒜泥，紅椒，調入醬油，鹽，辣椒油，香油和一勺涼白開水調成小碗，淋在豆腐上就可以吃。
麻婆豆腐：將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末。炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色；下肉湯煮沸，放入豆腐煮3分鐘，加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用溼澱粉勾芡，盛出後撒上花椒麵、蔥末。
“好了。”樑子意把上面寫完的字，晾乾後遞給了她。
芳華從她手中接過，一看，“小姐，你怎麼寫了這麼多？”好幾個配方，這下生意不愁了。
樑子意一笑。“涼拌薄荷豆腐特別適合夏天吃，不僅清涼而且吃著味道很不錯。”
“我這也是剛好想到，就寫了出來，那就好好用吧。”反正生意好了，對他們也好。
這下芳華高興的很，這一道豆腐都能做出那麼多的門道。
她是真的開了見識，面上掩飾不住的高興。
樑子航一笑，從她手中拿過方子，一看，“姐姐，你這道菜怎麼從來沒有做過？”
這方子上的菜，寫的這麼詳細看著他都有些想嚐嚐，這個薄荷豆腐做出來的味道會是什麼樣的。
莫不是很獨特，但是薄荷是個清涼的東西，居然能夠做成吃的。
也不知道姐姐的腦子，怎麼這麼厲害，想出來的東西都是這麼獨特的。
“那是，我這剛想出來的，你上哪能吃的到。”樑子意被他的話說的一笑，無奈的搖了搖頭。
要不是今天吃起這個豆腐，她也不能夠想起這方子。
馬上入夏了，天氣炎熱，吃些薄荷豆腐剛好去去火氣。
可這個也不能一直吃，她就把麻婆豆腐也寫了上去，麻辣刺激的味道極為好吃，讓人慾罷不能。
樑子航不滿了，“那姐姐現在就給我做，我想吃。”他是不餓，可是看到這個方子，食慾都被勾引起來了。
已經對於這幾個菜，起了想吃的念頭。
“好吧。”樑子意看他這個樣子也不好拒絕，只能答應。
便跟著芳華去了廚房。
不過廚房的人，都是認識樑子意的，也就不大驚訝但是還是想從她的身上學到新的東西。
“東西準備好了嗎？”樑子意問道。
芳華說道：“方子上的東西全部準備好了。”小姐吩咐她辦的事情已經都弄好了，就差做了。
“好。”樑子意走到鍋前，開始做了起來。
“薄荷豆腐，好奇怪啊，這個做出來能好吃嗎？”
“不知道，但是大小姐做的肯定會好吃的。”
“說的，就是大小姐的廚藝可好……”
廚房裡的人，議論紛紛，都對於這個薄荷做出的的東西好奇。
樑子意也不負希望，很快把三道關於豆腐的菜都做好了。
“好了，把菜端過去吧，剩下的讓大廚們都嚐嚐。”樑子意笑著說道。
芳華一笑，“好的，小姐。”
“哇，這味道真不錯，好吃好吃。”一個大廚嘗完讚歎不已，就往一邊走去，後面排隊的人太多了。
“真好吃！”
不一會兒，外面的人路過的時候也聞到了味道被吸引了過來，“掌櫃的，趕緊給我們做菜，這個豆腐也太好吃了。”
麻辣麻辣的，而且還帶著鮮嫩的彈跳感，入口即化。
“好好，那你先回去，我們馬上給你上。”廚房重地也不好讓客人長待。
客人只好點頭，“那快點。”他對這個味道太喜歡了。”
“好。”芳華恭敬一笑。
等人出去後，“開始做起來。”芳華已經把方子交給了大廚。
就三道菜，讓飛鴻樓的生意更加火爆。
雅間。
“姐姐，也太好吃了。”樑子航吃著還在說著。
實在是這個麻辣豆腐太棒了，口中辣完在吃一口涼拌薄荷豆腐，火氣立馬下去了清新可口。
樑子意含笑，“好吃就多吃些。”她是不餓，也就是這個弟弟要求，她也就做了。
看著樑子航和純純還有朝月吃的這麼香，她也就滿足了。
至少她的手藝沒有丟失，廚藝還是她最寶貴的東西。
“小姐，火了。”芳華連忙進來，面色上帶著興奮和激動。
樑子意問道：“什麼火了？”她這慌里慌張的，一句話也不知道她到底說的是什麼意思。
倒是一下子，讓人有些奇怪。芳華穩了穩心神，“豆腐火了，三道菜全火了。”
底下的客人，對這三道菜誇讚都是絡繹不絕的。